Surdegsbröd och test av olika mjölsorter

Snart är även den här helgen förbi. Jag och barnen har tagit det lugnt. Patrik har varit på trivselresa med jobbet. Idag kände jag att tiden fanns för en löprunda på fm. Det var en blåsig runda, turligt nog hade jag mössa. Kändes riktigt bra i kroppen trots att det blivit lite väl långt mellan löpturerna nu.

I helgen och likaså förra helgen bakade jag en del på min surdegsgrund jag fått till. Det är bra fart i den nu. Jag testade två olika sorters mjöl på samma recept och det var väldigt vilken skillnad det blev på bröden.


På vanligt vetemjöl.





På ekologiskt stenmalet lantvetemjöl.

De undre frallorna blev väldigt kompakta och för syrliga. Inte så bra alls faktiskt. De övre blev riktigt bra.

Receptet kommer från Pain de Martin och är riktigt bra. Vill ni testa kommer det här:

På morgonen
Blanda några matskedar vetesurdegsgrund med 75 gram vatten och 75 gram vetemjöl i en plastburk. Lägg på locket men tryck inte till det ordentligt. Ställ burken i skåpet ovanför kylen.

På kvällen
Nu har du en bubblande surdeg i burken. Blanda den med 275 gram vatten och 425 gram vetemjöl och 10 gram salt. Rör ihop till en deg. Den blir ganska lös. Täck degbunken med plastfilm och låt jäsa. Efter ca 30 min är det dags att dra lite i degen. Blöt händerna och ta tag i degen och vik in mot mitten. Fyra gånger så man kommer degen runt. På med plastfilm igen och låt jäsa i rumstemperatur till morgonen, alltså över natten.

På morgonen
Sätt ugnen på 270 grader. Mjöla arbetsbänken ordentligt och häll ut degen på bänken. Vik nu återigen degen in mot mitten fyra gånger. Lägg över en bakduk och låt jäsa ca 40 minuter.

Dra ut degen lite utan att trycka till den allt för mycket. Vi vill ha kvar luften. Dela i frallor ca 10 st beroende på hur stora man vill ha dem.

Lägg dem på en plåt och ställ in i ugnen i mitten. Grädda ca 10-15 minuter. Låt svalna och njut av riktigt goda surdegsfrallor. :)


- Posted using BlogPress from my iPhone

Kladdig kladdkaka

Kladdkaka är något som de flesta gillar och som är lätt att röra ihop. Men det betyder inte att det är enkelt att få till den där kladdigheten man vill ha. Jag har testat många recept och det här är jag riktigt nöjd med. Får en bra kladdighet.

3 ägg
100 g smör
2,5 dl socker
1 dl mjöl
150 g choklad
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg, vaniljsocker och socker lätt. Det ska bara gå ihop. Smält smöret. Hacka chokladen och häll ner hacket i smöret. Rör så det smälter. Häll ner i äggsmeten. Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ner det i smeten. Allt ska bara gå ihop.

Smöra och bröa en form med löstagbar kant. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen ca 16 minuter. Kanterna är då inte kladdiga men resten av kakan blir perfekt kladdiga.

Jag har låtit kakan vila i kylen över natten så den får sätta sig. Servera med glass eller vispad grädde.

Jag har bakat med både ljus och mörk bakchoklad. Den mörka som var 70% gav en kraftfullare och lite bittrare smak. Testa vad som faller bäst i smaken. :)

Receptet kommer från koket.se.




- Posted using BlogPress from my iPhone

Linus fyller 7 år

I lördags blev min lille kille 7 år. :) Tänk vad snabbt tiden går.





Tycker inte det var längesedan jag fick bära runt på honom hela dagarna. Nu är han en stor kille som går i första klass. :)


Vi firade födelsedagen tillsammans med mormor, morfar med sambo, farmor och farfar.


Julia gladde sig åt att Linus blev så uppvaktad. Fin syskonkärlek. :)


Linus var glad och mycket tacksam för allt fint han fick. Vi fikade med bullar, cookies och kladdkaka. Under kvällen spelade vi operationsspelet och Linus utklassade mig totalt. :)

Grattis min fina kille på 7-års dagen!!


- Posted using BlogPress from my iPhone

En dag för att hinna ikapp

Så är det helg och för mig en hemmahelg. Patrik är i Köpenhamn med Orden på invigning av nya pipshopen. Då arbetsveckan numera är 7.30-16.30 mån-fre är det svårt att hinna med allt hemma. Har inte hittat rytmen än.


Jag, barnen och mamma var en sväng på stan på förmiddagen. Lite presenter till Linus inhandlades. Julia shoppade lite inför höst och vinter.


Jag hittade en kofta som det stod "Liselott" på. :)


Linus fyller ju år nästa vecka men fick handla lite ändå. Nya tuschpennor blev det. :)


Då Patrik inte är hemma fick barnen styra helt middagsvalet - tacos.


På eftermiddagen rörde jag och Linus ihop en kladdkaka. Ibland är det enklaste godast.

Sen blev det städ för min del. Hela huset har fått sig en omgång med dammtrasa, dammsugare och våttorkning. Fönstren blev även putsade invändigt.


Nu landar vi i soffan jag och Linus och tar lördagsmys. :) Julia sover hos en kompis så det blir bara vi hemma ikväll.


- Posted using BlogPress from my iPhone

Hotell Havanna tillsammans med goda vänner

I lördags samlades delar av Orden tillsammans med respektive för att göra en gemensam resa till Varberg och Hotell Havanna.


