Julgodisbakandet fortsätter

Två nya godissorter har jag och Julia gjort idag. Knäck och bountybollar. Kolan vi gjorde i söndags blev verkligen lyckad och även knäcken blev superbra i år. Hade ingen mandel hemma så det fick bli sesamknäck istället, alltså knäck med sesamfrön istället för mandel. Bountybollar är kokosbollar doppade i smält choklad. Där blev det estetiska inte så bra, men jag är rätt så säker på att smaken blir kanon. :) För er som vill testa de här varianterna kommer recepten här;

Bountybollar

2 dl florsocker
100 g riven kokos
50 g smör
1/2 dl grädde
200 g choklad

Smält smöret. Blanda kokos, florsocker och grädde. Häll över det smälta smöret och blanda väl. Ställ i frysen i minst 1 h. Tag sedan ut och rulla bollar. Smält chokladen över vattenbad. Doppa bollarna i chokladen och låt stelna på ett bakplåtspapper.

Ica

Sesamknäck

2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
1 dl sesamfrön
2 msk smör

Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 122° eller när smeten håller kulprovet: häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast till hård. Koktid 15–30 min. Rör ner sesamfrön och smör. Ställ knäckformar på en skärbräda. Fördela smeten i knäckformarna. Strö ev över lite extra sesamfrön. Låt stelna i kylen minst 2 tim.

Arlaköket

Perfekt mjukseg kola

Jag och Julia gjorde kola här hemma inför jul. Och i år fick vi till en helt perfekt kola. Receptet hittade vi här. För er som vill testa kommer det även här.

Ingredienser:
3 dl vispgrädde
50 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl ljus sirap
1,5 msk vaniljsocker

digital termometer

Gör så här:

Ta en liten form, ca 16x20 cm och klä den med bakplåtspapper. Om du inte har en form kan du tillverka en egen form av aluminiumfolie, ca 16 x 20 cm. Smörj den noga med flytande margarin eller smör. Annars kommer det bli svårt att få loss kolabitarna från folien. Ett annat alternativ är att använda ischokladformar istället.

Blanda grädde, smör, socker, sirap och vaniljsocker i en tjockbottnad kastrull. Smält på högsta värme och rör om ordentligt. Ställ digitaltermometern på 122 grader och sätt den i kolasmeten. Fortsätt koka på medelhög värme, helst utan att röra om. Smeten pöser upp rejält men ska inte koka över. När smeten börjar sjunka och tjockna så måste man röra ordentligt i botten, men inte för häftigt för då kan kolan sockra sig. Kolan har lite olika koktid beroende på vad du använder för kastrull.

När kolan kokat färdigt häll smeten i den smorda formen och låt svalna och stelna i rumstemperatur. Om du använder ischokladformar, häll upp smeten i något som går att hälla från som har handtag så att du inte bränner dig.

Skär i längder med vass kniv vertikalt och horisontellt så att man får fyrkantiga bitar. Linda in bitarna i smörpapper eller aluminiumfolie.

Ska testa att smaksätta den med ingefära idag tror jag. Jag har en liten förkärlek till ingefära... :-)

En febrig morgon med lucia

Då har det helt plötsligt blivit 13 december. Nästan halva månaden har gått, vart den tog vägen vet jag inte riktigt. Här hemma har det varit fullt upp. Varje helg har det varit saker inplanerade. December är en månad då man blir otroligt social och träffar släkt och vänner ofta. Vilket i och för sig är mycket trevligt.

Idag är det ju som bekant lucia. Jag och min lille feberheta son tittade på luciatåget på tvn i dag klockan 07. Det var som vanligt mycket vackert och stämningsfullt. Igår slog febern till hos Linus och när mormor hämtade honom från förskolan var han som en liten spis. Barnen har klarat sig väldigt bra ändå under hösten. Om ni minns förra hösten och vintern så var nog jag hemma varannan vecka pga att linus hade feber.

Så idag blir det en lugn hemmadag. Jag och Julia ska göra lite julgodis och så ska julkorten skrivas. Världens bästa kola gjordes häromdagen. Det receptet dyker upp här lite senare.

