Besök på Dalenium

Vad hittar man på när det inte gör annat än regnar hela tiden?? Vi tog en tur till Dalenium i Stenstorp. Dalenium påminner om Baltazar som finns här i stan men där har ju barnen varit endel, så detta blev lite nytt.





Julia och Klara spelade Sänka skepp.


Jag och Patrik byggde ihop Leonardos bro. :) Bra samarbete där.


Bron höll bra både för Linus, Julia, Klara och Patrik som testade den.

På hemvägen köpte vi med oss mat från Max. Alla fem var ganska trötta på eftermiddagen så vi tog det lugnt och spelade lite sällskapsspel.


-Posted using BlogPress from my iPhone

En tur till skogen

Blev så sugen på att se om kantarellerna kommit upp än så jag drog iväg lite snabbt till skogen när vädret såg ok ut. Tog inte lång tid innan jag såg de första. :)


Jag blir så lycklig då jag ser dem, de små svamparna. Ansiktet spricker upp i ett fånigt leende när man försiktigt plockar dem ur mossan.


Praktiskt med keps i skogen. Inte farligt med mygg idag.


En timma kunde jag gå innan himlen öppnade sig. Först lite försiktigt droppande och sen skyfall.... Tog skydd under en gran tills det värsta var över. Men det dröjde inte lång stund innan det började igen och åskan mullrade dessutom i närheten.

Så jag fick helt enkelt avbryta och gå mot bilen. Glad för det lilla i min kasse.


Hemma rensades svampen och förvälldes snabbt.



Frästes därefter med smör, salt och peppar innan den hamnade på några mackor. In i ugnen med lite ost. Sen - njutning på elitnivå!!

Imorgon följer jag med min mamma ut. Hon är riktigt duktig på att hitta svamp. Det bästa med det är att hon äter inte svamp själv utan ger den till mig. :)


- Posted using BlogPress from my iPhone

Frukostfrallor med durumvetemjöl

Igår testade jag ett nytt recept på nattjästa frukostfrallor. Dessa innehöll durumvetemjöl och resultatet blev riktigt bra. Hittade receptet på bloggen bistrobjorn.com.

400 g kallt vatten
5 g färsk jäst
120 g durumvetemjöl
380 g vetemjöl
9 g salt

Jag fick ändra om lite i då jag inte hade någon surdegsgrund eller vetemjöl special hemma men resultatet blev som sagt vad toppenbra.

På kvällen sätts degen. Börja med att lösa upp jästen i vattnet. Rör i de övriga ingredienserna med en sked. Degen ska inte knådas utan bara röras ihop. Täck bunken med plastfilm och ställ in i kyl över natten.

På morgonen börjar man med att sätta ugnen på 250°. Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Vik in degens kanter mot mitten så du får ett paket. Vänd degen upp och ner och lägg en bakduk ovanpå och jäs i ca 45 minuter.

När degen är färdigjäst så sträck ut degen till en rektangel. Dela den i ca åtta fyrkantiga bitar. Lägg bitarna på ett bakplåtspapper på en plåt. Sätt in plåten i ugnen och grädda i ca 10-15 minuter. Låt sedan bröden svalna på galler.

Grill utöver det vanliga

Igår var Patriks mor och far här ute och vi grillade tillsammans. Ulla och Arne stod för den mesta maten (läs all) och jag stod för kakan till kaffet. Det de hade med sig passade alldeles utmärkt in på min nya grillstil, att grilla/testa något nytt vid varje tillfälle. Med sig hade den en vildsvinsköttbit!! Till denna hade Ulla gjort en viltrub och detta blev så otroligt lyckat och gott. Vi klappade in kryddorna ca 15 min innan köttet lades på grillen. Stack i en stektermometer satt på 72 grader. Lyckat är bara förnamnet. ;-) Det måste vi göra fler gånger.

Viltruben för er som vill testa

1 msk salt
1 msk rosmarin
2 tsk hel svartpeppar
1 msk enbär
1 msk farinsocker
2 tsk mald ingefära
0,5 grovhackad anchochilli

Lägg anchochillin, enbär, rosmarin och svartpeppar i en mortel och mortla till ett pulver. Blanda i resten av kryddorna och klappa in detta på köttet.

Vet inte vart Ulla hittade sitt recept med jag hittade detta på svenskjakt.se.

Till det grillade drack vi ett riktigt gott vin som skulle passa till vilt och det gjorde det verkligen. Rekommenderar även detta.

Vinet heter Wakefield, nr 6356, på Systembolaget och kostar 89 kr flaskan. Går under fruktigt och smakrikt och passar till lamm, nöt och vilt.

Senare spelade vi en omgång kubb, jag, Arne och Linus spelade mot Patrik, Ulla och Julia. Tyvärr gav vi bort segern då Linus fick ner kungen men innan dess ledde vi. :-) Kubb är riktigt roligt och det blev många skratt.

Kakan till kaffet var en kladdkaka som jag hittade på gräddpaketet från Arla. Eller rättare sagt det stod kladdkaka men så vidare kladdig blev inte min. Smaken var god men om jag gör den igen så tänker jag inte ha inne den i ugnen lika länge.

