Trippeljästa kanelbullar

Recept på trippeljästa kanelbullar. Riktigt gott! Testa nu på semestern då ni har tid. :)

Fördeg
500 g vetemjöl
250 g vatten
250 g mjölk
50 g jäst

Deg
500 g vetemjöl
200 g socker
8 g salt
12 g kardemummakärnor
200 g rumsvarmt smör (jag tog 150 g)

Fyllning
200 g rumsvarmt smör (jag tog 150 g)
200 g socker
10 g vaniljsocker
20 g kanel
10 g kardemumma (uteslöt detta)

Börja så med fördegen. Smula jästen i en bunke. Lös upp den i lite av vattnet. Häll sedan i resterande vätska och blanda ihop med mjölet till en slät smet. Täck bunken med plastfilm och låt jäsa i ca 60 minuter i rumstemperatur.


När timman har gått ska du ha en bubblig deg som ger bra jäskraft.


Mortla kardemummakärnorna och häll ner i degen, dela smöret i småbitar och klicka ner i degen. Rör ner resterande mjöl, socker och salt.


Arbeta för hand eller i maskin ca 10 minuter. Ta sedan upp degen på arbetsbänk och låt jäsa där i 60 minuter eller låt den vara kvar i degbunken och låt jäsa övertäckt i 60 minuter. Jag lät min vara kvar.





Tag sedan upp degen på mjölat bord. Dela den i två delar. Kavla ut den ena delen till en stor rektangel.


Vispa ihop fyllningen och bred hälften över degen.


Kanel och blåbär.


Kanel och choklad.

Rulla ihop längs långsidan och dela i lagom bullbitar.


Lägg bullarna i bullformar och låt jäsa på en plåt, övertäckta med en bakduk i 45 minuter. Gör likadant med den andra deghalvan.


Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter.



Receptet kommer från Pain de Martin.


- Posted using BlogPress from my iPhone

Tältsemester del 2

Jag och Petra fixade med maten, grillad korv. Tänk vad gott något så enkelt kan bli.


Mat ute i det gröna smakar riktigt bra.


Micke och Patrik avnjöt en pipa och cigarr efter maten.


Barnen tyckte ostbågar och choklad var bättre.


Micke gömde sig i tältet med chips och Expressen. :)


I kvällningen spelade vi kubb nedanför slottet.


De spelade opera på slottet så vi fick spela kubb till bakgrundsmusik.


Barnen var grymt duktiga, Olivia och Julia gjorde att lag Mitch, Liselott, Julia och Olivia vann första matchen.


Nattsömnen blev inte den bästa. Werséns tält var lite trångt. Linus rullade av sin luftmadrass och låg inne i tältduken flera gånger så jag fick fiska upp honom därifrån. Luftmadrassen Patrik och Julia låg på läckte så de fick ett hårt uppvaknande. Men trots lite sömn var humöret på topp.


Så att äta frukostbuffé på morgonen vid mysiga Läckö Strand var verkligen riktigt bra. Mysigt café med mormors-känsla. :)


Julia utanför Läckö strand.


Hemma i Väring igen tog vi det riktigt lugnt. Alla var trötta och några av oss sov några timmar.

Många glada minnen fick vi med oss från vår lilla tälttripp och ganska många myggbett. :) Tack familjen Wersén för detta trevliga semesterminne.





- Posted using BlogPress from my iPhone

Arbete/Fritid

Den här veckan är jag inne och jobbar lite extra. Mina semesterdagar räckte inte riktigt till innan jag slutar så då var det smidigt att kunna göra så här. Jobbet behövde en sjuksköterska och jag behövde jobba, win-win. ;)

Efter att då jobbat och mestadels suttit på rumpan förutom då jag hämtat kaffe, kändes det skönt att ta en löprunda i kvällssolen.


I början var det inte så behagligt då jag fick håll efter ca 20 meter. Men springer man en timma efter att ha ätit en stor portion thaimat, ja då får man skylla sig själv. :) Hållet försvann snabbt och resten av löprundan kändes riktigt bra. ;)


- Posted using BlogPress from my iPhone

En utflykt åt Falköpingshållet

Igår då den Kapnismologiska orden intog vår tomt för start av ombyggnad av ordenslokal, åkte jag, Petra och barnen mot Falköping och lite trevligheter.


Första stoppet var Wrågården och deras glasscafé.


Glassen smakade riktigt gott.


Vi fortsatte sedan mot Mösseberg och lekplatsen.


Vi gick alla trappstegen upp i tornet. Det var riktigt jobbigt. ;)


Sen blev det lek på lekplatsen.


