Sista semesterdagen

Då var sista semesterdagen här. Imorgon väntar nya äventyr. Första dagen på nytt jobb.... Spännande och skrämmande. Tänk på mig imorgon. ;)

Det har varit en bra ledighet och jag känner mig färdig. Konstigt att man känner sig färdig med att vara ledig men jag är så nöjd med allt vi hunnit med. Det har blivit tältning vid Läckö, stuga utanför Falkenberg och B & B utanför Örebro.

God mat och dryck och umgänge med goda vänner. Skogspromenader och solstolsslapp. Regn och sol. Lata dagar och dagar som rusat iväg. Bad i pool, sjö och hav. Skulle inte vilja ändra på något.

Semestern fick avslutas med lite kanelbullekladdkaka. Testade ett recept från bloggen Söta saker. Riktigt god smak fick den men tyvärr blev den lite för torr i kanterna. Nästa gång lite kortare tid i ugnen.


150 g smör
2 stora ägg
2 dl strösocker
1 dl mörkt muscovadosocker
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 msk kanel
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna. Smöra och bröa en springform, jag använde en 24 cm.

Rör ihop ägg och strösocker. Blanda ihop mjöl, muscovadosocker, vaniljsocker, bakpulver och kanel. Rör ner detta i äggsmeten. Blanda till sist ner det smälta smöret. Rör tills allt blandat sig.

Häll smeten i formen och strö över lite pärlsocker Grädda i mitten av ugnen i max 20 minuter.


Jag hade inne kakan i 20 minuter och tyckte som sagt att den blev lite torr i kanten. Men det skiljer ju sig så mellan ugnar. Testa er fram.

Servera med vispad grädde eller vaniljglass. Riktigt gott!








- Posted using BlogPress from my iPhone

Kreativ dag

Idag har det hänt mycket här hemma. Saker som vi själva har gjort och saker vi fått hjälp med.

Patrik och pappa har varit ute i ordenslokalen och dragit el och satt kontakter och dimmers. Det blir riktigt snyggt.

Jag drog igång igår och röjde ur Linus rum på leksaker som inte leks med och böcker som är för mindre barn. Det ledde till att jag kände för att göra om.


Började med att möblera om lite. Sen kände jag att jag ville göra lite mera. Sagt och gjort. På morgonen tvättade jag väggarna med målartvätt och spacklade igen gamla spikhål.





På förmiddagen tog jag bilen till färgaffären och köpte färg. Hoppas att Linus blir nöjd. Han får inte se rummet innan det är färdigt. :)


Blått istället för grönt.





Efter första strykningen. Den blå färgen återfinns i hans randiga tapet. :)

När jag var i stan "tunneltvättade" jag även bilen.


Christian, min bildoktor, hade lovat att hjälpa mig med att färga i de stenskott jag fått i lacken på motorhuven. Så för att underlätta var det bäst att tvätta bilen ordentligt.


Jag gillar ju min bil. Det är synd att det blivit märken i lacken, är väl alla resor till Örebro som är boven. På måndag ska jag byta framruta också, sen är det fin och hel igen. ;)


Christian är petnoga med bilar så jag kände att mina vita var i säkra händer.


Patrik övervakade arbetet åt mig då jag valde att återvända till mina färgbyttor, därav min kulörta klädsel. :)

Resultatet blev jättefint! Tack Christian för hjälpen. Jag återkommer när min bil behöver vård igen.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Blåbärskaka med mandel

Idag fick det bli en tur till skogen tillsammans med Linus och Julia och deras mormor. Det skulle plockas blåbär och lingon.

Linus började med att plocka röda bär. Sen ångrade han sig och tömde ut de små bären han plockat. Började då att plocka blåbär istället. Sen tröttnade han på det och gav de han plockat till mig för att istället ägna sig åt att plocka kottar. :)

Efter en stunds plockande blev Linus och Julia hungriga och då fick det bli fika.


