tisdag 12 december 2017

Pannacottapaj med smak av kanel och kardemumma




Testade ett juligt recept från den fina bloggen mykitchenstories.koket.se. Har ni inte kikat här är måste ni kika in. :) pajen bakas utan ugn och kan förberedas dagen innan.

Riktigt gott blev det. Kanske ett tips till dessert efter julbordet på julafton.

Jag använde en pajform som var 24 cm i diameter. Det gav en lite lägre pannacotta som räcker till fler. Nästa gång ska jag testa att halvera mängd botten och göra i mindre form för högre pannacotta. :)

Ingredienser
10 digestivekex
75 g smör
4 dl vispgrädde
100 g vit choklad
1 dl strösocker
1 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1 vaniljstång
3 gelatinblad

Färsk frukt eller färska bär till garnering. Jag valde odlade blåbär och granatäpple. Blev jättegott!

Mixa kexen till ett fint smul i mixer eller krossa med mortel. Smält smöret och blanda ihop med kexsmulet till en formbar massa. Tryck ut kexmassan i en pajform. Ställ i kylskåpet medan du gör fyllningen.


Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Låt ligga i ca 10 minuter.

Grovhacka den vita chokladen och värm upp tillsammans med grädden på medelvärme. Rör så chokladen smälter.
Tag från plattan precis innan det börjar koka. Ha sedan i strösocker, kanel, kardemumma och urskrapad vaniljstång.


Krama ur vattnet ur gelatinbladen och låt dem smälta i gräddblandningen. Rör om så de blandas ordentligt. Låt svalna en stund i kastrullen i rumstemperatur innan du häller upp den i pajskalet.


Låt pajen svalna i kylskåpet i några timmar, tills fyllningen stelnat. Toppa med färsk frukt eller bär. :)





- Posted using BlogPress from my iPhone

söndag 10 december 2017

Cannelloni med lufttorkad skinka och ruccola




Testa något riktigt gott med mycket smak, cannelloni med lufttorkad skinka och ruccola. Lite rött i glaset så har ni en lyxmåltid. :)

4 personer

1-1 1/2 frp färska lasagneplattor
200 g naturell Philadelphiaost
2 dl créme fraiche
1 stor näve hackad ruccula
en halv kruka basilika
ca 10 skivor lufttorkad skinka.
grovmalen svartpeppar
flingsalt

Tomatsås
1 pkt finkrossade tomater, gärna Mutti
2 vitlöksklyftor
en halv kruka basilika
2 msk balsamvinäger
grovmalen svartpeppar
flingsalt
socker

en stor näve riven parmesanost
ca 1,5 dl grädde

Lägg fram de färska lasagneplattorna så de blir rumsvarma. Lättare att rulla ihop då.

Hacka basilikablad och ruccola. Strimla skinkan. Blanda basilikablad med ruccula, strimlad skinka. Rör ihop med créme fraiche och Philadelphiaost. Smaksätt med lite salt och peppar. Ställ i kylen så länge.


Pressa vitlöksklyftorna och fräs i en kastrull i lite smör eller olivolja. Tillsätt hackad basilika, krossade tomater och balsamvinäger. Smaka av med salt, peppar och socker. Låt tomatsåsen småkoka i ca 20 min.

Lägg lite fyllning på varje platta och rulla ihop längst långsidan.


Häll tomatsåsen i botten på en rejäl ugnsform. Placera de fyllda färska lasagneplattorna ovanpå tomatsåsen, med skarven neråt.


Avsluta med att strö över riven parmesanost och ringla lite grädde över det.


Gratinera i mitten av ugnen i ca 20-25 min på 225 grader tills osten har fått en fin yta. Servera till en sallad och ett glas rött vin. ;)


Receptet kommer från bloggen gourmetmorsan.blogspot.se



- Posted using BlogPress from my iPhone

söndag 3 december 2017

Kladdkaka med smak av pepparkaka




Idag är det första advent och det har varit en dag med bakning, tennis och tennis igen. :) Det är Linus som först varit på tävling och senare tränat. Men lite adventsfika har vi hunnit med iallafall.

Det fick bli en julig kladdkaka som smakar pepparkaka. :) Den vinner på att göras dagen före den ska serveras. Blir mer kladdig då.


3 ägg
3,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjöl
150 g smör
5 msk kakao
1/2 påse pepparkakskryddor

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och ställ åt sidan. Rör ihop socker och ägg och kakao.


Blanda ihop de resterande torra ingredienserna och rör sedan ner dem i äggsmeten.


Rör till sist i smöret.


Smöra och bröa en springform 24 cm i diameter. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 17 min. Var uppmärksam på hur kakan ser ut i kanterna så den inte blir torr.

Låt svalna och servera med vispad grädde eller glass. Låt helst kakan vila över natten för bästa resultat.


- Posted using BlogPress from my iPhone



- Posted using BlogPress from my iPhone

lördag 2 december 2017

Balsamicokyckling




En riktigt god rätt som går snabbt att göra och smakar mycket. Såsen blir riktigt god så välj något till som gör det lätt att få upp all sås. :)

4 personer

1 kg kycklingfiléer
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
2 msk kycklingfond eller 1 kycklingbuljongtärning
3 vitlöksklyftor
10 babyplommontomater
½ kruka basilika

Tina kycklingen och dela filéerna i två delar. Bryn kycklingen så de får lite yta.
Salta och peppra.


Lägg kycklingbitarna i en ugnsform.


Sätt ugnen på 225 grader. Blanda grädde, vinäger och smulad buljongtärning i en kastrull. Koka ihop i några minuter så buljongen löser upp sig. Använder ni fond vispar man bara ihop grädde, balsamvinäger och fond i en skål. Häll såsen över kycklingen.


Ställ in formen mitt i ugnen i ca 15 minuter, tills kycklingen är färdig.

Hacka tomaterna och vitlöken. Fräs dem lätt i lite olja.


När kycklingen är färdig, ta ut formen och strö över tomat och vitlök. Hacka basilikan och strössla över även den.


Servera med pasta eller klyftpotatis och en sallad. Lördagsmiddagen är fixad. :)

Orginalreceptet kommer från Remsans Bistro.


- Posted using BlogPress from my iPhone