Julen närmar sig

Idag är det precis en månad kvar tills självaste julafton. Och fram tills dess kommer det finnas så mycket att göra. Så det gäller att planera för att hinna med allt. Jag har kikat runt lite på vad som kunde passa att ta på sig på den stora dagen. Alla som känner mig vet att väljer jag något själv så blir det oftast något svart... ;-) Jag är lite svart som synden... Ska man ha klänning, kjol eller byxor? Vilka problem! ;-) Hur som helst så har jag hittat lite finfina ting på MQ, inte helt oväntat. Jag har ju en förkärlek till den butiken. Så vad tycker ni, skulle detta passa till jul och julmiddag?




Ja jag vet, den är inte svart. Men det finns svart också. ;-) Men den röda var väldigt vacker.... Svårt att föreställa sig hur den sitter bara.


Tycker den är mycket vacker och elegant. Kanske skulle passa när man åker på fint julbord till Hooks herrgård. Det ska tydligen bli dans efter julbordet också så det måste ju vara något som fungerar att dansa loss i. ;-)

Vad passar bättre...

....när det blir riktigt ruggigt och mörkt ute än att svänga ihop en eller två Irish coffe? Nästa gång du känner dig riktigt trött och frusen så blanda ihop det här. Ett måste är ju att du tycker om kaffe med whisky då förstås. :-) Egentligen ska det ju göras på vanlig blendwhisky, men då vi är lite fina i kanten i den här familjen så kör vi med singlemalt... ;-)

Ett glas

4 cl Whisky (2-3 msk)
1 1/2 dl starkt hett kaffe
2 tsk farinsocker
1 1/2 -2 msk vispad grädde

Häll whiskyn i ett glas som tål värme. Häll i det heta kaffet. Rör sedan ner farinsockret så att det löser sig. Lägg till sist på den vispade grädden. Servera direkt och njut.

14 år!

Den här kvällen för fjorton år sedan, strosade jag runt på Valhall på en av alla gymnasiefester som anordnades. Där träffade jag på Patrik som bara så där helt spontant kom fram och gav mig en kram. Det ena ledde till det andra och nu sitter vi här, fjorton år senare. :-) På dessa år har en hel del hänt och i kväll har vi firat lite extra. På förmiddagen bestämde vi att vi kör på ett år till... ;-)


Till middagen blev det kött som stått i ugnen länge och gottat till sig. Till det serverades ett mycket gott rött vin, La Gunilla. Bra bordsvin och ett trevligt sällskap när man åker bort en helg...


Middagen avnjöts utan barn. En lyx vi inte är allt för vana vid. Men i kväll kördes de i säng lite tidigare än vanligt.


Till desserten som bestod av chokladmousse med smak av citron och ingefära bjöds det ett vitt dessertvin. Mycket fint och gott tyckte Patrik.


För att sätta extra guldkant på denna kväll, korkade Patrik upp sin finaste whisky, årgång 1979! Värdig en dag som denna.

Tack för året som gått kära du! Nästa år blir det 15 år, då förväntar jag mig något riktigt storslaget! ;-D

Ljus i mörkret och en stunds eftertanke

Den gångna helgen har för min del främst bestått av jobb. Men det var ju även Alla helgons dag. För oss som bor mitt emot en kyrkogård är detta en av de vackraste helgerna på året. Nästan överallt glimmar det ljus i mörkret och man kan stå länge i fönstret och bara blicka ut över detta vackra ljushav.

Efter att jag slutat jobbet i lördags åkte jag till Sankta Birgittas kyrkogård och tände ett ljus på min farmor och farfars grav. Det händer inte många gånger om året att jag beger mig till någon kyrkogård, men när jag gör det kommer nästan alltid tårarna fram. När man står där framför graven och låter tankarna vandra, då trillar de ner för kinderna. Inget undantag den här gången heller. Varför det blir såhär vet jag inte.

Sen åkte jag hem och hämtade övriga familjen och vi begav oss till Säters kyrkogård där min mormor och morfar vilar. Att det är en mörk tid på året nu har nog alla märkt. Men hur mörkt det är när man kommer utanför bebyggelsen, det vet inte alla. Julia frågade lite ängsligt om jag verkligen körde rätt väg när jag svängde av 26an upp mot Säter. :)

Det var en vacker syn, alla ljusen från gravarna, vi möttes av. Och här ute på landet blev det ju extra vackert i mörkret. Åter igen en stunds eftertanke, tårar nedför kinderna och så en värmande känsla i bröstet när man tänker på vad man har. Jag är allt lyckligt lottad!