tisdag 31 augusti 2010

Bullbak


Härom dagen kände jag så för att baka bullar så jag testade ett nytt recept, vetebullar med blåbär från boken a piece of cake av Leila Lindholm. Och jag kan verkligen rekommendera er att testa de här bullarna, de blev verkligen super goda. Här kommer recpetet för er som blir sugna.

Grundrecpet

18-24 bullar
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör (smält det om du gör degen utan maskin)
1 ägg
11 - 12 dl vetemjöl

Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm tillsammans med mjölken tills den är fingervarm, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45 - 60 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut till önskade bullar.

Blåbärsfyllning

200 g mjukt smör
1 dl råströsocker
1 msk malen kanel
2 1/2 dl färska blåbär eller frysta
2 msk florsocker
2 msk majsstärkelse

1 ägg till pensling
ev mandelspån eller pärlsocker

Blanda smör, råsocker och malen kanel till en krämig fyllning. Dela degen i två och kavla ut ena halvan till en stor, rektangulär platta som är ca 1 cm tjock. Bred ut hälften av smörkrämen över degen. Blanda bären med florsocker och majsstärkelse i en skål. Strö hälften av bären över degen och rulla ihop till en rulle. Skiva i ca 3 - 4 cm tjocka skivor. Gör en rulle till. Lägg skivorna i pappersformar i en muffinsplåt eller på en plåt. Låt bullarna jäsa utan bakduk till dubbel storlek 45 - 60 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån eller pärlsocker. Grädda bullarna gyllene långt ner i ugnen i ca 10 minuter.

Låt svalna och njut med kall mjölk eller en kopp nybryggt kaffe! Mums!!

lördag 28 augusti 2010

Citronmarängpaj

Igår hade vi kräftskiva här hemma tillsammans med barnens farmor och farfar och deras mormor. Till kräftskivan bakade jag en paj med citronkräm och maräng som jag länge gått och sneglat på. Receptet har jag hämtat från den underbara bloggen kalasgott. Ta gärna ett kik här och njut. :-)

Här kommer receptet

Citronmarängpaj

Mördeg
125g kallt Smör
3 dl Vetemjöl
1 dl Strösocker
1-2 msk iskallt Vatten

Gör så här
Mixa snabbt ihop allt till en jämn deg. Låt den vila i kylen i minst 30 min. Tryck ut mördegen i en form och låt stå kallt ytterliggare 30 min. Förgrädda pajskalet i 180°c, ca 15-20 min.
Låt svalna.

Citronfyllning
saften av 2 Citroner
6 Äggulor
2 dl Strösocker
1 msk Vanillinsocker
2 ½ dl Vispgrädde

Gör så här
Rör snabbt ihop allt till en jämn smet. Vispa inte då luftbubblor bör undvikas. Häll citronkrämen i pajskalet och grädda i mitten av ugnen i 140°c, ca 45 min. Stäng av ugnen och låt pajen stå kvar på eftervärme tills den har svalnat helt.

Maräng
4 Äggvitor
2 dl varmt Strösocker
1 msk varmt Vanillinsocker

Gör så här
Vispa äggvitorna styva. Värm sockret i en torr stekpanna utan att det smälter. Vänd ner lite av sockret i taget. Vispa marängen tills den är riktigt styv. Bred ut den ovanpå pajen och bränn av
marängen med en gasbrännare. Har du ingen gasbrännare så går det bra att bränna av marängen snabbt i ugnen tills den har fått fin färg.

Jag struntade i att värma sockret och vaniljsockret utan jag vispade bara som vanligt. Tog först hälften av strösockret och vispade länge och blandade sedan i resterande och vispade ännu längre tills marängen blir fluffig och går att vända upp och ner. Jag brände av min i ugnen på 250 grader grill, med ugnsluckan på glänt. Det gick jätte bra. Men det går fort så man får passa noga.

Pajen blev väldigt god och det var en fin balans mellan citronen och den söta marängen. Den var ganska mäktig så en paj räcker till många personer. Dock blev min botten väldigt hård och marängen flöt liksom på fyllningen men som sagt, smaken blev det inget fel på. Kommer helt klart att gör den fler gånger.

torsdag 26 augusti 2010

Cookies - kan jag inte baka...



Då var det än en gång bekräftat, jag kan inte baka småkakor. Idag testade jag att göra cookies med ett recept från a piece of cake av Leila Lindholm. Och återigen blev jag missnöjd. Jag vet inte vad det är med mig och småkakor, jag får liksom inte till det. Smaken blev det nog inget fel på, tror jag, men de ser inte fina ut. Jag får helt enkelt träna mera... :-)

Här kommer i alla fall receptet om det är någon som vill testa.

ca 25 kakor

125 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 ekologiskt ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70%
skal av 1 lime

Vispa smör och råsocker krämigt och rör i ägget. Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten. Hacka chokladen grovt, riv limeskalet och blanda det med degen. Forma degen till en rulle (ca 5 cm i diameter) och rulla in den i bakplåtspapper eller plastfolie. Lägg den i frysen i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 180 grader, luftvärme. Skiva rullen i ca 1 cm tjocka skivor och lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna gyllene i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Jag använde dajmkulor istället för choklad. Det blev gott. Men det som jag tyckte var konstigt med receptet var att degen inte blev någon deg utan mer bara ett klet. Kändes som om det var alldeles för mycket smör i eller också för lite mjöl eller havregryn. Nästa gång jag gör cookies ska jag testa ett annat recept bara för att se om det var mig eller receptet det var fel på. :-)


onsdag 25 augusti 2010

Djungelkyckling

Här kommer nästa gryta. Detta är en snabblagad kyckling gryta med smak av curry och banan. Julia som är ganska kräsen i maten tycker att den är supergod.

500g kycklingfiléer
1 st banan
2-4 dl grädde av valfri sort
1-2 tsk curry
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1,5 msk kycklingfond

Dela filéerna i mindre bitar och bryn dem i stekpannan. Ta i kryddorna. Låt detta steka med lite. Tillsätt grädde och fond och låt puttra ihop. Skiva sedan bananen och ha den och låt småputtra 5-10 minuter. Smaka av och krydda ev ytterligare. Red ev av det hela om du vill ha tjockare sås. Servera med ris eller couscous. Enkelt och gott.

Grundreceptet är från www.arla.se men jag har ändrat lite i det.

Första dagen

Idag var det då äntligen dags för Julia att få börja förskolan igen efter sommarlovet. Och inte nog med det, det var ju första dagen på nya avdelningen, Spindeln, där de stora barnen går. :-) Hon har pratat om att få börja där redan innan hon gick på sommarledigt vid midsommar, så väntan har varit lång.

Det var en glad och lite spänd Julia som åkte sparkcykel bort till förskolan idag. Givetvis var det inga bekymmer att lämna henne och gå därifrån. När jag hämtade henne vid 13.30 ville hon absolut inte gå hem och följde endast motvilligt med. Dagen hade varit precis lika bra som hon hade önskat. :-)

tisdag 24 augusti 2010

Höst = grytor

Nu är faktiskt hösten här, vare sig man vill eller inte. :-) Jag hör i och för sig till dem som tycker lite extra om hösten. Jag gillar att det blir mörkare och kallare. Luften blir hög och fin och man kan mysa inomhus med levande ljus och titta på film. Ja jag gillar hösten. :-)

På hösten passar det även med lite tyngre mat, mat som får ta tid och jag tänkte dela med mig av mina favoriter. Först ut är fläskkotletter som ska stå i ugnen i ca 2h och blir då riktigt möra och fina. Receptet kommer från en av mina arbetskamrater.

