Flädersirap

Jag fick fläderblommor i veckan av min kollega för att göra flädersaft på. När jag kollade runt bland recepten hittade jag ett recept på flädersirap. Tyckte det lät som en kul sak att testa till amerikanska pannkakor.

Idag testade vi. Linus och Julia gillade inte smaken men jag och Patrik gillade den mycket. Somrig och fräsch. :) Receptet kommer från Kokaihop.se.

Jag minskade ner på vatten och socker då någon kommenterat att sirapen blev tunn. Man kan minska ner på vattenmängden lite till och dessutom halvera receptet då det blev väldigt mycket sirap.

5 dl vatten
800 g strösocker
2 st tvättade citroner
Ca 15 st fläderblommor

Koka upp vatten och socker. Låt koka ihop så det blir lite simmigt.

Riv skalet på citronerna på ett fat. Skala sedan bort det vita citronerna och skiva dem tunt.

Tvätta inte fläderblommorna, bara skaka så inga kryp följer med.

När sockerlagen kokat ihop lite läggs fläderblommorna, citronskalet och skivorna i sockerlagen. Låt det koka upp och småkoka bara ett par minuter.

Drag av och låt det kallna, låt det stå i kylskåpet med lock på i ca 48 h.

Sila av sirapen och häll upp på fina flaskor och förvara kallt. Perfekt till amerikanska pannkakor eller glass. :)


- Posted using BlogPress from my iPhone

Tältsemester del 2

Jag och Petra fixade med maten, grillad korv. Tänk vad gott något så enkelt kan bli.


Mat ute i det gröna smakar riktigt bra.


Micke och Patrik avnjöt en pipa och cigarr efter maten.


Barnen tyckte ostbågar och choklad var bättre.


Micke gömde sig i tältet med chips och Expressen. :)


I kvällningen spelade vi kubb nedanför slottet.


De spelade opera på slottet så vi fick spela kubb till bakgrundsmusik.


Barnen var grymt duktiga, Olivia och Julia gjorde att lag Mitch, Liselott, Julia och Olivia vann första matchen.


Nattsömnen blev inte den bästa. Werséns tält var lite trångt. Linus rullade av sin luftmadrass och låg inne i tältduken flera gånger så jag fick fiska upp honom därifrån. Luftmadrassen Patrik och Julia låg på läckte så de fick ett hårt uppvaknande. Men trots lite sömn var humöret på topp.


Så att äta frukostbuffé på morgonen vid mysiga Läckö Strand var verkligen riktigt bra. Mysigt café med mormors-känsla. :)


Julia utanför Läckö strand.


Hemma i Väring igen tog vi det riktigt lugnt. Alla var trötta och några av oss sov några timmar.

Många glada minnen fick vi med oss från vår lilla tälttripp och ganska många myggbett. :) Tack familjen Wersén för detta trevliga semesterminne.





- Posted using BlogPress from my iPhone

Nattjästa baguetter

God morgon! Inte riktigt lika strålande väder idag som igår. Men en dag med lite regn efter en dag med mycket sol är inte fel, det är bra för svampen i skogen och ordningen inomhus. ;-)




Idag önskade barnen baguetter till frukost. Undra om jag "skämmer bort" dem här hemma lite väl när det nästan blir sura miner då Linus och Julia inte får nybakt bröd på helgen....

Alla sover lite längre nu så det är lite lättare att få till ett bröd som ska jäsa lite innan det ska in i ugnen. Resultatet blir mycket godare också. Receptet kommer från koket.se och jag gillar verkligen detta recept. Har gjort det många gånger.

På kvällen

3 g jäst
350 g kallt vatten
1,5 tsk salt
450 g vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke. Rör ut den i vattnet. Blanda i salt och vetemjöl. Det behövs inte någon assistent här utan det går jättebra med en slev. Degen blir ganska lös. Täck med plastfolie och låt stå över natten, minst 8 h.

På morgonen

Sätt ugnen på 250 grader. Häll ut lite mjöl på bänken och skrapa ut degen. Vik degen som ett paket. Varje sida in mot mitten och vänd sedan degen så vikningen ligger mot bänkskivan. Strö lite mjöl över och lägg över en bakduk. Låt degen jäsa i 40-60 minuter.



Dela därefter degen med hjälp av en degskrapa i tre delar. Dra ut dem lite och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med lite vatten och strö lite frön eller flingsalt över.


Sätt in plåten i ugnen och grädda i 15-20 minuter, så att baguetterna får fin färg. Ta ut plåten och låt bröden svalna lite på galler.

Väck familjen och njut av nygräddat bröd. Sätt på lite fransk musik i högtalarna och blunda. Det är nästan som du är i Paris. ;-)

Nybakt bröd till frukost är alltid väldigt gott. Att sätta en deg på kvällen och baka ut på morgonen är smidigt. Dessa tar lite längre tid då de ska jäsa en stund på morgonen, men det är värt väntan. De blir godare då.

På kvällen

3 g färsk jäst
350 g kallt vatten
450 g vetemjöl
10 g salt

Rör ut jästen i kallt vatten. Blanda därefter i mjöl och salt. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa över natten i rumstemperatur, minst 8 timmar.

