Pepparkakshus 2014

Efter julbord nummer tre så var det skönt med en lugn dag hemma. Egentligen skulle jag satt en pepparkaksdeg igår men det kom lite annat i vägen. Så för att kunna göra det vi bestämt, nämligen baka pepparkakshus så fick det bli en köpt deg. Det bar emot... Men för barnens skull så ok. :)


Det var precis att degen räckte till alla delar. Efter gräddning var det dags för dekoration.


Helt fritt att göra vad man vill.


Koncentrationen var hög och det var inget fel på fantasin.





Resultatet. Riktig sockerkonst. :)


Sen var det själva ihopsättandet. Då behövs strösocker, stekpanna och VANTAR. Har man bränt sig rejält då vet man att så vill man inte göra fler gånger.


Tada, hus anno 2014! :) Som vanligt glömde jag att limma rutor innan ihopsättandet. Så i år fick det vara utan rutor. Det funkar det också.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Kladdkaka med julsmak

Idag blev det ett litet oplanerat pipmöte här hemma när "Tobbe-Lund" skulle komma på snabbvisit. Han gästspelade i somras under sommarens varmaste dag. Då svettades alla herrarna bort på altanen. Idag var det något bättre temperatur.

Men givetvis måste det ju bli fika när det blir pipmöte, oavsett planerat eller inte. Så igår slängde jag ihop en julig kladdkaka. Kanske blev den i kladdigare laget men god var den. Recept från Jennys matblogg.

3 ägg
3 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
1/2 påse färdiga pepparkakskryddor
150 g smör

Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Rör ihop ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Rör sist ner det smälta smöret. Smörj och bröa en springform ca 24 cm i diameter. Bred sedan ut det i en rund form. Ställ in i ugnen i cirka 20 minuter. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten. Ställ sedan in i kylskåp tills den svalnat.

Jag hade inne min i 17 minuter men det hade nog inte skadat med några minuter till. Svårt att få den perfekt.

Servera med lättvispad grädde.

Hoppas ni har en mysig lucia. Ikväll åker jag och Patrik till Knistad på julbord med hans jobb. Tror det blir en riktigt trevlig kväll. :D

-Posted using BlogPress from my iPhone

Julig cheesecake

Här kommer receptet på kakan. Hittades på Jennys matblogg och jag tycker absolut ni ska testa för det var riktigt gott.

Botten
20 stycken pepparkakshjärtan
1 msk socker
50 gram smör

Fyllning
200 gram Philadelphiaost
3 st äggulor
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
1 apelsin (skalet)

Mixa pepparkakorna till smulor. Smält smöret och häll i 1 msk socker. Rör om tills det blandar sig. Platta ut i en 24 cm springform. Ställ i kylen.

Vispa äggulorna, socker, vaniljsocker och färskost i en bunke. Vispa grädde i en annan bunke, grädden ska bli fast. Vänd sedan ner grädden i äggblandningen. Riv ner skalet av apelsinen i detta och blanda väl. Häll sedan smeten över pepparkaksbotten och låt stå i frysen minst 4 timma innan servering. Ta fram cheesecaken ca 20 minuter innan det är dags att fika.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Jag fick en julklapp

Idag var det Clinic här hemma. Kvällen till ära blev det en julig cheesecake från Jennys matblogg. Den fick höga betyg och kommer absolut att göras igen.


Just ikväll fick jag en överraskning som hette duga. Som tack för att jag vid alla ordensträffar alltid servar med kaffe och fika så fick jag en julklapp. :)


Vilken julklapp sen!! Ett presentkort på spa. :) Det gjorde mig så glad och väldigt rörd. Självklart kommer även nästa års ordensträffar att få njuta av gott fika. En av medlemmarna hade dock på förslag att jag mer skulle rikta in mig på skorpor då han lagt på sig två kilo under hösten... :) Jag klubbade inte igenom det förslaget.


Glad och rörd efter fin julklapp. :)














Man kan inte säga annat än att koncentrationen är hög hos herrarna. Det är helt klart en allvarlig stund. :)

Innan året är slut så får jag nog slå på stort och fira av det gångna året som orderns gastronomichef. :)

Tack kära ordensmedlemmar för alla fina ord. Vi får se hur många kilo upp jag tar er under nästa år.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Daimfugde

Testade ett recept här ikväll som jag hittade på den fina bloggen Jennys matblogg. Hon har så mycket fina recept som man bara känner att man vill testa.

Vi provsmakade alla fyra och alla tyckte att det var ett riktigt gott!!

3 dl socker
3 dl grädde
1 dl sirap
50 g smör
180 g Marabou choklad med daim

Rör ihop grädde, socker och sirap i en kastrull. Låt koka upp och koka tills det uppnått 120 grader. Använd en termometer för att få rätt temperatur.

Tag kastrullen från plattan och rör ner hackad choklad och smör. Rör tills det har smält.

Häll sedan smeten i en form täckt med bakplåtspapper. Jag tog en avlång sockerkaksform.

Ställ svalt i några timmar och skär sedan upp i bitar. Vill man ha annan smak är det bara att ta någon annan choklad.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Damma av något gammalt

Ikväll dammade vi av ett gammalt recept här hemma. Kyckling i ugnen med ett täcke av cornflakes från Arla. Jag ändrade lite och tog tortilla chips och smulade över istället. Alla åt och tyckte det var riktigt gott.






4 kycklingfiléer
Salt
Peppar
2 tsk dijonsenap
1 dl kvarg
1,5 dl tortillachips

1 dl salsa
1,5 dl kvarg

Sätt ugnen på 225 grader. Klyv kycklingfiléerna så det blir två tunnare delar. Salta och peppra. Bryn dem hastigt i smör på båda sidor. Lägg över kycklingdelarna i en ugnsfast form.

Rör ihop kvarg och senap. Bred detta över kycklingen. Smula sönder tortillachipsen och strö dem över kycklingen. Stek färdigt i ugn i ca 225 grader ca 30 minuter.

Blanda ihop salsa och kvarg till en sås och servera till ihop med potatisklyftor eller pasta.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Soffkrasch och ond nacke

Vilken vecka.... Å än är den inte slut. Det har varit jobb måndag - onsdag. I onsdags kväll efter att alla fått mat satte jag mig i bilen och körde mot Örebro. Strax efter 20 checkade jag in på hotell Göta. Det var dags för den där dagen jag och många av mina kursare försökt förtränga, salstentamen på vetenskapsteorier....

Efter en helt ok nattsömn och frukost begav jag mig vid halv åtta på morgonen till Universitetet och nästa incheckning - tentasalen. Klockan 8:15 startade den och avslutades 12:15. 4 timmars slit resulterade i 19 skrivna sidor....

Efteråt var kroppen helt slut, jag frös och hade ont i nacken och visste ärligt inte ens vilket håll vi skulle gå för att komma till lunchrestaurangen... Ha ha ha! Ja vi var alla helt tömda på energi. Men oavsett hur det nu gick så känns det skönt att det är över.

Idag var det åter jobb mellan 7-16. Som ett resultat från gårdagen så hade jag riktigt ont i nacken i morse när jag steg upp. Att sitta koncentrerad och böjd över ett skrivpapper i fyra timmar är inte hälsosamt.... :)

Nu väntar så helgen, med mer jobb. Lördag, söndag och måndag jobbar jag 7-16 så jag får vänta ända till tisdag innan det blir lite lugnt. Ja ja, jag behöver ju inte oroa mig för vad jag ska göra med min tid. :)

Trevlig helg till er som är lediga!


- Posted using BlogPress from my iPhone