Strax över 1 kg fläskkotletter (jag använde benfria)
5 dl vispgrädde (enligt min arbetskamrat måste det vara 40%, men jag testar idag med lättare)
2 dl creme fraiche (även här säger hon att det måste vara fet creme fraiche men jag tar lätt)
1 dl Kikkoman soya
2 tsk sambal oelek

Blanda samman grädde, creme fracihe, soya och sambal oelek. Lägg kotletterna i en ugnsform och häll över såsen. Ställ in i KALL ugn som du satt på 175 grader. Låt köttet stå inne i 1,5 - 2 h. Servera med ris eller potatis. Supergott!

Mat till Linus

Någonstans hittade jag lite energi idag på morgonen för att göra lite egen mat till Linus. Det har varit alldeles för slappt på den punkten nu under i stort sett hela sommaren. Först ville han inte ha annat än min egengjorda mat men sen gick det bra med "köpe-mat". Nu återstår väl att se om han gillar mammas mat igen. :-)

Hur som helst, det blev en gryta på kyckling, ärtor, morötter och couscous. Samt en sås på sky från grönsakerna, grädde och smaksatt med basilika. Vi får se vid lunchtid om det går hem. :-)

lördag 21 augusti 2010

Räkfrossa


Igår hade jag planerat en överraskning till Patrik. Kände att det var på tiden bara han och jag kom iväg på något mysigt. Så i somras bokade jag oss på en tur med M/S Bellevue från Mariestad för att njuta av en båttur samt äta hur mycket räkor vi ville. Patrik visste inte mer än att vi skulle hitta på något på kvällen och mer berättade jag inte förrän vi satt i bilen och styrde kosan mot Mariestad. Vädret kunde väl ha varit lite trevligare och när vi gick mot hamnen hade vi sällskap av ett fint regn men det var inte jätte kallt så det gick bra ändå.


Vi lämnade hamnen vid 19-taget på kvällen tillsammans med x antal andra olika individer. Det var allt ifrån gammelfarfar med krycka och vitt skägg till "blodin-Bella" med sin pojkvän. :-) Först fick vi sitta uppe på däcket, under tak och lyssna på en äldre man och hans son som spelade keyboard och dragspel och sjöng! :-)

Vid 20 var det dags att gå ner i båten och äta räkor i olika stor mängd. Vi hade tur och fick en väldigt bra placering. Ihop med oss skulle ett annat par sitta som aldrig dök upp samt en äldre herre som var för sig själv.
Det serverades räkor, bröd, majonäs, ost, dill och citron och personalen såg till att det fylldes på så fort det började ta slut. Suveränt! Vi åt och åt och Patrik åt ännu mera och när vi var mätta så frågade vår servitris om vi var mätta nu.... ;-) Sen blev det kaffe och kaka och längre fram på kvällen när många tog snedsteg även om båten stod stilla så blev det allsång.

Färden avslutades med att vi gick in i slussen vid Sjötorp och hämtades sedan med buss där för att åka tillbaka till Mariestad. Det blev en jätte trevlig kväll och Patrik var både mätt och nöjd av sin överraskning.

fredag 20 augusti 2010

Ett år


Nu är det mer än ett år sedan jag gick hem från mitt jobb, iväntan på att Kotten skulle titta ut. Idag är det en sådan dag som påminner mig om hur det var för ett år sedan. Det var så mycket jag planerade att göra, så mycket jag såg fram emot och som jag tänkte att jag skulle hinna med. Och allt började så bra. Hösten var så fin och vädret var med oss långt in i september. Vi grejade med huset, jag grejade i köket och gjorde allt det där som jag tänkt göra; riktig mat som tog flera timmar, bakade bröd och bullar... Vi väntade och längtade! Tyckte att tiden gick för långsamt.
En vecka kvar tills Kotten tittade ut och vi insåg att det var en Linus i magen, inte en Oscar. Här var man bra trött på magen och ville bara att det skulle vara över. Nu när man tänker tillbaka saknar man den och känslan det bar med sig. Längtan...

