lördag 26 mars 2016
Citronrutor
Till brunch ska det ju alltid finnas "det lilla söta" också. Den här gången var det söta mera syrligt men riktigt gott. Citronrutor från Jennys matblogg.
Jag gjorde dem några dagar innan och lät dem stå i kylen. Det mådde de inte dåligt av. Som form använde jag en avlång ca 15x20 cm. Funkade jättebra.
Botten
2 1/2 dl mjöl
3 msk socker
1 nypa salt
125 g smör
3 ägg
2 dl socker
1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
Rivet skal av 2 citroner
1 1/4 dl pressad citronsaft (2 citroner)
Florsocker till garnering
Sätt ugnen på 200 grader. Nyp ihop alla ingredienser till degen. Kan behövas ta i lite vatten för att få till en smidig deg. Lägg ett bakplåtspapper i formen och tryck ut degen på botten. Sätt in i ugnen och grädda i 10 min. Behöver inte ha fått så mycket färg. Ta ut och låt svalna.
Rör ihop ägg och socker till fyllningen. Vispa ner mjöl och vaniljsocker med en handvisp, därefter rivet citronskal och citronsaft. Vispa till en jämn smet. Häll smeten över den avsvalnade botten. Ställ åter in i ugnen och grädda i ca 12 min. Fyllningen ska ha stannat.
Låt svalna helt och dela sedan i rutor. Pudra över florsocker innan servering. :)
- Posted using BlogPress from my iPhone
fredag 25 mars 2016
Påskbrunch i goda vänners lag
I år kom den årliga brunchen något tidigare än föregående år. För i år var temat påsk och då föll det sig naturligt att ha brunchen vid påsk.
Klockan 10:30 kom familjen Wersén, Gubben och Lilian och delar ur familjen Larsson till oss för att äta påskbrunch. Jag som tyvärr även denna gång var lite för tidsoptimistisk var inte riktigt färdig med allt. Så innan det var matdags fick gästerna mingla lite. :-)
Det blev en väldigt trevlig tillställning med många skratt. Samtalsämnena varierade kraftigt runt bordet.... :-)
Att planera för en brunch tar alltid lite tid, men planeringen är nästan lika rolig som själva brunchen. Det söks på nätet och bläddras i tidningar för att få inspiration till vad som ska bjudas på. Varje brunch måste ha ett tema. Vi får se vad nästa års tema blir. ;-)
På denna påskbrunch bjöds gästerna på:
kaffe
juice
påskmust
dillvåfflor med creme fraîche, rom och hackad rödlök (det är ju både långfredag och våffeldag idag)
ägghalvor med majonäs och räkor
jordgubbar
melon
skärgårdssill
rökt lax
salami
parmaskinka
vårsoppa med smak av basilika
brytbröd
kex
brieost
ädelost
stekta godisägg
citronrutor
Ingen gick från bordet hungrig :). Tack kära vänner för en mycket trevlig dag. Nu laddar vi för påskafton och dess trevliga traditioner.
onsdag 23 mars 2016
Ibland är det allvarligt
Jag gillar inte att gå till tandläkaren, fast vem gör det? Det räcker att gå in på mottagningen så kommer obehaget. Det är något med lukten. Den får det att krypa av obehag i kroppen och man känner att hjärtat slår snabbare och kallsvetten komma krypande.
Men efter att ha dragits med smärtor som krävt Ipren, svullet och rött tandkött runt en visdomstand i några dagar insåg även jag att jag nog borde kolla upp detta.
Ett samtal till min tandläkare resulterade i akuttid och antibiotika två gånger dagligen i en vecka. Inflammation runt visdomständer är tydligen inget man tar så lätt på utan något som kan bli riktigt allvarligt. :(
Så med facit i hand så var det väldigt tur att jag sökte innan det blev riktigt allvarligt.
- Posted using BlogPress from my iPhone
lördag 12 mars 2016
Gulglaserade citronbullar
Testade ett nytt recept på bullar som innehöll en liten citrontvist. Receptet kommer från Matmagasinet nr 3, 2016.
Ca 40 bullar
150 g smör, rumsvarmt smör
50 g jäst söta degar
5 dl mjölk
1 dl socker
1/2 tsk salt
Ca 1,4 l vetemjöl
Fyllning
100 g smör
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
Finrivet skal av 1 citron och några droppar saft
1 uppvispat ägg
Glasyr
150 g florsocker
Ca 2 msk vatten
Gul hushållsfärg
Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll på mjölken och rör tills jästen har löst upp sig. Rör i smör, socker och salt. Tillsätt vetemjöl, lite i taget tills degen släpper bunken. Arbeta degen i maskin ca 5-10 minuter. Täck över degen och låt jäsa i ca 60 minuter.