Smakade extra gott i skogskanten. En liten bit ifrån där mormor satt såg vi en ringlande kompis.


Väldigt slö var den. Vi flyttade oss till ett fikaställe en liten bit längre bort.

Efter några timmar i skogen hade vi i alla fall fått ihop lite bär.


Endel av blåbären fick dyka ner i en ny kaka som jag ville testa. Receptet kommer från Matmagasinet 2016 nr 8-9.
En blåbärskaka som inte var så söt, väldigt smakrik utav både blåbär och mandelmjöl. Riktigt god tyckte alla i familjen. :)

50 g smör
3 stora ägg
1 dl socker
3 dl mandelmjöl, 150 g
3 msk majsstärkelse (jag tog potatismjöl)
1 tsk bakpulver
200 g färska blåbär

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter. Bröa med mandelmjöl.

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker poröst. Rör ner det avsvalnade smöret och blanda runt.

Blanda mandelmjöl, majsstärkelse och bakpulver i en egen bunke. Blanda därefter ner detta i äggsmeten. Se till att det blir ordentligt blandat. Häll smeten i formen och häll över blåbären.


Sätt in formen i ugnen på nedersta falsen. Grädda i ca 35 minuter. Känn med sticka att kakan känns torr. Jag hade inne min i ca 31 minuter.

Ta ut och låt svalna. Pudra över lite florsocker vid servering. Vi åt den utan något till men vaniljsås passar garanterat toppen till. :)


Jättegod och smakrik kaka. :)


- Posted using BlogPress from my iPhone

Skaldjurspasta

Semestertid är tid för matlagning som tar lite längre tid. Man kan planera på ett bra sätt och i lugn och ro skapa i köket.

I Matmagasinet 2016 nr 8-9 hittade jag ett recept på skaldjurspasta som blev riktigt lyckat. Testa detta nu när tomaterna är riktigt goda och smakrika.

Det tar lite tid så ställ er inte i köket då ni redan är hungriga, det är ingen lyckad kombo.

4 port

1 burk kräftstjärtar
1 dl olivolja
4 vitlöksklyftor
1 röd chili
300 g pasta
50 g färsk spenat
1 tsk sambal oelek
2 dl tomatsås
Salt och svartpeppar
Parmesanost

Börja med tomatsåsen

Tomatsås
Ca 5 dl

Ca 1 kg blandade tomater
1/2 dl olivolja
1 röd chili
4-5 vitlöksklyftor, hackade
Några kvistar färsk timjan
Rivet skal av 1 citron
Salt och nymald svartpeppar
Strösocker

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj tomaterna och dela dem på mitten. Skär bort fästet. Lägg tomaterna i en ugnsform med snittytan upp. Ringla över lite olivolja.

Dela chilin på längden och kärna ur den. Fördela chilin och den hackade vitlöken över tomaterna. Toppa med timjankvistar och rivet citronskal.


Ställ in formen i ugnen och baka tomaterna i ca 40 minuter.

Ta ut formen ur ugnen och plocka bort timjankvistarna. Skrapa ner allt från formen i stor kastrull och mixa till en slät sås. Låt puttra på svag värme ca 20 minuter. Smaka av med salt, peppar och lite strösocker.

Ställ såsen åt sidan.

Hacka vitlöken och chilin. Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Fräs grönsakerna några minuter.

Koka pastan enligt anvisningarna.

Vänd ner spenat, sambal oelek och tomatsås i stekpannan. Ha till sist i kräftstjärtarna så de blir varma. Smaka av med salt och peppar.

Blanda pastasåsen med den nykokta pastan. Servera pastan rykande varm med riven eller hyvlad parmesan på toppen.

