Sötpotatislasagne

Söndag och gott om tid för matlagning. Då är det kul att testa något nytt. Valet föll på sötpotatislasagne ur senaste numret av Matmagasinet. En rätt som kräver lite tid, mer än vad receptet sa. Mycket smak men inte så tung som vanlig lasagne. 

Ca 600 g sötpotatis

1 aubergine

1-1/2 squash beroende på storlek

1-2 tsk oregano

Riven ost

2 paket bacon

1-1/2 blomkålshuvud beroende på storlek

1 liten gul lök

5 dl mjölk

100 g riven parmesan

Salt

Svartpeppar

Redning

Sätt ugnen på 175 grader. Hacka löken. Skölj blomkål och dela i mindre bitar. Lägg bitarna i en kastrull och fyll på med vatten så det täcker bitarna precis. Tillsätt löken. Koka blomkålen mjuk, ca 20 minuter. Sila av vattnet. Häll tillbaka blomkålen i grytan. 

Mosa blomkålen med en gaffel. Tillsätt mjölk och koka ihop till en sås. Blanda i den rivna parmesanosten och smaka av med salt och peppar. Red såsen till önskad tjocklek. 

Strimla baconet och stek i stekpanna. 

Skala sötpotatisen och skär dem i skivor på längden. Gör det samma med squash och aubergine. Stek auberginen lite snabbt på båda sidor i en stekpanna. 

Smörj en gratängform och häll först ett lager sås i botten. Lägg därefter ett lager med sötpotatis. Ovanpå detta aubergine och squash och sedan lite bacon. Krydda med oregano. Sedan ett lager sås. Fortsätt så och avsluta med sås och lite riven ost. Jag saltade inget extra då baconet och osten är salta i sig. 

Sätt in formen i mitten av ugnen i ca 45-60 min. Grönsakerna ska vara mjuka. Känn efter med sticka. Tiden varierar beroende på hur tjocka grönsakerna är. 

Låt vila lite innan servering. :) 

Kräftskiva med Orden 2017

Igår gick den årligen återkommande kräftskivan med Orden av stapeln. Platsen för i år var i tält hemma hos Werséns.

Petra hade fixat iordning fint och det var varmt och skönt i tältet trots att temperaturen ute varierade under dagen.


På menyn fanns havskräftor, signalkräftor och räkor. Lilian hade bakat gott bröd och köpt flera sorters ostar. Petra hade gjort västerbottenpaj i portionsformar. Jättegoda och såg så fint ut. Vi var inte hungriga efteråt om vi säger så. :)

Till dessert hade jag fixat fläderpannacotta som dekorerades med färska blåbär. En fräsch dessert som med hjälp av olika dekorationer går att variera. I somras testade vi den med färska jordgubbar. :)





I år vann jag den inofficiella "kräftkepstävlingen". Stod lätt som ohotad vinnare. :) Tack för en trevlig kväll.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Årskrönika 2016

En liten tillbakablick från det gångna året. :) Tänk vad mycket vi hunnit med.


Året avslutades och inleddes på underbara Gotland. Vi grillade korv med vacker utsikt och njöt av solens strålar.


Vår fina tjej Julia blev 10 år!!





I februari åkte jag och Petra norr ut mot en spahelg på Färna herrgård och spa. Maten var underbar men spadelen en besvikelse.






I mars började vi känns av våren även om påsken var kall. Vi hade en riktigt trevlig påskafton med familjen Wersén. :)


I april var jag och Patrik i Göteborg och gick på opera för första men inte sista gången. Mäktig upplevelse.


Vi firade också 10-årig bröllopsdag. :)


I april flyttade familjen Wersèn äntligen till Väring och bjöd in till grillfest som tack för flytthjälp i början av maj.


I maj fick en lycklig Linus fick vara med och ringmärka kattuggleungar. :)


I juni fick jag och Petra revansch på vår spavistelse. Vi åkte till Strömstad och fick två toppendagar på spa!


I juni blev jag färdig företagssköterska och tog min magisterexamen efter två års studier i Örebro!!


Midsommar firades först med dans kring midsommarstången i Odensåker och därefter tillsammans med familjen Wersén hemma i Väring.


I juli avslutade jag min tjänst och blev avtackad av fina kollegor.


Vi åkte på tältsemester med familjen Wersén till Läckö slottscamping. Det var ett spännande dygn.... hahaha!


Jag, Petra och barnen åkte på egen semesterweekend till Örebro.


Augusti innebar ett nytt jobb och nya utmaningar. :)


Årligen återkommande kräftskiva med Orden hade vi i början av september.


I september fyllde min mamma 70-år och vi firade henne hemma hos oss i Väring.


I oktober fyllde vår stora kille 7 år.