Blanda till fyllningen medan degen jäser. När degen jäst färdigt tag upp den på mjölat bakbord och dela den i två. Kavla ut varje del till en stor rektangel.
Bred på hälften av fyllningen på den utkavlade delen. Rulla ihop till en rulle längs med långsidan. Dela i bullar. Lägg bullarna i formar på en plåt. Gör likadant med den andra delen.
Låt bullarna jäsa övertäcka i 30 minuter. Sätt då ugnen på 225 grader. Innan bullarna sätta in penslas de med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter. Låt svalna på galler.
När bullarna svalnat vispas florsocker, vatten och gul hushållsfärg ihop till en gul glasyr. Ringla på lite glasyr på bullarna. Häll över lite kokos om ni gillar det.
Linus och Julia gillade bullarna mycket. Kul att variera de vanliga kanelbullarna lite. Även om nybakade kanelbullar är svårslagna. :)
- Posted using BlogPress from my iPhone
Tips på lördagsmiddagen
Kvällens middag bestod av kycklingbiffar i citronsås. Receptet kom från Jennys Matblogg. Detta gick verkligen här hos oss alla fyra! Extra roligt var det att Julia och Linus åt så bra. :)
500g kycklingfärs
1/2 dl ströbröd
1/2 dl mjölk
1 tsk salt
1 tsk citronpeppar
2 dl lätt créme fraiche
1 dl grädde
1 tärning hönsbuljong
Skal och saft från 1 citron
Svartpeppar
Blanda ströbröd och mjölk och kryddor. Låt det svälla några minuter. Blanda i kycklingfärsen. Om smeten blir för hård, ta i lite mera mjölk. Låt sedan smeten vila i kylen ca 10 minuter.
Värm på en stekpanna med lite smör och olja. Forma biffar och stek dessa i stekpannan. När de fått färg lägg över ett lock och stek färdigt.
Blanda créme fraiche, grädde och smulad buljong i en kastrull. Låt detta bli varmt och rör sedan i rivet citronskal, citronsaft och lite svartpeppar. Smaka av och tillsätt mer vb.
Jag serverade biffar och sås med ugnsstekta rotfrukter. Jag och Patrik drack ett riktigt gott bourgognevin till, Couvent des Jacobins Nr 5283, 135 kr flaskan. Rekommenderas! Beskrivning kryddigt och mustigt. Inte så tungt vin och med en viss kärvhet i smaken. Riktigt gott. :)
- Posted using BlogPress from my iPhone
500g kycklingfärs
1/2 dl ströbröd
1/2 dl mjölk
1 tsk salt
1 tsk citronpeppar
2 dl lätt créme fraiche
1 dl grädde
1 tärning hönsbuljong
Skal och saft från 1 citron
Svartpeppar
Blanda ströbröd och mjölk och kryddor. Låt det svälla några minuter. Blanda i kycklingfärsen. Om smeten blir för hård, ta i lite mera mjölk. Låt sedan smeten vila i kylen ca 10 minuter.
Värm på en stekpanna med lite smör och olja. Forma biffar och stek dessa i stekpannan. När de fått färg lägg över ett lock och stek färdigt.
Blanda créme fraiche, grädde och smulad buljong i en kastrull. Låt detta bli varmt och rör sedan i rivet citronskal, citronsaft och lite svartpeppar. Smaka av och tillsätt mer vb.
Jag serverade biffar och sås med ugnsstekta rotfrukter. Jag och Patrik drack ett riktigt gott bourgognevin till, Couvent des Jacobins Nr 5283, 135 kr flaskan. Rekommenderas! Beskrivning kryddigt och mustigt. Inte så tungt vin och med en viss kärvhet i smaken. Riktigt gott. :)
- Posted using BlogPress from my iPhone
fredag 26 februari 2016
Inte slutat utan börjar om - igen
Men nu ska jag försöka vara mer närvarande även här. Så börjar jag även med att börja om igen, ta tag i löpträningen. Det går trögt men det går. Solen ger energi. :)
Undra hur många gånger man "börjar om" på saker under sitt liv?
- Posted using BlogPress from my iPhone
söndag 7 februari 2016
Herrgårdshelg med spa på Färna
Igår var det äntligen dags för mig och Petra att åka på spa. Den här gången var det Färna Herrgård och Spa som var bokat. Färna ligger i Bergslagen och efter tre timmars bilresa var vi framme. Inga svårigheter att hitta dit.
Vi började med att inta Afternoon Tea i deras inglasade uterum. Vilken buffé de dukat upp! Detta var helt klart den bästa Afternoon Tea jag någonsin ätit. Det fanns scones, marmelader, ostar, soppa, småkakor och pajer! Många olika sorters te och kaffe. När jag ätit av scones, marmelader och ostar, då fanns det knappt rum för det söta men lite fick jag ner efter ett tag. :)
Sen gick vi en runda på området och tittade i Herrgårdsbutiken. I trädgården fanns ett vacker mausoleum som en av ägarna till Färna uppfört.
Det fanns även flera vackra naturstigar för löpning och promenad men vädret tillät detta mindre bra.
Herrgården var vackert inredd och herrgårdskänslan fanns i alla allmänna rum.
Vi bodde i enkelrum i huvudbyggnaden. Rummen var inte jätteroliga men sängen var skön. Tror inte man satsar på enkelrum på hotell och herrgårdar vilket stämde bra in här.
Spadelen var tyvärr lite av en besvikelse. Färna Herrgård ligger på Svenska spahotells hemsida vilket borde innebära en viss standard tycker jag. Spat var ganska litet och de saknade bubbelpool och ångbastu. På hemsidan skriver de om en basturitual men den såg vi inget av.
De som besökte anläggningen när vi var där var nog inte ute efter lugn och ro som vi, då de var ganska skräniga inne på spat och det dracks alkohol överallt. Tycker inte det hör hemma inne på ett spa.
Det som räddade upp det hela var behandlingarna som var riktigt bra. Jag hade valt en helkroppspeeling och efterföljande inpackning. Huden blev så mjuk och fin. :) Produkterna kom från c/o GERD och doftade ljuvligt.
Efter spa och skön behandling var det dags för middag. Med tanke på hur bra Afternoon Tea var så hade vi höga förväntningar.
Ombytt och redo för kvällens middag.
Här har vi menyn och våra förväntningar infriades till 110%. Maten var så god. Jag fick en annan förrätt, oxsvansterrin, då jag inte tål fisk. Det smakade riktigt gott. Köttet till huvudrätten var så mört och desserten fräsch och god. Vinet till huvudrätten passade utmärkt men 145kr för ett glas rött var lite väl saftigt tyckte vi båda.
Kaffet intogs på rummet för efter denna måltid behövde vi ligga plant ett tag. :) Jag somnade mätt och nöjd och sov riktigt gott.
Klockan 8.30 gick vi ner till frukosten och även här var vi jättenöjda. Om man vill ha mycket småvarmt hade man blivit besviken för vi såg bara äggröra. Men då varken jag eller Petra ville ha detta var vi mycket nöjda. Gott surdegsbröd, både mjukt och hårt, flera olika tesorter, marmelader och pålägg fick oss mycket mätta och pigga.
Sammanfattningsvis kan jag säga så här; åk gärna till Färna Herrgård om ni vill njuta mycket god mat. Men är det spaa ni vill göra, då är mitt råd att välja något annat ställe.
Nu är det dags att planera nästa spavistelse tillsammans. :)
- Posted using BlogPress from my iPhone
Sen gick vi en runda på området och tittade i Herrgårdsbutiken. I trädgården fanns ett vacker mausoleum som en av ägarna till Färna uppfört.
Det fanns även flera vackra naturstigar för löpning och promenad men vädret tillät detta mindre bra.
Spadelen var tyvärr lite av en besvikelse. Färna Herrgård ligger på Svenska spahotells hemsida vilket borde innebära en viss standard tycker jag. Spat var ganska litet och de saknade bubbelpool och ångbastu. På hemsidan skriver de om en basturitual men den såg vi inget av.
De som besökte anläggningen när vi var där var nog inte ute efter lugn och ro som vi, då de var ganska skräniga inne på spat och det dracks alkohol överallt. Tycker inte det hör hemma inne på ett spa.
Det som räddade upp det hela var behandlingarna som var riktigt bra. Jag hade valt en helkroppspeeling och efterföljande inpackning. Huden blev så mjuk och fin. :) Produkterna kom från c/o GERD och doftade ljuvligt.
Klockan 8.30 gick vi ner till frukosten och även här var vi jättenöjda. Om man vill ha mycket småvarmt hade man blivit besviken för vi såg bara äggröra. Men då varken jag eller Petra ville ha detta var vi mycket nöjda. Gott surdegsbröd, både mjukt och hårt, flera olika tesorter, marmelader och pålägg fick oss mycket mätta och pigga.
Sammanfattningsvis kan jag säga så här; åk gärna till Färna Herrgård om ni vill njuta mycket god mat. Men är det spaa ni vill göra, då är mitt råd att välja något annat ställe.
Nu är det dags att planera nästa spavistelse tillsammans. :)
- Posted using BlogPress from my iPhone
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)