Matning av djuren.





Herrarna jobbade på bra hemma men tog en liten paus då svetten lackade som mest. :)

- Posted using BlogPress from my iPhone

Tältsemester del 1

I fredags packade vi in lånad campingutrustning i bilen och åkte tillsammans med familjen Wersèn till Kållandsö och Läckö slott.


För första gången skulle vi tälta. Jag och Patrik har aldrig tältat tillsammans tidigare av olika anledningar. Men Linus och Julia ska ju ändå få testa på hur detta är. :)


Vi hade bokat plats på Läckö slottscamping. En enkel och naturnära camping. Inte sådan där alla campare ligger på rad och man ser vad familjen bredvid äter till middag.


Patrik fick ansvar för tältuppsättning. Jag var väldigt tydlig med att det där med att sätta upp ett tält är något jag inte befattar mig med. Patrik var inte ledsen för det.


Efter lite om och men och hjälp av Petra stod tältet uppe. Sen fick de justera lite till då några pinnar satt fel.... ;)


Vi var nöjda i alla fall.


Stora ytor fanns det att springa och hoppa på för springiga barn.


Vi besökte Naturum där barnen tittade och lyssnade på olika djur och deras läten.


Jag, Petra och barnen gick en tipspromenad i området kring Läckö. Troligtvis har vi inte många rätt på frågorna. :)





Julia och Olivia kollar om det finns fisk i vattnet.


Vacker utsikt.


Micke och Patrik avnjöt en öl vid strandkanten.





- Posted using BlogPress from my iPhone


- Posted using BlogPress from my iPhone

Jordgubb- och vattenmelonsylt

Fick hem nya numret av Matmagasinet igår och med tidningen fanns en liten bilaga med somriga recept. Hittade ett som jag bara kände att detta måste jag testa omgående, sylt med jordgubbar och vattenmelon. :) Visst låter det somrigt och fräscht.

Receptet gav 3,5 små burkar med mumsig sylt.

250 g vattenmelon
250 g jordgubbar
Saft från en citron
300 g syltsocker

Dela vattenmelonen i mindre bitar. Pressa bitarna genom en finmaskig sil för att få saft och puré men inga kärnor. Det var ganska jobbigt att göra detta då melonbitarna var ganska hårda.


Rensa jordgubbarna och skär dem i mindre bitar. Lägg dem ihop med melonpurén i en kastrull och mixa med en mixerstav. Bra om kastrullen har höga kanter.


Tillsätt citronsaft och syltsocker. Låt koka i 3-6 minuter. Skumma väl då sylten kokar. Jag lät min sylt koka i 5 minuter. Konsistensen var fortfarande rinnig men den tjocknar då den svalnat.

Häll upp på varma, rengjorda burkar. Jag körde mina i ugnen i 100 grader i 15 minuter precis innan jag hällde upp sylten.


Förslut och förvara svalt. Servera till scones, pannkaka eller på rostat bröd. :)


- Posted using BlogPress from my iPhone

Bärpaj med lime, vit choklad och mascarpone

Här kommer receptet på bärpajen som jag bakade på jobbet innan semestern. En smidig dessert där man inte behöver använda någon ugn. Pajen är ganska mäktig vilket kan vara bra att tänka på. Visst kan man ta en lite mindre bit, men det är svårt då den är så god. :)


Botten
200 g digestivekex
100 g smör

Fyllning
175 g vit choklad
1 dl grädde
1 burk mascarponeost, 250 g
Finrivet skal från 1 lime + 2 tsk saft

Garnering
25 g vit choklad hackad/hyvlad
500 g bär, hallon, blåbär, jordgubbar .....

Börja med att smula digestivekexen. Enklast är i en matberedare. Smält smöret och häll det över smulorna. Tryck ut i en pajform med löstagbar kant. Jag använde en springform. Funkade bra men kanterna blev ganska sköra då man lossade formen. Kan underlätta om man smörjer kanterna lite. Ställ sedan formen i kylen för att kallna.

Hacka 175 g vit choklad fint. Koka upp grädden i en kastrull och tag sedan direkt från plattan. Rör ner den hackade chokladen och rör tills allt har smält. Låt svalna lite.

Rör ner mascarponeosten och vispa ihop med elvisp. Vispa till sist i limesaft och limeskal.

Fördela krämen i det kalla pajskalet. Låt kallna i kylen. Innan servering läggs bären på och sist strös den hackade/hyvlade chokladen över bären.

Ta försiktigt bort kanterna på formen och servera. :)


Receptet kommer från Matmagasinet nr 7, 2016.


- Posted using BlogPress from my iPhone