I november firade jag och min kursare Karin att vi klarat vår utbildning med en weekend på Gotland.


I december tävlade Linus i tennis för första gången.


Vi hade det årligen återkommande julbordet med Orden. Julen blev en succé tillsammans med familjen Wersén.
Sista dagen tillbringades tillsammans med Gubben, Lilian och familjen Wersén och det blev ett gott och värdigt avslut.


Tack alla som tillsammans med oss gjort år 2016 till ett riktigt bra år. Ser fram mot allt 2017 har att erbjuda. :)

- Posted using BlogPress from my iPhone

Mamma fyller 70 år

Igår fyllde min kära mamma 70 år. Det måste ju givetvis firas så vi bjöd ut henne till oss, tillsammans med Patriks mor och far. Det blev en riktigt trevlig eftermiddag och det var så roligt att se hur nöjd och rörd hon var för uppvaktningen.

Patrik inväntar gästerna. 

Lite välkomstbubbel; cider och lingon. Gott och passar alla. 

Julia och mamma. 

Liselott. 

Till förrätt blev det kräftsoppa med dill och morot. Riktigt gott. 

Jag gillar ju det här med att fixa tillställningar. Alla delar är nästan lika roliga, från planeringen, till matlagningen och så själva kalaset. Sen när alla uppskattar det man fixat gör ju att det blir än roligare.

Huvudrätten hade Ulla och jag fixat tillsammans. Jag hade gjort en potatis- och jordärtskocksgratäng och Ulla hade gjort kyckligfilé som marinerats i apelsin och till detta serverades en riktigt god apelsinsås. Svårslaget!

Linus och Julia hade ritat fina teckningar till mormor. 

Ulla och Arne hade köpt en jättefin glasängel som ska ställas över en lampa, jättefin. Vår present till mamma är ett familjeporträtt på Linus, Julia, Patrik och mig, taget av fotograf Julia i Tidaholm. På måndag ska vi till hennes studio för att mamma själv ska få välja ut ett foto. 

Julia visade upp olika filmklipp som hon har gjort och alla var väldigt imponerade av henne och det hon gjort. Vart tog min lilla tjej vägen....

Till kaffet blev den en chokladmoussetårta på mandelbotten dekorerad med jordgubbar. En somrig tårta som passade bra även så här på höstkanten. Receptet kommer från Matmagasinet, 2013.

Det blev en riktigt trevlig eftermiddag och kväll. Mamma var så nöjd och glad och det märktes att hon var rörd över uppvaktningen. Hon hjälper oss så mycket så detta var det minsta vi kunde ge henne för att visa vår uppskattning.

Nu ser vi fram mot måndag då vi ska få se resultatet från vår fotografering vid Ryds ängar. :-)

Årets kräftskiva med orden

Förra helgen var det dags för den årliga kräftskivan tillsammans med orden. I år var den förlagd till Väring. Det var en perfekt dag med sol och lätta vindar.

Vi började tillställningen med lite bubbel och tilltugg ute på altandäcket. Bubbel och tilltugg är aldrig fel. :-)

Det var mycket som skulle dukas fram och alla hjälptes åt. 

Jag var ansvarig för planeringen av kalaset och har tilldelat uppgifter till var och en av deltagarna. Lilian och Gubben stod för kräftor och räkor. Som ni ser skötte de den uppgiften med bravur. :-) Jag, Petra och Carro delade på övriga maten. Jag gjorde en västerbottenostpaj som kom från bloggen Landleys kök. Riktigt god blev den och den rekommenderar jag verkligen. Att ha ättikssprit i pajdegen var en hit. Petra hade köpt ost och kex och det var många riktigt goda ostar som testades.

Barnen hade ett eget bord och de höll sig mest till korv och bröd. 

Christian var ansvarig för kräftkepsar och annan utrustning som en kräftskiva kräver.

Micke och Patrik var ansvariga för de "drycker kräftor kräva" och det var en bra blandning på det utbudet. Givetvis sjöngs det snapsvisor av illa kvalitet men det hör ju till att sjunga hellre än bra. 

Det blev många livliga diskussioner kring bordet. Spelet "hur fan visste du det?" bidrog till många av dem....

Carro hade gjort en riktigt god pannacotta med smak av lime och vaniljstång. Den kommer absolut att göras igen.

Tiden går alltid riktigt fort när man har roligt. Så även denna kväll. Tack alla inblandade för en riktigt rolig skiva. Micke vann den inofficiella tävligen "vem har kräftkepsen på längst". Det stod mellan mig och Micke och jag tror jag vann förra året. ;-)

Tack alla för en toppenbra kväll. Många skratt blev det och igen behövde gå hem hungrig. Nästa år kör vi igen. ;-)