Nära nu

Imorgon är det första advent. Då byts ljusstakarna på bordet ut mot adventsljusstaken med röda blockljus. Bästa tiden på året är nu.

Vi längtar till tisdag då sotaren kommer för att provtrycka braskaminen! :D Tänk sen kan vil elda hemma i vår egen braskamin. Som vi längtat!

Ikväll kommer Patriks pipkompis och dennes sambo på middag. Igår bakade jag något så livsfarligt som choklad- och lakritsfudgekaka som vi ska till efterrätt ikväll. Vi får hoppas den blir bra så jag ger ett gott intryck på dem.

Receptet på vad jag tror är en riktigt god kladdkaka kommer från finfina bloggen Made by Mary.

Livfarlig Lakritsfudgekaka
12 port

Botten:
150 gram smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk kallt starkt kaffe
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk bakpulver
1 msk lakritsgranulat

Fudgeöverdrag:
1.5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
3 msk sirap
100 gram mörk choklad
80 gram smör
1 msk lakritsgranulat

Täck springformens botten med bakplåtspapper och smöra formen noga, sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, bakpulver och kakao och lakritsgranulat i en skål.

Smält smöret och låt svalna. Gör under tiden kallt kaffe, du behöver 1 msk till kakan.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker snabbt, ca 5 sekunder.

Rör ner det kallnade kaffet och sikta därefter ner mjöl- och kakaoblandningen i äggsmeten. Rör till en slät smet och addera därefter det avsvalnade smöret.

Häll ner smeten i formen och gädda kakan i mitten av ugnen i ca 18-20 minuter, kakan ska vara lös och "dallrig" i mitten. Låt kakan svalna på galler, ställ sedan in i kylskåp.

Blanda socker, sirap, grädde och mörk choklad i en liten kastrull, chokladen ska vara delad i mindre bitar. Värm på medelhög värme tills det börjar koka, rör hela tiden. Låt blandningen koka i ca 5 minuter, rör lite då och då för att undvika att det bränner fast i kastrullen. Rör ner lakritsgranulatet när det är 1 minut kvar av kokningstiden.

Dra kastrullen från plattan och blanda ner det rumstempererade smöret och häll sedan fudgeblandningen över kakan, tag inte bort kakan från den löstagbara formen! Låt svalna i rumstemperatur och ställ därefter in kakan i kylskåpet över natten.

Innan servering: Pudra eventuellt kakao över kakan

OBS! Den här kakan är bäst dagen efter.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Saffranssnurror med vit choklad och mandelmassa

Idag bakades det saffranssnurror med vit choklad och mandelmassa. :) Det är säkert jättepopulärt att jobba som hantverkare hemma hos någon som står och bakar gott fikabröd. :)

Saffranssnurror

Ingredienser
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g kesella
2 pkt saffran
1 1⁄2 dl strösocker
1⁄2 tsk salt
17 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g rumsvarmt smör
100 g vit choklad / 100 g riven mandelmassa
1 st uppvispat ägg

Gör så här:
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°. Häll degspadet över jästen. Rör om så att den löser sig. Tillsätt kesella, saffran, socker, salt och mjöl.

Arbeta degen tills den blir blank och smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.

Dela degen i två delar och kavla ut till stora plattor, 1/2 – 1 cm tjock. Bred smöret över degen. Hacka chokladen och strö över. Rulla ihop och skär i skivor. I den andra river du istället mandelmassa.

Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa 20 – 30 min. Sätt ugnen på 225°. Grädda i mitten av ugnen 5 – 7 min. Direkt när bullarna är färdiga pensla med uppvispat ägg. Låt svalna på galler.

Recept från Arla.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Work in progress

Idag händer det, vår braskamin har anlänt.

Alla vet ju hur det är med hantverkare. De säger att de ska komma ett visst datum men dyker oftast inte upp utsatt tid. Eller så är det bara vi som har den erfarenheten.

Hur som helst, idag klockan 08 skulle de vara här och börja. Vi skrattade lite och sa till varandra "ja ja, det blir nog bra". Sen gjorde vi inte så mycket mera.

När bilarna från firman stannar utanför huset strax innan 08 idag satte vi nästan frukosten i halsen. :) Va, kom de i utsatt tid!!!

Så det var bara att snabbt börja flytta på allt så de kunde komma fram och börja jobba.





Ska bli extra roligt att komma hem från jobbet ikväll och se hur det ser ut då. De stackars hantverkarna får stå ut med först att ha mig hemma till klockan 13 och sen kommer Patrik hem. Måste vara jobbigt att ha folk hemma när man jobbar. :)

- Posted using BlogPress from my iPhone

Pepparkaksbak

Igår gick det årliga lilla pepparkaksbaket av stapeln. Inte planerat utan i måndags kväll bestämde jag att jag sätter en deg så kan barnen baka på tisdag då det är lediga. Det är inte alla år jag orkat sätta en egen deg med i år fanns viljan. Testade ett recept från bloggen Söta saker. Den fick helt klart godkänt. Recept i slutet av inlägget.