Vädret var med oss under hela resan. Vi tog en fik- och pippaus vid Basta Kvarn i Blidsberg. Riktigt mysigt ställe. Lilian hade varit så omtänksam och tog med fika till oss allihop. Smakade så bra och det var skönt att sträcka på benen.

I Varberg sken solen så vi kunde njuta av kaffe och rom mm utomhus i det fina vädret. Tänk vilken höst vi har haft!





Carro drogs med halsont och höll sig hellre till te och halstabletter.


Eftermiddagen flöt snabbt förbi och blev till kväll. Redo för middag.


Middagen intogs i hotellets restaurang. Vi var precis lika nöjda den här gången som de två andra gångerna vi besökt hotellet.

Maten håller toppklass och servicen lika så. Glada miner från personalen livar upp lite extra. :) Till middag valde jag ört- & vitlöksmarinerad lammytterfilé
med rostad vitlökscrème, brynta betor, rödvinssky och savoykål och dessert pannacotta med vit choklad. Behöver inte säga att jag blev mätt.... besvikelsen att aldrig orka hela desserten blev lika stor även den här gången. :)

Efter en riktigt god frukost idag tog jag, Patrik, Gubben och Lilian en promenad till Asia spa. Jag och Lilian entrade spaet och herrarna promenerade hem. Det blev en avkopplande dag inne på spaet med paus för riktigt god brunch.

Sammanfattningsvis en toppenhelg. Trevligt sällskap, många skratt och tokigheter och ett löfte till oss själva att vi kommer snart tillbaka. :)

- Posted using BlogPress from my iPhone

Mamma fyller 70 år

Igår fyllde min kära mamma 70 år. Det måste ju givetvis firas så vi bjöd ut henne till oss, tillsammans med Patriks mor och far. Det blev en riktigt trevlig eftermiddag och det var så roligt att se hur nöjd och rörd hon var för uppvaktningen.

Patrik inväntar gästerna. 

Lite välkomstbubbel; cider och lingon. Gott och passar alla. 

Julia och mamma. 

Liselott. 

Till förrätt blev det kräftsoppa med dill och morot. Riktigt gott. 

Jag gillar ju det här med att fixa tillställningar. Alla delar är nästan lika roliga, från planeringen, till matlagningen och så själva kalaset. Sen när alla uppskattar det man fixat gör ju att det blir än roligare.

Huvudrätten hade Ulla och jag fixat tillsammans. Jag hade gjort en potatis- och jordärtskocksgratäng och Ulla hade gjort kyckligfilé som marinerats i apelsin och till detta serverades en riktigt god apelsinsås. Svårslaget!

Linus och Julia hade ritat fina teckningar till mormor. 

Ulla och Arne hade köpt en jättefin glasängel som ska ställas över en lampa, jättefin. Vår present till mamma är ett familjeporträtt på Linus, Julia, Patrik och mig, taget av fotograf Julia i Tidaholm. På måndag ska vi till hennes studio för att mamma själv ska få välja ut ett foto. 

Julia visade upp olika filmklipp som hon har gjort och alla var väldigt imponerade av henne och det hon gjort. Vart tog min lilla tjej vägen....

Till kaffet blev den en chokladmoussetårta på mandelbotten dekorerad med jordgubbar. En somrig tårta som passade bra även så här på höstkanten. Receptet kommer från Matmagasinet, 2013.

Det blev en riktigt trevlig eftermiddag och kväll. Mamma var så nöjd och glad och det märktes att hon var rörd över uppvaktningen. Hon hjälper oss så mycket så detta var det minsta vi kunde ge henne för att visa vår uppskattning.

Nu ser vi fram mot måndag då vi ska få se resultatet från vår fotografering vid Ryds ängar. :-)

Årets kräftskiva med orden

Förra helgen var det dags för den årliga kräftskivan tillsammans med orden. I år var den förlagd till Väring. Det var en perfekt dag med sol och lätta vindar.

Vi började tillställningen med lite bubbel och tilltugg ute på altandäcket. Bubbel och tilltugg är aldrig fel. :-)

Det var mycket som skulle dukas fram och alla hjälptes åt. 

Jag var ansvarig för planeringen av kalaset och har tilldelat uppgifter till var och en av deltagarna. Lilian och Gubben stod för kräftor och räkor. Som ni ser skötte de den uppgiften med bravur. :-) Jag, Petra och Carro delade på övriga maten. Jag gjorde en västerbottenostpaj som kom från bloggen Landleys kök. Riktigt god blev den och den rekommenderar jag verkligen. Att ha ättikssprit i pajdegen var en hit. Petra hade köpt ost och kex och det var många riktigt goda ostar som testades.

Barnen hade ett eget bord och de höll sig mest till korv och bröd. 

Christian var ansvarig för kräftkepsar och annan utrustning som en kräftskiva kräver.

Micke och Patrik var ansvariga för de "drycker kräftor kräva" och det var en bra blandning på det utbudet. Givetvis sjöngs det snapsvisor av illa kvalitet men det hör ju till att sjunga hellre än bra. 

Det blev många livliga diskussioner kring bordet. Spelet "hur fan visste du det?" bidrog till många av dem....

Carro hade gjort en riktigt god pannacotta med smak av lime och vaniljstång. Den kommer absolut att göras igen.

Tiden går alltid riktigt fort när man har roligt. Så även denna kväll. Tack alla inblandade för en riktigt rolig skiva. Micke vann den inofficiella tävligen "vem har kräftkepsen på längst". Det stod mellan mig och Micke och jag tror jag vann förra året. ;-)

Tack alla för en toppenbra kväll. Många skratt blev det och igen behövde gå hem hungrig. Nästa år kör vi igen. ;-)