Men nu när tiden snart är förbi och jag måste gå tillbaka till jobbet igen så tänker jag att jag ändå inte tog tillvara på all tid jag fått. Jag gjorde ändå inte allt jag tänkte, var inte en sådan mamma jag planerade... Blir man någonsin det? Borde jag gjort saker annorlunda? Troligtvis.

Det är så enkelt att vara efterklok och tänka att så här borde jag ha gjort. Och hade jag gjort just det så hade jag säkert inte varit nöjd ändå. Det är bara att inse, man blir aldrig helt nöjd. När jag ser tillbaka och ser på det jag faktiskt har fått så är jag ju verkligen inte missnöjd; vi fick Linus! Jag har haft ett helt år tillsammans med honom och Julia här hemma. Ett fint år och mycket har hänt. Vi har växt och mognat och jag, Patrik, Julia och Linus är en hel familj nu.

Den ledsamma känslan i allt det här är att jag minns så väl hur underbart det kändes att vakna upp på morgonen och inse att jag inte behöver gå till jobbet på över ett år! Och nu är den fina känslan snart slut och det gör mig ledsen....

torsdag 19 augusti 2010

Linus första steg

Idag var det den stora dagen för Linus, då han tog sina första trevande steg. Vi började dagen tidigt jag och Linus. 04:45 slog han upp sina små blå och ville ha välling. Efter detta vara det helt omöjligt att få honom att somna om, så det var bara att se sig besegrad och gå upp. Vi lekte en stund i köket och han fick gå med sin lära-gå-vagn. Sen testade vi utan och han började försiktigt att ta ett och två små kliv. Man riktigt såg hur lycklig han var över detta. Sen kom Patrik ner vid 07:30 då han var tvungen att gå upp, och då, hur bra som helst, gick han 5-6 steg, från pappas famn till min!

onsdag 18 augusti 2010

"Proppen-kväll"



Julia och Alvin står startklara för att genomföra första omgången av "proppen" uppe på berget. Springer man minst fem utan sju gånger får man en plakett. När starten gick rusade de iväg och jag fick lite svårt att hänga med. De genomförde den ca 900 m långa banan i bra tempo, varvade jogging med gång samt idiotspringning. Julia rusade först över mållinjen, tätt följd av Alvin som spurtade ifrån mig på målrakan. :-) Medan Julia, Alvin och jag sprang höll Linus Sara sällskap, eller om det var tvärt om. :-)


Det var en mysig stund uppe på berget och nästa onsdag är det dags igen.

tisdag 17 augusti 2010

Leka utomhus


Linus invigde idag sina nya skor och överdragsoverall som mormor har köpt. De verkade få med beröm godkänt. :-)






söndag 15 augusti 2010

Inte långt kvar nu



Idag begav jag mig in till jobbet för att lägga det sista på mitt schema innan det ska spikas imorgon. Det knöt sig bra i magen när jag vandrade genom källaren på KSS påväg upp till avdelningen. Jag ska börja jobba igen efter mammaledigheten första helgen i oktober och just nu känner jag mig inte alls redo för att gå tillbaka till jobbet. Jag är inte redo för att lämna Linus hos dagmamman! Kanske hade det känts bättre om han hade fått börja på förskolan där Julia är men kommunen ville annorlunda...

Linus precis nykläckt. Förlossningen gick rekordsnabbt; skrevs in 13:02 på förlossningsavdelningen och Linus var ute 13:17!

Tiden har gått så fort. Kan inte fatta att min lille kille fyller ett år snart. Vart har tiden tagit vägen? När det var dags för mig att börja jobba efter att jag hade varit hemma med Julia kändes det lättare. För då behövde jag vuxenumgänge på ett annat sätt än vad jag känner att jag gör nu. Då umgicks jag bara med andra mammor som var hemma med sina barn och det handlade bara om bebisar hela tiden. Den här tiden har inte varit på samma vis. Det har varit skönt att vara hemma och ta hand om Linus och vi har gjort så mycket roligt. Tänk om jag inte behövde börja nu utan kunde skjuta på det ett halvår till....



