Flädersirap

Jag fick fläderblommor i veckan av min kollega för att göra flädersaft på. När jag kollade runt bland recepten hittade jag ett recept på flädersirap. Tyckte det lät som en kul sak att testa till amerikanska pannkakor.

Idag testade vi. Linus och Julia gillade inte smaken men jag och Patrik gillade den mycket. Somrig och fräsch. :) Receptet kommer från Kokaihop.se.

Jag minskade ner på vatten och socker då någon kommenterat att sirapen blev tunn. Man kan minska ner på vattenmängden lite till och dessutom halvera receptet då det blev väldigt mycket sirap.

5 dl vatten
800 g strösocker
2 st tvättade citroner
Ca 15 st fläderblommor

Koka upp vatten och socker. Låt koka ihop så det blir lite simmigt.

Riv skalet på citronerna på ett fat. Skala sedan bort det vita citronerna och skiva dem tunt.

Tvätta inte fläderblommorna, bara skaka så inga kryp följer med.

När sockerlagen kokat ihop lite läggs fläderblommorna, citronskalet och skivorna i sockerlagen. Låt det koka upp och småkoka bara ett par minuter.

Drag av och låt det kallna, låt det stå i kylskåpet med lock på i ca 48 h.

Sila av sirapen och häll upp på fina flaskor och förvara kallt. Perfekt till amerikanska pannkakor eller glass. :)


- Posted using BlogPress from my iPhone

Citronrutor

Till brunch ska det ju alltid finnas "det lilla söta" också. Den här gången var det söta mera syrligt men riktigt gott. Citronrutor från Jennys matblogg.

Jag gjorde dem några dagar innan och lät dem stå i kylen. Det mådde de inte dåligt av. Som form använde jag en avlång ca 15x20 cm. Funkade jättebra.

Botten
2 1/2 dl mjöl
3 msk socker
1 nypa salt
125 g smör

3 ägg
2 dl socker
1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
Rivet skal av 2 citroner
1 1/4 dl pressad citronsaft (2 citroner)
Florsocker till garnering

Sätt ugnen på 200 grader. Nyp ihop alla ingredienser till degen. Kan behövas ta i lite vatten för att få till en smidig deg. Lägg ett bakplåtspapper i formen och tryck ut degen på botten. Sätt in i ugnen och grädda i 10 min. Behöver inte ha fått så mycket färg. Ta ut och låt svalna.

Rör ihop ägg och socker till fyllningen. Vispa ner mjöl och vaniljsocker med en handvisp, därefter rivet citronskal och citronsaft. Vispa till en jämn smet. Häll smeten över den avsvalnade botten. Ställ åter in i ugnen och grädda i ca 12 min. Fyllningen ska ha stannat.

Låt svalna helt och dela sedan i rutor. Pudra över florsocker innan servering. :)


- Posted using BlogPress from my iPhone

Påskbrunch i goda vänners lag

I år kom den årliga brunchen något tidigare än föregående år. För i år var temat påsk och då föll det sig naturligt att ha brunchen vid påsk. 

Klockan 10:30 kom familjen Wersén, Gubben och Lilian och delar ur familjen Larsson till oss för att äta påskbrunch. Jag som tyvärr även denna gång var lite för tidsoptimistisk var inte riktigt färdig med allt. Så innan det var matdags fick gästerna mingla lite. :-)

Det blev en väldigt trevlig tillställning med många skratt. Samtalsämnena varierade kraftigt runt bordet.... :-)

Att planera för en brunch tar alltid lite tid, men planeringen är nästan lika rolig som själva brunchen. Det söks på nätet och bläddras i tidningar för att få inspiration till vad som ska bjudas på. Varje brunch måste ha ett tema. Vi får se vad nästa års tema blir. ;-)

På denna påskbrunch bjöds gästerna på:

kaffe
juice
påskmust
dillvåfflor med creme fraîche, rom och hackad rödlök (det är ju både långfredag och våffeldag idag)
ägghalvor med majonäs och räkor
jordgubbar
melon
skärgårdssill
rökt lax
salami
parmaskinka
vårsoppa med smak av basilika
brytbröd
kex
brieost
ädelost
stekta godisägg
citronrutor

Ingen gick från bordet hungrig :). Tack kära vänner för en mycket trevlig dag. Nu laddar vi för påskafton och dess trevliga traditioner.

Fransk brunch

Idag gick den årliga brunchen av stapeln här hemma. Förra året bjöd jag in våra vänner på brunch med temat USA. Det blev riktigt uppskattat så det fick bli en tradition av det hela.

I år var temat Frankrike. :) Som ni tidigare läst lyckades jag tillslut med mina macarons. :) Ett måste på ett franskt brunchbord. Det som bjöds på idag förutom macarons var;
Croissanter
Äggcocotte med skinka och parmesan
Baguetter
Fransk chokladtårta
Mangosmoothie med smak av ingefära
Ostar
Skinka
Salami
Kaffe
Juice
Jordgubbar
Melon
Kex


Det blev riktigt tjusigt när allt kommit på bordet.


Våra gäster var mycket nöjda och mätta. Återigen blev det en riktigt trevlig tillställning. :) Den årliga brunchen är här för att stanna. Vi var lite inne på att vår vän Micke skulle axla nästa års upplaga men jag tror förslaget röstades ner.... :)

Tack Petra, Micke, Christian och Carro för att ni är så glada i det jag bjuder er på. :)


- Posted using BlogPress from my iPhone

Första advent

Då har nedräkningen börjat. Idag öppnades första luckan i adventskalendern och första ljuset i adventsstaken är tänt.


Linus var så lycklig i morse då han fick äta choklad innan frukost från sin kalender. :)

Vi hade bjudit in Ulla och Arne på adventsbrunch idag. För att hitta på något annat än det vanliga adventsfikat. Vad som skulle finnas med på den här bjudningen hade jag funderat länge på. För jag har aldrig bjudit in till brunch tidigare och aldrig ätit det heller om jag inte minns fel.

Det som bjöds på var nybakt vörtbröd, yoghurtpannacotta med smak av pepparkakskryddor ihop med kanelstekta äpplen, kallrökt lax, amerikanska saffranspannkakor med salmbärssylt, äggcocotter med skinka och ost, kaffe och juice. :D Temat var jul och jag måste säga att resultatet blev riktigt bra.


Brunchen avslutades med kaffe och lakritsfudgekaka och grädde. :) Alla blev riktigt mätta och nöjda. Patrik och jag åt inget mera förrän klockan blivit 19! :)

Vörtbröd har jag aldrig bakat tidigare. Efter att ha letat runt så föll jag för ett recept från bloggen Söta saker. Resultatet blev ett stort och riktigt gott bröd. Jag har tidigare trott att jag av någon anledning inte gillat vörtbröd. Men med det här resultatet så kan man inte annat än gilla vörtbröd. Doften som spred sig i köket var ljuvlig! :)

Hopps att ni också haft en riktigt fin helg samt första advent.

- Posted using BlogPress from my iPhone