Njut ett glas mousserande till. Tex El Miracle som enligt vår mening passar till det mesta. :)

Tomatsåsen som blir över är god som den är till pasta. Perfekt till lunchlådan dagen efter. :)





- Posted using BlogPress from my iPhone

Mandelpaj med citronkräm

Kristina-dagen som infaller under fruntimmersveckan är en mycket viktig dag. Den firas årligen med fika här hemma hos oss då vi har tre Kristinor; min mamma, som heter Christina på riktigt och så jag och Julia, som heter det i andra/tredje namn.

I år bestod fikat av en somrig paj med smak av mandel, citron och hallon. Receptet kommer från Matmagasinet 2014, grillspecial.

1 paj, ca 12 bitar

Pajdeg
1 dl mandelmjöl
1/2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
100 g smör
1 ägg

Citronkräm
4 äggulor
3/4 dl strösocker
Rivet skal av 1 citron
Ca 2 msk pressad citron (jag tar gärna lite mera)
3 dl vispgrädde

Hallon eller andra bär till garnering

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mandelmjölet med sockret. Tillsätt vetemjöl och kallt smör i bitar. Kör ihop till en deg, antingen med hjälp av en matberedare eller degkrokarna på elvispen. Kör tills smöret är finfördelat. Tillsätt då ägget och kör ihop till en deg.

Smörj en form med löstagbar kant. Jag använde 24 cm men något större fungerar också bra. Blir ganska mycket deg. Tryck ut degen i formen. Försök att få upp kanterna lite då de sjunker ner då skalet gräddas. Ställ formen i kylen eller i frysen minst 30 minuter.

Blanda äggulor, socker, citronskal och citronsaft i en kastrull. Sjud försiktigt under ständig vispning på svag värme tills krämen tjocknar. Låt kallna i vattenbad.

Ta ut pajskalet och nagga det. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Ska få lite färg. Låt kallna.

Vispa grädden och blanda den med citronkrämen. Häll krämen över det kalla pajskalet strax före servering. Garnera med färska bär.



- Posted using BlogPress from my iPhone

Fredag med det lilla extra

Då var det fredag. Vi har haft en lugn dag. Patrik var inne och jobbade idag då det var endel som behövde fixas på jobbet.


Jag tog en löprunda på förmiddagen och det kändes riktigt bra. Vi försöker gå ut tillsammans jag och Patrik vilket har varit både bra och riktigt roligt. Men jag kör även på själv. Hoppas vi kan hålla i detta nu. :)

På eftermiddagen åkte jag och Linus till min kusin och hennes familj. Hennes son fyllde 7 år idag och det var kalasdags.

Det bjöds på stor kak- och tårtbuffé. Ingen behövde gå hungrig. :) Linus och Axel som är jämngamla hade riktigt roligt.

Kalaset avslutades med att Axel och Linus fick gå på skattjakt. Givetvis var Linus mormor med på ett hörn. :) Linus har den bästa mormodern.








En del av skattjakten var mumielindning. :) Linus var den sötaste mumien. :)

Hemma kände jag och Patrik för att ha en lite extra lyxig kväll, bara sådär. Det fick bli lite plock med ost, kex, oliver, charkuterier och frukt. Kronan på verket; en otroligt god champagne!! Ibland är det ok att lyxa till det, bara för att man vill.


Rekommenderar verkligen den här champagnen om ni vill dricka något riktigt gott. Otroligt god!


Vad har ni gjort ikväll?


- Posted using BlogPress from my iPhone

Räkfrossa på Kajutan i Sjötorp

Igår kväll åkte jag och Patrik till restaurang Kajutan i Sjötorp för att lyxa till det med lite räkfrossa på tu man hand. :)


Det var första gången vi var på restaurangen och vi var väldigt nöjda. Riktigt goda räkor och goda tillbehör.





Vi avslutade måltiden med en riktigt god dessert, créma catala med färska bär och Patrik köpte en kubansk cigarr och en rom. :)

Rekommenderar ett besök här, både på räkfrossa som vi åt men även deras á la carte meny verkade jättebra. :)

Vi kommer helt klart tillbaka.


- Posted using BlogPress from my iPhone