Perfekt knäck

Visserligen har julen passerat men det betyder ju inte att man slutar äta julgodis. :)

Här kommer bästa receptet på knäck. Receptet kommer från den fina sidan landleyskok.se. Rekommenderas!

2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
1 msk smör
1/2 dl hackad skållad mandel (kan uteslutas)

Rada upp knäckformar på en plåt. Ställ inte allt för tätt.

Mät upp socker, grädde och sirap i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp under omrörning. Låt knäcksmeten småputtra tills temperaturen kommit upp i 125°. Rör då och då. Koktiden kan variera mellan 20-30 minuter beroende på hur vid kastrullen är. Tag smeten från plattan och rör i smöret. Ta även i hackad, skållad, mandel om så önskas. Annars hoppar ni bara över det.


Häll upp smeten i formarna. Bästa hjälpen är att använda en sprits från Lékué. Men använd grytvantar då ni håller i den för den blir jättevarm snabbt. Låt knäcken svalna.


Förvara den i kylen i en burk med lock. Men glöm inte lägga bakplåtspapper mellan knäcklagren. De fastnar i varandra annars och det blir inte bra....


- Posted using BlogPress from my iPhone

Julen 2016

Då är årets jul snart till ända. Vi har fått fina dagar med nära och kära och det finns inget som jag skulle vilja ändra på.

Julafton spenderades tillsammans med familjen Wersén och på eftermiddagen kom min mamma. Dagen gick i rasande fart, precis som det brukar. Frågan om när tomten kommer och när vi ska få öppna paketen under granen hörde vi väldigt många gånger. :-)

Familjen Eng

Liselott och Julia

Jag och Petra fixade med julmaten och vi fick till allt riktigt bra, både i smak och i tid. Vid jul är jag mycket tacksam för att jag har en varmluftsugn. 

Juldukningen med lite inspiration från Ernst med mistelkvist i servetten och mossa runt ljusen. :)

På julbordet fanns det mesta, varmt och kallt. Ingen gick hungrig därifrån. 

Alla samlade.

Efter maten blev det slapp i soffan framför Kalle. Det är då de vuxna "vilar ögonen lite".

Vissa vilar mer än andra. Micke har en bestämd plats vid jul, framför braskaminen. :-)

Micke, julen 2015. Julskjortan är också på. :)

Tillslut bankade det på dörren och en gammal tomte hjälptes in i huset. Han var trött och sliten men hjälpsamma barn såg till att han fick en sittplats och något att dricka. 

Tänk alla hade varit snälla i år och fick ett paket från tomtens säck. Patrik missade tyvärr tomten då han precis hade tänt sin julpipa....

När tomten gått vidare till nästa hus så delades äntligen alla presenter under granen ut. Ljudnivån steg snabbt och papper slets upp och "åh vad fin" och "precis en sådan jag önskat mig" hördes flera gånger i rummet. ;)

Efter att alla paket öppnats blev det lite godis. Vi vuxna tittade på "Kan du vissla Johanna" och barnen roade sig med sina presenter.

Jag och Linus avslutade kvällen med årets julklappsspel, Sphinx. Tack familjen Wersén för en mycket trevlig och glädjefylld julafton. Glada miner, mätta magar och tindrande ögon, en perfekt dag. :-)












- Posted using BlogPress from my iPhone

Ingefärskola

Här kommer ett riktigt gott kolarecept, kola med ingefära. :) Mums! Hittade receptet på bloggen Söta saker.


1,5 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
2 dl socker
1-1,5 msk riven ingefära (jag använde fryst)
3 msk smör


Blanda alla ingredienserna i en stor gryta. Placera en termometer i grytan, inställd på 124 grader.

Koka upp och sänk sedan värmen något så att smeten småkokar. Rör lite då och då så att den inte bränns i botten.

När kolan kokat färdigt, häll den genast i en bakform klädd med bakplåtspapper. Jag använde en som var ca 15x20 cm.

När kolan börjar stelna, använd en sax penslad med rapsolja och klipp kolan i lagom stora bitar. Slå in i smörpapper eller plast.

Förvara i kylskåp. Där stelnar den till men mjuknar snabbt i rumstemperatur.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Vaniljkola med havssalt

Trevlig andra advent önskar jag er alla! Jag har kommit upp och slängt in frukostfrallorna i ugnen. De övriga tre sover och jag njuter med lite kaffe av stillheten. Det är kvalité för mig! Eller förresten stryk stillheten, det blåser orkanvindar utanför så tyst och lugnt är det inte. Men i sinnet är det lugnt. :)

Igår gjorde jag en kola som är riktigt god och som blir perfekt i konsistensen. Receptet kommer från bloggen baraenkakatill.se.

