Vörtbröd

Vi fortsätter förberedelserna inför julmånaden. Ikväll var det dags för vörtbröd. Testade ju att baka detta första gången förra året och det var riktigt lyckat.

I år hittade jag dessutom malda pomeransskal i butik. Toppen för det var lite bökigt att mala dessa själv.

Ikväll tar vi lite glögg och en nybakt vörtmacka och ser några avsnitt av Sons of anarcy. :) Perfekt avslut på en toppen helg.




Innan gräddning.


Ca 40 min och 98 grader innertemperatur senare. :) Receptet hittar du här.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Julbord på Bjertorps slott

Idag gjorde jag och Patrik något vi inte gjort tidigare; vi besökte Bjertorps slott. Vi har haft tankarna på att dinera här tidigare men det har aldrig blivit av. Men nu var det dags och vi möttes av ett dignande julbord, fullt med nya smaker.

Bjertorps slott ligger ute på varaslätten och är ett slott i jugendstil.





Vi startade med glögg och pepparkaka. Husets egna glögg vilket smakade toppen.


Patrik hittade en dyrgrip som han först doftade på i flaskan och senare även smakade på.


Pippaus utanför slottet. "Man går aldrig naken". :)


Maten var otroligt vällagad och även jag tyckte denna gång att det kalla var bättre än det varma. Så mycket olika smaker och inriktningar, vilt kött, spännande sillar och klassiker samsades. Fräscht upplagt.

Fina ostar och ett rejält dessertbord efteråt. Dessutom en otroligt trevlig och proffsig servitör som helt klart fick oss att känna oss speciella som gäster.

Rekommenderar verkligen ett besök här. Nästa år är det givet att vi gör om det igen.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Pepparkaksdeg

Förra året fick jag ett recept av min kollega på en mycket smakrik pepparkaksdeg. Testade den och var mycket nöjd med resultatet. Idag har jag åter satt en enligt hennes recept. Vill ni ha smakrika pepparkakor kan jag varmt rekommendera Birgittas pepparkaksdeg. :)

120-150 st

150 g socker
2 tsk malen ingefära
2 tsk malda nejlikor
4 tsk malen kanel
3 tsk malen kardemumma
1 ägg
1,5 dl ljus sirap
3/4 msk bikarbonat
400 - 500 g vetemjöl
150 g margarin

Socker, sirap och kryddor kokas upp. Margarinet smältes i. Detta rörs tills det blir svalt. Mät upp bikarbonat och vetemjöl i en bunke. Rör i kryddröran och ägget. Blanda väl.

Täck med plastfilm och ställ i kyl över natten.

När pepparkakorna gräddas görs detta i 200 graders varm ugn.


- Posted using BlogPress from my iPhone

Vit kladdkaka med saffran

Ytterligare ett smarrigt recept testades igår från Jennys matblogg. Vit kladdkaka med smak av saffran. En riktigt julig fullträff. Jag hade inne min lite för länge i ugnen så den blev inte jättekladdig, så något kortare tid nästa gång.



100 gram smör

200 gram vit blockchoklad

2 msk vaniljsocker

1/2 dl strösocker

1 1/2 dl vetemjöl

1 kryddmått salt

3 ägg

3 msk sirap

1 påse med saffran + lite strösocker som mortlas



Ställ ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna. Smält smöret i en kastrull, låt svalna. Smält blockchokladen i en skål över ett vattenbad. Rör i smöret i chokladen och sedan även äggen och sirap. Denna blandningen rör du sedan ner bland de torra ingredienserna.



Smörj och bröa en springform, 24 cm. Häll upp smeten i formen och ställ in i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter. Jag hade min inne i 18 min vilket var för länge i min ugn.



Låt stå kallt minst några timmar innan servering. Servera med grädde ellere gräddglass.



Mycket smakrik och god kladdkaka. :)



- Posted using BlogPress from my iPhone

Kräftpaj

Igår testade vi ett nytt pajrecept här hemma. Familjen Wersén var här på lite mat och dryck och då körde vi lite knytis. Petra hade gjort en mycket god kycklingpaj vilken jag kommer att själv testa en dag.

Mitt bidrag var en kräftpaj från Jennys matblogg. Det var en god paj med mycket smak från kräftstjärtarna. Jag valde att göra pajskalet på olja istället för smör.

