Jordgubb- och vattenmelonsylt

Fick hem nya numret av Matmagasinet igår och med tidningen fanns en liten bilaga med somriga recept. Hittade ett som jag bara kände att detta måste jag testa omgående, sylt med jordgubbar och vattenmelon. :) Visst låter det somrigt och fräscht.

Receptet gav 3,5 små burkar med mumsig sylt.

250 g vattenmelon
250 g jordgubbar
Saft från en citron
300 g syltsocker

Dela vattenmelonen i mindre bitar. Pressa bitarna genom en finmaskig sil för att få saft och puré men inga kärnor. Det var ganska jobbigt att göra detta då melonbitarna var ganska hårda.


Rensa jordgubbarna och skär dem i mindre bitar. Lägg dem ihop med melonpurén i en kastrull och mixa med en mixerstav. Bra om kastrullen har höga kanter.


Tillsätt citronsaft och syltsocker. Låt koka i 3-6 minuter. Skumma väl då sylten kokar. Jag lät min sylt koka i 5 minuter. Konsistensen var fortfarande rinnig men den tjocknar då den svalnat.

Häll upp på varma, rengjorda burkar. Jag körde mina i ugnen i 100 grader i 15 minuter precis innan jag hällde upp sylten.


Förslut och förvara svalt. Servera till scones, pannkaka eller på rostat bröd. :)


- Posted using BlogPress from my iPhone

Bärpaj med lime, vit choklad och mascarpone

Här kommer receptet på bärpajen som jag bakade på jobbet innan semestern. En smidig dessert där man inte behöver använda någon ugn. Pajen är ganska mäktig vilket kan vara bra att tänka på. Visst kan man ta en lite mindre bit, men det är svårt då den är så god. :)


Botten
200 g digestivekex
100 g smör

Fyllning
175 g vit choklad
1 dl grädde
1 burk mascarponeost, 250 g
Finrivet skal från 1 lime + 2 tsk saft

Garnering
25 g vit choklad hackad/hyvlad
500 g bär, hallon, blåbär, jordgubbar .....

Börja med att smula digestivekexen. Enklast är i en matberedare. Smält smöret och häll det över smulorna. Tryck ut i en pajform med löstagbar kant. Jag använde en springform. Funkade bra men kanterna blev ganska sköra då man lossade formen. Kan underlätta om man smörjer kanterna lite. Ställ sedan formen i kylen för att kallna.

Hacka 175 g vit choklad fint. Koka upp grädden i en kastrull och tag sedan direkt från plattan. Rör ner den hackade chokladen och rör tills allt har smält. Låt svalna lite.

Rör ner mascarponeosten och vispa ihop med elvisp. Vispa till sist i limesaft och limeskal.

Fördela krämen i det kalla pajskalet. Låt kallna i kylen. Innan servering läggs bären på och sist strös den hackade/hyvlade chokladen över bären.

Ta försiktigt bort kanterna på formen och servera. :)


Receptet kommer från Matmagasinet nr 7, 2016.


- Posted using BlogPress from my iPhone

Mamma - Linus-dag

Idag har jag haft en dag tillsammans med Linus. Julia har varit hos en kompis större delen av dagen och Patrik lämnade jag vid tåget tillsammans med Christian klockan 06 imorse.


Efter att ha handlat färskt bröd och jordgubbar på Coopextra blev det frukost på trappan. Kändes konstigt att handla strax efter 06. Solen värmde faktiskt riktigt skönt.


Fram på förmiddagen åkte jag och Linus till Hjo för att möta upp familjen Wersén. De skulle bada på Guldkroksbadet. På vägen dit kom jag på att det visst var slöjdmässa i helgen så vi var inte direkt ensamma om vi säger så. Men vi hade tur och fick en parkering direkt. Guldkroksbadet var riktigt bra. Vi höll oss till bassängen då sjön fortfarande är alldeles för kall. Att jag gick i bassängen var ändå storartat! :)


Efter bad blev det glass på Moster Elins glassrestaurang. :) Smaskigt.


Linus somnade i bilen hem och fortsatte sova länge hemma. Det är ansträngande att bada. :)


Men efter att jag lirkat lite och lagat lunch kom han upp. Efter klockan 18 åkte vi till utkiksplatsen vid södra brottet för att kolla lite i Linus kikare. Men det blåste som satan.... Så vi valde att åka hem. Skulle tagit en tur till skjutfältet också men då vi nästan blåste bort ändrade vi våra planer.


Efter att middagen sjunkit lite tog jag en kort löprunda. Linus följde med på cykeln. Kändes ok. Men mycket att ta igen.


Hemma gjorde Linus konster på sin kick-bike. Ingen rädsla här inte. ;)





Balansen är det verkligen inget fel på.... :)


Nu kryper vi ner i sängen och säger god natt. :) Det är ju en dag imorgon också.


- Posted using BlogPress from my iPhone

Sista dagen....

Idag är det en dag som pendlat mellan glädje och tårar. Glädje över att det äntligen är semester, tårar över att det var sista dagen på jobbet. Kan tyckas vara fånigt då det är jag själv som valt att byta jobb. Men även om man går vidare till nya utmaningar kan man ju sakna det man lämnar. :)

Igår fixade jag fika som en liten sommaravslutning. Det hör till att vi har fikar tillsammans på jobbet någon av de sista dagarna samt att jag gärna är den som stått för fixandet av fikat.





Årets fika kommer från Matmagasinet nr. 7, 2016. Fräscha men väldigt mättande tårtor med mascarponeost, lime och spröd botten. Det blev inte så mycket över efter fikat så jag är rätt säker på att bakverken föll kollegorna i smaken. ;)


Jag fick ett mycket vackert blomsterarrangemang som avskedsgåva. Blev så tacksam och rörd! :) Nu pryder den vår framsida och doftar ljuvligt.

Idag var det som sagt sista dagen och sista dagen innan semestern bjuds det alltid på hembakt bröd, så även idag. :) Viktigt att hålla på traditioner.


Nattjästa bröd med havssalt. Svårslaget.


Skåpet städades ut med blandade känslor. Tänk vad mycket man samlat på sig. :)

Då det var dags att gå hem rann tårarna. Som sagt, även om man själv väljer att lämna något så kan man sakna det. Jag har lärt känna så många fina människor, lärt mig så mycket och kommer minnas all glädje men även de stunder som varit tunga.

Tack alla för de här åren!! :) Vi ses snart igen. Ni är ju dem jag helst testar mina fikaalster på. :D


Nu tar jag semester tills nya utmaningar startar. :)

- Posted using BlogPress from my iPhone

Årets godaste macka

Det finns inte mycket som slår den där första kantarellmackan!


Smörstekta små gula svampar med lite salt och peppar.





På en skiva formfranska med lite ost och sedan in i ugnen.


Det krävs inte mer förrän smaklökarna ska göra volter. ;)

Det som kan konkurrera är den där första mackan med nygriljerad julskinka, som intas kvällen innan julafton. Men nu är det sommar och vi fokuserar på de somriga smakerna. ;)


- Posted using BlogPress from my iPhone

Svamp- och fågelletande

Jag fick en ledig dag efter en lång vecka. Nytt försök till att hitta svamp, tänk idag lyckades jag. ;)


Efter att ha gått och småmuttrat över en enda liten kantarell så fanns de där helt plötsligt. :) Det är nästan så det pirrar i magen när man hittar dem.


Hemma hade jag lovat att barnen skulle få baka, muffins fick det bli. Efter lite felräkning och krossade ägg så fick de till en muffinssmet.


Julia dekorerade sedan med vispad grädde smaksatt med oboy. Linus som inte gillar grädde fick en överdos av enbart oboy. :)


Senare på eftermiddagen packade jag och Linus med oss fika och kikare och åkte ut till skjutfältet för att titta efter fåglar. Det började sådär då Linus somnade i bilen.


Jag letade svamp tills han vaknade men hade inte lyckan med mig den här gången.


Hade tänkt utforska ett skogsparti lite närmare men stoppades av elstängsel då fältet nu var tillhåll för en flock kor.


Lite fåglar såg vi men ingen på nära håll. Vi får göra ett nytt försök i helgen. Linus önskar helst ha dem på klappavstånd vilket oftast är väldigt svårt med fåglar. :)


- Posted using BlogPress from my iPhone

Blåbärssorbet

Var ju i skogen för att leta kantareller i fredags. Hittade i gen svamp men skogen är i år full med blåbär och det finns mängder att hitta på. Jag testade i helgen att göra sorbet för första gången. Lånade en glassmaskin av svärmor för något år sedan men inte kommit mig för att testa den, förrän nu.

Tyvärr funkade den inte så bra så det fick bli sorbet utan glassmaskin, alltså genom att röra i sorbeten i frysen en gång i halvtimman istället. :)

Testa om ni vill göra något kul och gott med era blåbär.

1 gelatinblad
2 dl florsocker
500 g blåbär
1/2 dl vatten
1 dl socker
1 msk pressad citronsaft

Lägg gelatinbladet i blöt, minst 10 minuter. Mixa florsocker, blåbär och citronsaft till en slät puré. Var försiktig då blåbärsfläckar är väldigt svåra att bli av med. Jag körde blåbären i min blender med lock.





Läcker blåbärsmix.


Häll vattnet i en kastrull och låt koka upp. Rör ner sockret och rör tills sockerkristallerna löst upp sig. Tag kastrullen från plattan. Krama ur gelatinbladet och rör ner i vattnet. Rör tills gelatinet smält. Rör sedan ner ca 1 dl blåbärspuré och låt koka upp. Tag från plattan och rör i resterande blåbärspuré.


Häll smeten i en glassmaskin och kör tills sorbeten är färdig. Har du ingen glassmaskin, häll i en bunke och ställ i frysen. Rör i smeten några gånger i timman tills du har fått en bra konsistens. Tar några timmar.



Servera som en svalkande dessert en solig och varm sommardag. ;)

På onsdag då jag är ledig ska jag leta svamp igen, på ett annat ställe där jag fick ett tips om att det finns svamp. ;) Vi får se om jag har bättre tur då.

- Posted using BlogPress from my iPhone