Linus tio månader.

Kräftskiva


I fredags var det dags för årets kräftpremiär. Tillsammans med familjen Bäckström avnjöts det kräftor, räkor, nubbe, västerbottenpaj och annat gott. Allt som skulle finnas med på en kräftskiva infann sig; även hattar även om de saknas på korten. :-) Kvällen blev superlyckad!


Här tränar Julia och Alvin på att dricka fint i glas med fot. :-)

Linus somnade snällt vid 20-taget. Julia höll ut till 23 medan grabbarna Bäckström höll sig vakna till 01.30 snåret då de begav sig hemåt. Alvin var stolt som en tupp då han klarade PS3 spelet Flower tidigare under kvällen och ville så gärna väcka Julia och tala om sin bragd. :-)


Noel, Julia och Alvin är djupt koncentrerade framför PS3 och spelet Little Big Planet.

tisdag 10 augusti 2010

Vad vore allt utan mamma?


Vad vore allt utan min mamma? Inte mycket kan jag säga. Hon ställer alltid upp och finns där för mig. Hon avgudar Julia och Linus. Hon och Julia har alltid haft en speciell relation. Ända sedan Julia var riktigt liten har det alltid varit mormor hon har tytt sig till. Många gånger hellre mormor än mig och Patrik!


Här fyller Julia ett år. Om ni tittar noga så ser ni att Julia inte ens släpper mormor när hon får paket!


Här är Julia tillsammas med mormor på hennes arbetsplats. Julia har alltid älskat att åka dit och gå omkring och lukta på blommorna...

Jag önskar att jag kunde ge tillbaka allt och mer där till, som min mamma ger till oss. Hon ger oss av sin tid och hon skämmer bort barnen lite väl mycket ibland kan man kanske tycka. ;-) Men det är väl å andra sidan ens rätt när man är mormor.

Idag var en av de dagar då de blev riktigt bortskämda. Vi var på Elins Esplanad och tittade på alla fina höstnyheter. Det var en hel del vi kom hem med, med mormor som avsändare. Julia var jätte lycklig och det hade Linus också varit om han förstod.



Julias gympaskor och Linus allra första skor inhandlades idag! Svårt att säga vem av dem som var nöjdast. Linus verkade gilla sina skor och Julia tyckte att de här var supersnygga, det var ju faktiskt Hello Kitty på dem.


Julias nya outfit, något att börja på Spindeln i om några veckor.

Tack snälla mamma för allt fint. En dag blir det min tur att få skämma bort dig ordentligt. :-D

Coolaste killen


Här har vi coolaste killen men coolaste frisyren! Tror inte jag behöver skriva mera. :-)

söndag 8 augusti 2010

Gränna


Igår styrde vi kosan mot Gränna. Det var tänkt att vi skulle få sällskap av familjen Wersén med Olivia hade tyvärr fått feber så vi fick åka utan dem. Julia såg mycket fram emot att få komma dit och se hur man gjorde polkagrisar. :-)

Resan ner var allt annat än trevlig. Humöret var nog inte riktigt på topp hos oss och Linus som inte tycker om att åka bil talade om detta tydligt. Utanför Jönköping blev det otroligt dimmigt och regnet hängde i luften. Inte så mysigt.

Vi stannade vid Franssons polkagristillverkning och kikade på när de bakade ut godiset. Julia tyckte det var kul att se och vi köpte de obligatoriska polkagrisstängerna innan vi begav oss ner mot själva Gränna. Nu var vi bra hungriga vilket inte förbättrade humöret... Lunch åt vi på ett ställe som som tur var hade gott om plats annars tror jag någon av oss hade fått ett utbrott. Efter lunchen strosade vi runt lite på gågatan och trängdes med alla andra människor en liten stund. Sen började det regna och vi beslöt oss för att det nog fick räcka så.

