måndag 1 januari 2018

Kräftsoppa




Förrätten blev en smakrik soppa med kräftstjärtar. I glaset ett vitt och fräscht vin; Dreissigacker, en tysk riesling.



Förrätt för fyra personer
1 morot
1 msk vetemjöl
5 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
200 g kräftost
1 dl créme fraiche
Dill
Salt
Svartpeppar
Chayennepeppar
Maizena
Kräftstjärtar

Skala och riv moroten fint. Fräs moroten i smör i en gryta. Tillsätt mjöl, vatten och smulad fiskbuljongtärning. Rör i kräftost, creme fraiche och klippt dill. Låt puttra ca 30 min på svag värme. Rör ofta så den inte bränner vid. Smaka av med salt, peppar och chayennepeppar. Red eventuellt med maizena.

Servera soppan med kräftstjärtar och dill i tallriken. Extra gott blir det med vitlöksbröd till. Går att förbereda dagen innan och sedan bara värma på.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar