Underbar glass och kolasås

I går bjöd jag på en riktigt fin avslutning efter en god måltid, dulce de leche glass och saltstänkt kolasås. :) Mmmmm!





Patrik, Marcus, Linus och Julia tyckte alla att det var riktigt riktigt gott. Jag kan bara hålla med. Receptet kommer åter igen från bloggen bara en kaka till. Det här måste ni pröva. Så gott och inte särskilt stor arbetsinsats. :)

Dulce de leche-glass, 10 portioner

4 äggulor
0,5 dl ljust muscovadosocker
1 burk karamelliserad mjölk
5 dl vispgrädde
2 äggvitor

Separera äggen, spara två äggvitor, och vispa sedan 4 äggulor ihop med muscovadosockret tills det blir lite ljusare och fluffigt. Vispa sedan ner allt innehåll från konservburken i äggblandningen. Vispa grädden för sig och de två äggvitorna för sig i en annan bunke till ett hårt skum. Rör sedan ner den vispade grädden i äggsmeten, vispa ett par sekunder med elvispen så att allting blandas, och vänd sedan ner äggvitorna. Ställ i frysen i några timmar, minst 4. Jag hade min glass i frysen över natten. Tog sedan fram den så den fick tina ca 20 minuter i kylskåpet innan vi åt.

Saltstänkt kolasås, 4 portioner

2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 tsk flingsalt

Blanda alla ingredienser till kolasåsen utom flingsaltet, och låt det koka ihop i en kastrull till en kolasås, ca 20 minuter. Ta den av värmen, häll i saltet och häll upp i en värmetålig kanna. Häll över glassen och njut!!

- Posted using BlogPress from my iPhone

Test på kollegorna

I ugnen står just nu en choklad- och rödbetskaka. Ett intressant recept jag hittade i senaste numret av Elle mat och vin. Jag gissar att rödbetorna har samma verkan som morötter har i morotskaka.





Kakan tas med imorgon till förmiddagsfika på jobbet. Kollegorna får åter igen vara testpanel. :) Vilket de inte brukar vara jätteledsna för. ;)

Här är receptet för er som vill testa.

Rödbetskaka med frosting

1/2 dl svarta sesamfrön
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1/2 dl farinsocker
3 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
3 msk kakao
2 tsk kanel
3 tsk kardemumma
1/2 tsk salt
1 1/2 dl rapsolja
3 1/2 dl rivna rödbetor

Frosting
1 dl kesella 10%
200 g cremecheese
1 msk vaniljsocker
1/2 msk rivna rödbetor eller lite röd karamellfärg
1 1/2 dl florsocker

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Smörj och bröa en bakform, 24 cm i diameter, med de svarta sesamfröna. (Jag hade inte detta hemma så jag tog mjöl).

Vispa ägg, socker, farinsocker och vaniljsocker luftigt. Blanda sedan alla torra ingredienser i en bunke. Sikta ner de torra ingredienserna i smeten. Tillsätt oljan samt rödbetorna och vänd runt försiktigt. Häll smeten i formen och grädda ca 40-50 minuter längst ner i ugnen. Kolla med sticka att kakan är färdig.

Låt svalna och stjälp upp på galler. Vispa alla ingredienserna till en fluffig frosting och servera vid sidan av eller bred den ovanpå kakan.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Underbar middag

Ikväll har vi ätit middag tillsammans med vår kompis Marcus. Jag testade en ny rätt att bjuda på som jag hittade på den fina bloggen, två små kök. Kyckling med smak av parmesan. Oj vilket beröm jag fick!! :D Det här måste ni testa, det var så gott.

Till kycklingen drack vi det här vinet, Monti Garbi. En Italienare på Rapassodruva, 99 kr, nr 5328. Går under beskrivningen kryddigt och mustigt. Oj vad gott det var. När jag bad om tips på Systembolaget på ett vin som skulle passa till kyckling med parmesan var det en svår mix. Kyckling kräver ett lättare vin medans parmesan kräver ett mustigare vin. Mannen som rekommenderade detta tyckte jag skulle låta parmesanen styra och det var ett klokt val. :)

Kolla in mina fina ljusstakar på bordet. ;) Ett köp från dagens runda på stan. Behöver några till så om ni sitter på några ljusstakar i silver hemma som bara står och skräpar så är jag kanske intresserad. Jag ska införskaffa mig två stycken till i olika längd och utförande tänkte jag.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Första glöggen för i år

För några år sedan satte jag sk. garderobsglögg som tar sex veckor på sig att blir färdig. Det var en doftsensation i hela huset. Glöggen blev jättebra, "problemet" var att det blev bara så väldigt många flaskor. :-) Så i år gör jag inte en hel sats utan nöjer mig med några flaskor.


Första glöggen ut för i år kommer från bloggen bara en kaka till. En vit glögg med smak av saffran. :-) Det doftar ljuvligt i köket och jag hoppas att den kommer smaka lika gott som jag läst att den ska göra. Den får stå till sig lite och sedan spetsar vi nog till den lite. :-)

Två av tre

Ljuvlig start på helgen. Klockan 07 ringde klockan och jag begav mig ner i köket för att börja med frukosten.

Baguetterna bakades ut och slängdes in i ugnen. Jag stekte äppelbitar i kanel som skulle serveras till pannacottan. Dofterna spred sig i köket. Bara jag som var vaken. ;)








Sen väntade frukosten med en kopp kaffe. Lugn och ro kunde jag njuta med levande ljus och min favorittidning. Bättre start på helgen är svårt att få.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Gårdagens förberedelser skördas idag

Igår var det en mycket trevlig dag. På kvällen var jag ute med kollegorna och åt på restaurang Sällskapet. Vi friade några kollegor som fyllt 50-år.

Hemma förberedde jag lite ätbart som serveras idag. Kollegorna tyckte väl jag var bra knäpp som skulle sätta deg och göra glass klockan 23.... :)

Knäpp eller inte, hemma sattes en fusksurdeg för att idag baka ut baguetter.


Efter detta blandades det till en yoghurtpannacotta med smak av pepparkakskrydda.


Det sista vispades det och blandades till en dulce de lecheglass. :) Jag har höga förväntningar på alla tre rätterna.


Recepten kommer från bloggen baraenkakatill.blogspot.se.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Tisdagskväll med lite guldkant

Som sagt, tisdagkvällen - grå och tråkig. Men vi livade upp den med ett riktigt gott glas vin, ugnsstekta kycklinglår, couscous, ajvar relish och en sallad på gurka, tomat, rödlök och färsk basilika. :)





Gourmet en tisdag, varför inte?

- Posted using BlogPress from my iPhone