Hemresan gick lite bättre då Linus sov större delen av tiden men tiden han var vaken tyckte han inte om att sitta där han satt. Lördagsmyset infann sig aldrig hos någon av oss och vi tyckte nog alla att det var skönt när vi "fick" lägga oss för natten.

onsdag 4 augusti 2010

Höst aktiviteter

Förra hösten så gick Julia på gympa i Skultorp och i våras gick hon i Frösve. Tyvärr skulle ledarna som hade gympagruppen i Frösve inte ha någon grupp i höst så det är osäkert om det skulle bli någon gympagrupp alls där ute. Något som vi tyckte var tråkigt för Julia gillade gympan. Men idag dök det upp något nytt som verkar jätteroligt.

Med posten var information från Sweden Sport Academy, som driver en verksamhet som går ut på att barn ska få pröva på olika sorters idrott i grupp. Olika ledare har hand om olika idrotter, tex handboll, fotboll, dans och innebandy. Jättebra tyckte jag och anmälde Julia direkt till höstens omgång. Hon kommer att få sällskap av sin Alvin så jag har svårt att tro att detta inte blir populärt för hennes del.

söndag 1 augusti 2010

Ikea tur och retur

Idag gick turen till Jönköping och Ikea tillsammans med barnens farmor och farfar. Tyckte att det var på tiden att de åkte till Ikea. De har bara varit där en gång tidigare! Det är nästan skickligt. :-) Först gjordes dock ett stopp i Hjo och antikmässan där... Jag behöver nog inte säga vilka som ville åka dit. ;-)


Väl i Jönköping insåg vi att det var fler än vi som kommit på denna briljanta idé. Det var mer eller mindre fullt överallt. När vi kom in fick Julia syn på bollhavet och lekplatsen där man så fint kan lämna sitt barn medan man shoppar i lugn och ro. Givetvis skulle hon också få vara där, men först var det mat som gällde. Så efter ganska mycket övertalning så gick hon väl med på att följa med till restaurangen och äta köttbullar för att sedan få gå till lekplatsen.

GOSIG VALP mjukdjur brun Längd: 33 cm

När vi så äntligen ätit och gick ner till detta lockande ställe, då var det fullt. Inga fler barn fick plats just nu och kön in var allt annat än kort. Julia bröt ihop totalt och bara grät och grät. Stackars lilla stumpan, hon var helt otröstlig. Man kan likna det hela med att locka med att tomten kommer på julafton med massor av paket, men så kommer han inte in till dig utan bara går förbi och du ser detta från fönstret. Jag vet inte hur lång tid som gick innan jag ens kunde prata med henne. Hon förklarade för mig att hon skulle bli glad om jag köpte något till henne. :-) Ok, just då skulle jag nästan gjort vad som helst för att få henne glad igen. Hur som helst, det blev en hund och en hundkorg som gjorde att hennes mungipor pekade uppåt igen.

TINDRA Doftljus i metallkopp Diameter: 59 mm Antal i förpackning: 12 styck

Glada var även vi andra som fick shoppa mer eller mindre nödvändiga saker, som tex lampskärm, värmedoftljus och tavelramar... :-)

Dalénium i Stenstorp


I lördags var jag, Julia och Linus på Dalénium tillsammans med Sara, Alvin och Noel. Det var lite lagom stort och mysigt. Barnen kunde utforska stället lite på egen hand. För er som inte varit där så är detta ett science center med inriktning på naturvetenskap, teknik och matematik. Barnen får testa på olika experiment och lösa olika sorters pussel, både ett lekfullt och lärorikt ställe med andra ord.

Julias favorit på Dalénium var detta; båtbanan. Där kunde man leka med kanaler och slussar. Och man blev ju jätte blöt också. :-)

Linus hittade också något som passade honom. Här fanns det mycket roligt som passade en nyfiken kille på 10 månader.

Här var Alvins favorit, skogsmaskinen. Framtida yrke kanske? :-) Julia fick också vara med på ett hörn sedan. Hon "åkte med" när Alvin lyfte stockar. :-)