Kladdkaka med kaffe

150 g smör
1 dl kakao
2 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl kallt starkt kaffe
2 dl vetemjöl
(2 msk hela kaffebönor)

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och rör ner kakao. Rör ägg och socker slätt. Krossa kaffebönorna i en mortel. Rör ner kaffekross, vaniljsocker, kakaoblandningen, kaffe och mjöl i smeten. Rör så att allt blandas och det inte finns några klumpar. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Garnera med chokladbönor eller hackad mörk choklad medan kakan fortfarande är varm. Låt kakan svalna och servera med grädde eller glass.

Jag hade inte i kaffebönor men det fick en god kaffesmak ändå. Jag gräddade min i 25 minuter och den var inte kladdig så som jag hade tänkt mig. Inte torr som en chokladsockerkaka men något där emellan. Nästa gång ska jag testa att grädda den i 20 minuter för att få mer kladdig karaktär.

Det blev en god och mycket trevlig eftermiddag/kväll. Så kul att testa lite udda saker som sagt. Mer sånt. ;-)

Grilltips

Hur är det hemma hos er när ni grillar? Testar ni nya saker lite då och då eller är det grillskivorna och hamburgarna som åker på sommar efter sommar?

Jag som älskar matlagning och läser mattidningar och bloggar hellre än ser på Tv, vill testa nya maträtter, kryddor och röror. Men vi fastnar ändå i "vårt grillträsk" och samma saker åker på grillen varje sommar.


Våra matvanor har visserligen ändrats om vi går tillbaka 10 år. Då var det mer regel än undantag att man skulle ha klyftpotatis, potatissallad eller potatisgratäng till grillmaten. Nu händer det mycket sällan.


Vi grillar istället någon rejäl köttbit och har olika grönsaker och röror till. Vi grillar oftast paprika, svamp och sparris lindade med bacon. Nästan jämt ligger halloumiost med på gallret. Sen blir det sallad och någon yoghurtbaserad kall sås.

Men det finns ju så mycket mer att upptäcka och jag är så dålig på att hitta på och våga nytt. Måste bli bättre!! :)

Har ni något förslag på något riktigt smarrigt över det vanliga så säg. För varje nytt grilltillfälle ska vi nu testa något nytt. Vi får se hur det går. :)


- Posted using BlogPress from my iPhone

Semesternjutningar

Man vänjer sig snabbt vid att vara ledig. :) Helgen har bjudit på underbart varmt och soligt väder. Vi har badat i poolen och ätit och druckit gott.

I lördags kväll var vi hembjudna till Gubben i ordern och hans fru för lite god dryck och givetvis lite god rök för de som uppskattade detta. Linus och Julia lekte med deras hund Sussie innan orken gav vika i värmen.

Gubben och Lilian bjöd på ett Tjeckiskt öl och ett riktigt gott Italienskt vin, från Sicilien. Det måste jag själv köpa hem och rekommenderar er att göra det samma.


Santa Tresa Capoccia nr 79836 på Systembolaget, 79kr flaskan. Går under beskrivningen kryddigt och mustigt och fungerar säkert även till mat. Vi hade det som sällskapsvin och det var en fullträff.

Kvällen hos gubben var riktigt riktigt trevlig och bjöd på en många roliga anekdoter. De har husvagn på kusten och det vore riktigt roligt att spendera någon dag där ihop med god mat och dryck. Vi har en stående inbjudan och jag hoppas vi hittar ett passande datum. :D

Semestermornar betyder i min värld nybakt bröd i olika former. Nu när alla (utom jag) sover längre än vanligt passar det att göra baguetter som ska jäsa lite innan de ska in i ugnen. Dessa är riktigt goda.


Förutom nybakt bröd blir det mycket grill. Patrik har sagt att vår grill nog är inne på sin sista säsong. Igår gick ena benet av. Som tur var hände det innan vi börjat grilla så den var sval. Kunde gått illa annars.


Så idag var det inget annat att göra än att skaffa en ny. 9 år har den gamla använts och flitigt dessutom.

Ett monster från Weber kom Patrik och Linus hem med. Den gamla var en Weber och vi var mycket nöjda med den då märket var givet. Kolgrill givetvis, vi grillar på riktigt. :)

Invigning sker förhoppningsvis i kvällningen om Patrik får iordning på alla 42 delarna. ;)



-Posted using BlogPress from my iPhone

Äntligen semester

Hej då skåpet på jobbet. Vi ses om FEM veckor för nu stämplar jag ut på semester!! :)



När jag vaknade imorse så kände jag att det var jobbigt i en sekund. För sen kom jag på, det var sista arbetsdagen innan semestern. Vi skulle börja dagen med frukost tillsammans på jobbet. Jag stod för brödet.

Lunchen intog vi på Mamma Mia i stan och sen var det inte långt kvar tills det var dags att stämpla ut. Vi jobbade en del där emellan också.... :)


Ikväll blev det sedan grill, poolbad och lite gott i glaset. Nu njuter vi av att inte ha tider att passa, göra det vi vill och njuta av ledigheten.

Trevlig sommar och semester på er alla där ute!! ;D

- Posted using BlogPress from my iPhone