3 dl vetemjöl
0,75 dl olja
0,5 dl vatten
0,5 tsk salt

2 burkar med kräftstjärtar a 170 gram styck
1/2 purjolök
1/2 dl klippt färsk dill
1 1/2 dl grädde
2 stora ägg
Salt och peppar
cayennepeppar

Mät upp mjöl i en bunke. Blanda i olja, vatten och salt. Knåda ihop till en smidig deg. Platta ut i en form (ca 24-26 cm). Ställ kallt i 30 minuter.

Ställ ugnen på 225 grader, och picka pajdegen och förgrädda i ca 10.

Rör ihop 1 1/2 burk med kräftstjärtar (spara resten till dekorering), med dill och hackad purjolök. Bred ut kräftblandningen i det förgräddade pajskalet.

Mät upp grädde i en skål och knäck i äggen. Vispa ihop detta lite lätt för hand. Salta och peppra gräddblandningen och smaka av med lite cayennepeppar. Häll blandningen över kräftfyllningen.

Ställ sedan in i ugnen i ca 20 minuter tills den fått vacker färg. Dekorera sedan med kräftstjärtar, citron och dill.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Chokladbollskaka

Fredag, bästa dagen på hela veckan. Alla längtar efter god mat och dryck och lugn och ro.

Idag slängdes det ihop något nytt som var barnsligt enkelt och minst lika barnsligt gott. En kaka gjord på vanlig enkel chokladbollssmet. :)





Vill du testa så kommer receptet här. Jag har halverat det från orginalet och tog en lite mindre form och det blev precis lagom.

1,25 dl strösocker
4 dl havregryn
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
2 msk starkt kallt kaffe

Glasyr
100 g blockchoklad
Pärlsocker/kokosflingor

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt sedan det rumsvarma smöret i bitar. Blanda ihop till en tjock smet. Tillsätt kaffet. Blanda ihop allt ordentligt.

Tryck ut i en form, 18 cm i diameter valde jag. Ställ i kyl.

Smält chokladen över vattenbad. Bred den smälta chokladen över kakan och strö över pärlsocker/kokosflingor.

Ställ i kyl igen så chokladen stelnar. Skär i portionsbitar. Servera till en kopp kaffe. :)

Receptet kommer från boken Kladdkakor av Maria Öhrn.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Stockholmstripp

I torsdags tog jag tåget upp mot Stockholm tillsammans med några kollegor. Målet var Karolinska institutet där vi på fredagen skulle delta i en nationell konferens kring förvärvade hjärnskador bland barn och ungdomar.

Torsdagen spenderades på hotell Elite med middag på Bishop arms på kvällen. Jag var så trött efter en gungig tågresa och ganska lång promenad till hotellet så jag slocknade innan klockan blev 21:30. :)


Kursdagen bjöd på många intressanta föreläsningar.

När klockan passerat 16 tog vi en taxi till centralen. Några skulle med tåget hem igen, några stannade kvar. Jag stannade kvar och styrde kosan till hotell Nordic Light där Patrik väntade i lobbyn. :)


Vi firade årsdag den 14 november och passade på att få två barnfria dagar i storstaden.

Uppe på rummet hade Patrik förberett. Mycket nöje och gott bubbel. ;)


Efter bubbel tog vi en runda på stan. Inhandlade lite korv, lufttorkad skinka, goda ostar, oliver och ett gott rött vin i saluhallen vid Hötorget. Vilket ställe!! Så kul att handla delikatesser där.


Detta njöt vi på rummet som lite förkäk innan vi åt middag i hotellets restaurang, The crocked leg. Tyvärr levde restaurangen inte upp till våra förväntningar så där blir det inga fler besök.

Kvällen avslutades med lite flanerande i stockholmsnatten, jag med en stor kaffe och Patrik med en pipa. ;)


Efter en god natts sömn och en god hotellfrukost, styrde vi stegen mot Stureplan och Cigarrummet. Det var ett av Patriks mål med resan. Här inhandlades jultobaken och några cigarrer och han var mycket nöjd efteråt.


När mörkret lagt sig över Stockholm var det dags att åter sätta sig på tåget hem.

Det är skönt att åka iväg och göra något så här. Men alltid är det lika skönt att komma hem till sina kvarter och sitt hus. Så nu njuter vi istället framför vår egen braskamin och ser tillbaka på en jättelyckad minihelg. :)

- Posted using BlogPress from my iPhone