Bagarna arbetar med sina degar.




Julia fixade sina pepparkakor helt själv i år. Jätteduktig! Linus fick lite mera hjälp. :)




Muminfigurer, djur och karategubbar samsas på plåtarna.




Linus favorit var Mårran. Eller som han själv sa "Mårganpepparkakor" :)




Första plåten färdig från ugnen.




Hela skörden. Gjorde halv sats av degen och det räckte då barnen lätt tröttnar annars. Nu bakade de ut hälften var och åt lite lagom.




Efter gräddning dekorerades några med glasyr och strössel.




Fina konstverk blev det som sedan åts upp till fikat. :)




Julia var väldigt noggrann och Linus tyckte hennes pepparkakor var så fina.

Hela huset doftade jättegott av pepparkakorna. Senare när Patrik träffade mig på gymmet sa han att även jag luktade pepparkaksdeg. :) Tror att det var något bra.

Recept på degen, från bloggen Söta saker. Jag gjorde halv sats.

1 msk kanel
1 msk mald ingefära
1/2 msk kardemumma
1/2 msk malda nejlikor
1 1/2 dl grädde
1 1/2 dl sirap
225 g farinsocker
175 g rumsvarmt smör
600 g vetemjöl
1 msk bikarbonat

Blanda allt väl och låt degen vila i kylskåpet under natten. Kavla tunnt, stansa ut kakor och grädda i 6-7 minuter i 200 grader.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Testning av glögg

Ikväll testade vi ovanstående glögg. Lättvinsglögg smaksatt med kanel och äpple från Herrljunga.

Det var en riktigt god glögg som föll oss båda i smaken. Doftar jättegott av kanel och äpple och smaken av dessa är tydlig. Kommer absolut att drickas igen.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Smak av Gotland och längtan till julen....

.... eller var det tvärt om? :)








Kvällen avslutades med saffransscones och Blossas årsglögg. Doften som spred sig i köket när sconsen gräddades och glöggen blev varm på spisen var ljuvlig.

Smaklökarna slog volter då vi åt sconsen ihop med inget mindre än äkta Gotländsk salmbärssylt. Oj vad gott det var!!

Receptet kommer från Pickipicki och var lite annorlunda än till vanliga scones då det var ägg i degen. Men de blev så goda!

Årets glögg var lite för stark för min smak. Patrik tyckte däremot att den var riktigt god.

Här kommer receptet på saffranssconsen. Pröva!!

4 bullar

0,5 g saffran
3 msk råsocker
knappt 0,5 dl mjölk
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
75 g smör
1 ägg

Mortla saffran och socker tillsammans. Värm mjölk och tillsätt socker-saffranblandningen, rör tills sockret löst sig. Låt svalna. Blanda under tiden mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Nyp ner rumsvarmt smör. Tillsätt ägget samt mjölken och knåda försiktigt ihop till en slät deg. Forma fyra scones, picka med en gaffel och grädda på plåt med bakplåtspapper 10-15 min i 225 grader.

-Posted using BlogPress from my iPhone

En riktigt produktiv och skön söndag

Söndagar kan vara dagar som bara är en startsträcka till en ny arbetsvecka. Men det kan också vara dagar man hinner riktigt mycket på. Idag har det varit en sådan dag.

Igår kväll satte jag två degar som bakades ut idag på morgonen. Fusksurdegsbaguetter till frukost samt en frölimpa. Den lyckades jag dock inte med. Degen flöt ut på plåten och den blev mer platt och bred än hög. Vi får väl se vad den smakar.

På förmiddagen fick vi till ett gympass också. Det går framåt där måste jag säga. Men jag tror jag snart är framme vid en platå. Passen vi kör nu är två stycken som vi varvar om vart annat, tre gånger i veckan. Idag var det knäböj 3x5, bänkpress 3x5 samt marklyft 1x5. På knäböjen har jag nått upp i att klara 80 kg, bänkpressen 37,5 kg och i marklyftet 60 kg. :)

Dagens middag blev kycklinglasagne från bloggen Made by Mary. Den blev grymt god. Kika in på bloggen och testa.


Ute på altanen njöt Patrik av en pipa när mörkret hade lagt sig. Vi invigde en julklapp från förra året också. :) I väntan på den riktiga elden som vi fortfarande hoppas ska vara på plats innan advent.



- Posted using BlogPress from my iPhone