På morgonen

Sätt ugnen på 250 grader. Häll ut degen på mjölad bänk. Vik ihop den till ett paket. Dra en sida mot mitten, gör alla fyra sidorna. Vänd på degen så att kanterna är neråt. Strö lite mjöl på och lägg över en kökshandduk. Låt jäsa i 40-60 minuter.




Dela degen i tre längder. Dra ut varje längd och lägg på en plåt. Pensla gärna med lite vatten och strö flingsalt över.




Grädda i ugnen 15-20 minuter. Låt svalna och servera till frukosten.





- Posted using BlogPress from my iPhone

Amerikanska pannkakor

Efter en minst sagt arbetsam vecka med studier för inlämning av uppsats, lite sömn, vanligt jobb och dessutom dubbelpass från 7-22 en dag, känns en ledig helg som en högvinst. :)

Vi startar lördagen med amerikanska pannkakor och färsk frukt. Smakar och mättar riktigt bra.










Finns många olika recept på amerikanska pannkakor, med mjölk eller fil eller yoghurt. Jag brukar använda mjölk och tycker det blir toppen.

1 stort ägg
3 dl mjöl
2,5 dl mjölk
1/2 tsk salt
1/2 tsk vaniljsocker
2 msk socker
2 msk smält smör
2 tsk bakpulver

Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa ihop ägg och mjölk. Blanda ihop de torra ingredienserna för sig. Häll det smälta smöret i mjölken och häll därefter i mjölblandningen. Rör ihop till en jämn smet utan klumpar.

Värm en stekpanna, teflon är att föredra. Stek små pannkakor. Servera med lönnsirap och färsk frukt eller bär. Mums!!


- Posted using BlogPress from my iPhone

Frukostfrallor med durumvetemjöl

Igår testade jag ett nytt recept på nattjästa frukostfrallor. Dessa innehöll durumvetemjöl och resultatet blev riktigt bra. Hittade receptet på bloggen bistrobjorn.com.

400 g kallt vatten
5 g färsk jäst
120 g durumvetemjöl
380 g vetemjöl
9 g salt

Jag fick ändra om lite i då jag inte hade någon surdegsgrund eller vetemjöl special hemma men resultatet blev som sagt vad toppenbra.

På kvällen sätts degen. Börja med att lösa upp jästen i vattnet. Rör i de övriga ingredienserna med en sked. Degen ska inte knådas utan bara röras ihop. Täck bunken med plastfilm och ställ in i kyl över natten.

På morgonen börjar man med att sätta ugnen på 250°. Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Vik in degens kanter mot mitten så du får ett paket. Vänd degen upp och ner och lägg en bakduk ovanpå och jäs i ca 45 minuter.

När degen är färdigjäst så sträck ut degen till en rektangel. Dela den i ca åtta fyrkantiga bitar. Lägg bitarna på ett bakplåtspapper på en plåt. Sätt in plåten i ugnen och grädda i ca 10-15 minuter. Låt sedan bröden svalna på galler.

Semesternjutningar

Man vänjer sig snabbt vid att vara ledig. :) Helgen har bjudit på underbart varmt och soligt väder. Vi har badat i poolen och ätit och druckit gott.

I lördags kväll var vi hembjudna till Gubben i ordern och hans fru för lite god dryck och givetvis lite god rök för de som uppskattade detta. Linus och Julia lekte med deras hund Sussie innan orken gav vika i värmen.

Gubben och Lilian bjöd på ett Tjeckiskt öl och ett riktigt gott Italienskt vin, från Sicilien. Det måste jag själv köpa hem och rekommenderar er att göra det samma.


Santa Tresa Capoccia nr 79836 på Systembolaget, 79kr flaskan. Går under beskrivningen kryddigt och mustigt och fungerar säkert även till mat. Vi hade det som sällskapsvin och det var en fullträff.

Kvällen hos gubben var riktigt riktigt trevlig och bjöd på en många roliga anekdoter. De har husvagn på kusten och det vore riktigt roligt att spendera någon dag där ihop med god mat och dryck. Vi har en stående inbjudan och jag hoppas vi hittar ett passande datum. :D

Semestermornar betyder i min värld nybakt bröd i olika former. Nu när alla (utom jag) sover längre än vanligt passar det att göra baguetter som ska jäsa lite innan de ska in i ugnen. Dessa är riktigt goda.


Förutom nybakt bröd blir det mycket grill. Patrik har sagt att vår grill nog är inne på sin sista säsong. Igår gick ena benet av. Som tur var hände det innan vi börjat grilla så den var sval. Kunde gått illa annars.


Så idag var det inget annat att göra än att skaffa en ny. 9 år har den gamla använts och flitigt dessutom.

Ett monster från Weber kom Patrik och Linus hem med. Den gamla var en Weber och vi var mycket nöjda med den då märket var givet. Kolgrill givetvis, vi grillar på riktigt. :)

Invigning sker förhoppningsvis i kvällningen om Patrik får iordning på alla 42 delarna. ;)



-Posted using BlogPress from my iPhone