Ska ni göra kola till jul då gör ni såhär:

100 g smör
2,5 dl grädde
0,5 tsk flingsalt
1 vaniljstång (hade ingen så jag tog 1 tsk vaniljsocker)
2,5 dl socker
1,5 dl glykossirap

Extra flingsalt att strö ovanpå.

Låt smör, grädde, (vaniljsocker) urskrapad vaniljstång - frön och stång smälta ihop på spisen på svag värme. I en större kastrull kokas socker och glykossirap ihop på hög värme. Ska nå temperatur 170 grader.

Tag sedan kastrullen med sockerlösningen från plattan. Häll i den varma smörblandningen försiktigt. Det bubblar till rejält så bränn dig inte på ångorna! Ställ tillbaka på plattan och sänk temperaturen till låg.

Låt koka till 124 grader. Ta ur vaniljstången. Häll så kolan i en form ca 20x30, med bakplåtspapper i botten.




Vänta lite och strö sedan över lite flingsalt. Låt kolan stå och svalna i rumstemperatur och skär sedan i lagom stora bitar. Slå in i smörpapper. Mums!





- Posted using BlogPress from my iPhone

Smulig fudge

I min värld ska fudge vara smulig. Jag har testat många varianter men återkommer till den ur den gamla hedliga boken "Vi gör godis" som jag fick då jag var liten. :) Känner ni igen den?













Jag minskade ner lite på sockret och använde vanlig 36% -ig grädde. Det gick jättebra.

3 dl socker
3 dl grädde
1/2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
2 msk smör
1 tsk salt

Blanda socker, grädde och salt i en kastrull. Koka tills smeten mäter 120 grader. Om du inte har termometer testa dig fram med kulprov efter ca 10 minuter.

Tag kastrullen från plattan och rör i kakao, smör och vaniljsocker. Blanda väl. Vispa sedan smeten med elvisp på högsta hastighet. Smeten ska bli tjock och bubblig.

Häll smeten i en liten form med bakplåtspapper. Jag använde en bigpack glasslåda.

Låt svalna och skär i rutor. Förvaras i kyl med lock.




- Posted using BlogPress from my iPhone

Godis- och bakdag med Fam Wersén

Idag startades en ny tradition här hemma. Vi körde en göra godis och bakdag tillsammans med familjen Wersén.

Nu var det väl främst Petra och jag som var engagerade i detta. Barnen hjälpte till att dekorera pepparkakshusdelarna. Herrarna, ja de sysslade med annat på altanen. :)







Petra gjorde polkaknäck. Bästa sättet att krossa polkagrisar är med hammare.







Att göra fudge när saffransdegen jäser var inte det smartaste jag gjort. Inte då degen jäste färdigt samtidigt som fudgesmeten kokade över....







Men det blev en vettig deg och god fudge också, tillslut. :)







Petra bakade snöbollskakor smaksatta med kokos.







Ljuvligt goda saffranssnurror med vit choklad.







Barnen dekorerade alla pepparkakshusdelarna.







Mitt jobb blir att montera ihop delarna till ett hus.







Men det får vänta till imorgon för nu har orken tagit slut.







Vaniljkola med flingsalt som blev sådär perfekt mjukseg.







Glukossirap är hemligheten tror jag.

Vi fick ihop mycket under dagen; saffranssnurror med vit choklad, snöbollskakor, fudge, polkaknäck, lakritstryffel, olika sorters ischoklad, pepparkakshus och vaniljkola med havssalt. :)

Hoppas nu att det finns något kvar till jul. :)

- Posted using BlogPress from my iPhone

En återblick på julafton

Här kommer en liten återblick på den gångna julaftonen som firades i det fina huset på Gotland. :) Tack Ingrid, Bertil och Toftatomten för att ni gjorde vår julvecka så fin.

Det är ju tur att det finns en skorsten även i Gotlandshuset, för hur skulle annars tomten kunna lämna paketen på julaftonens morgon?

Linus poserar framför granen. 

Julia vet hur man för sig framför kameran. 

Julbordet innehåller allt det som det ska innehålla, oavsett om man är hemma eller "borta".

Favoriterna på julbordet är olika för oss alla fyra. Julia och Linus är rörande överens om att köttbullarna är bäst. Patrik tycker skinkan, laxen och krustaderna. Jag tycker jansson och omeletten. Allra helst vill jag ha mormors omelett med svampstuvning. Jag får aldrig till det lika bra.

Så kom då äntligen tomten. Så han letat. Säck med klappar hade han med sig också. 

 Jag fick julklapp. 

Patrik fick julklapp. 

Linus och Julia fick ju givetvis julklapp av tomten. 

 Efter tomte och julklappsöppnande var över var det godisbord som stod på schemat. Lika uppskattat av vuxen som barn.

Vi är så nöjda med allt. Det finns få saker som går upp mot det här. Det skulle vara om det var fullt med snö ute och att vi inte behövde åka hem efter en vecka. ;-)