tisdag 28 september 2010

Sjuka barn

Att vara hemma med sjuka barn är aldrig roligt. Att ha ett barn som oftast får falsk krupp i samband med förkylning är inte roligt, att inse att ens lille kille också har den där hostan är hemskt. Det har varit två nätter som inte har innehållit mycket sömn för någon av oss. Mest synd är det givetvis om Linus som konstant vaknar av skrällande hosta. Men lite synd är det allt som mig också som inte har möjlighet att sova då man vakar över honom.

Ni som inte vet vad falsk krupp är så är det ett tillstånd med hosta som är skrällande och barnet blir hest och kan få andningssvårigheter. Det är egentligen inte farligt och barnet kan aldrig sluta andas men första gången man upplever detta kan vara fruktansvärt skrämmande och givetvis projicerar man sin egen rädsla på barnet som då blir ännu räddare och får svårare att andas. Nyckelordet är lugn och frisk luft.

Jag hade själv falsk krupp när jag var liten, kanske är det pga det som jag inte drabbades av panik första gången jag hörde Julia hosta som en hund. Nu är det som det är och vi får fortsätta kämpa igenom veckans nätter, det brukar ju ge med sig efter några dygn...

onsdag 22 september 2010

3,5 h kvar



Nu drar det ihop sig. Om 3,5 h ska jag vara på mitt jobb och gå bredvid två pass innan jag går på mitt schema i oktober. Det känns både nervöst och spännande. Tänk om jag inte alls kommer ihåg hur man gör. :-)

Jag har så mycket att göra idag så än har jag inte riktigt hunnit tänka efter. Och i och med att jag åker till Stockholm till helgen så är det mycket jag måste fixa innan här hemma innan jag kan sätta mig på tåget i lugn och ro. Men jag tror nog att det mesta ordnar sig. Vi får väl se hur jag mår imorgon när jag jobbat två pass... :-)

Blåbärsmarmelad

Hade en hel del frusna blåbär kvar i frysen från förra sommaren så jag tyckte att det var nog dags att gallra lite nu. Så då fick det bli en blåbärsmarmelad. :-) Receptet hittade jag här.

3 dl blåbär, färska eller frysta
2 dl syltsocker
1 msk vatten
2 tsk vaniljsocker (om det är affärsköpt vaniljsocker räcker 1 tsk)

Koka upp alla ingredienser och låt blandningen sjuda i runt 10 minuter. Glöm inte att röra så det inte bränner vid. Gör ett marmeladprov (Häll en klick på en kall tallrik, gör ett spår i mitten med en sked. Om marmeladen stannar och spåret inte flyter ihop igen är den klar). Häll upp i desinficerad glasburk och låt svalna.

Jätte gott till scones och på skorpor. :-)

Hemmagjort vaniljsocker

Jag har på många bloggar läst att det ska vara extra gott att baka med hemmagjort vaniljsocker. Så då tänkte jag att det måste jag ju testa. Och det var inte så besvärligt att göra. Receptet hittade jag här.

2 dl strösocker
1 st vaniljstång

Dela vaniljstången i små bitar. Häll sockret och vaniljstången i en matberedare där du har satt i knivbladet. Kör på max-effekt i ca 4 minuter till ett fint pulver. Häll upp i burk med tätslutande lock. Hållbart i ca 3 månader.

Då jag har en värdelös matberedare som för längesedan har gjort sitt, fick jag inte så där jätte fint pulver och det blev en del större bitar av vaniljstången kvar. Så jag silade igenom sockret i en finmaskig sil så de största bitarna försvann. Men har man en bra apparat så ska nog detta inte vara nödvändigt. Lite osäker på hur man doserar med det men det får man väl testa sig fram. :-)

Choklad och hallonmarmelad

Nu i dagarna har jag varit riktigt huslig och gjort marmelad och annat kul här hemma. Först ut kommer receptet på Choklad och hallonmarmelad. Receptet kommer från Leila Lindholms bok, A piece of cake. Räcker till en liten burk. :-)

5 dl frysta hallon
4,5 dl muscovadosocker (jag tog ljust socker)
75 g 70% choklad (jag gjorde både på 70% samt choklad smaksatt med chili)

Blanda ihop hallon och socker i en kastrull. Låt koka ihop och puttra i ca 15 minuter. Skumma ev av. Glöm inte att röra så det inte bränner vid i botten. Hacka chokladen. Tag sedan av kastrullen från plattan och rör i chokladen så den smälter. Häll upp i desinficerade glasburkar. Låt svalna och ställ i kylen.

Nästa gång ska jag testa med mörkt muscovadosocker som har en tydlig smak av lakrits och jag ska då se om jag hittar någon choklad med smak av lakrits för att få tydligare smak av detta i marmeladen.

Glasburkarna diskade jag väl innan och sen ställde jag in dem i 125 grader varm ugn i ca 15 minuter så de blev desinficerade. Locken kokade jag i vatten.

onsdag 15 september 2010

Proppenkväll

Så var det då åter dags för Proppen. Den här gången utan Alvin. Och det gick väl det också även om Julia inte riktigt tyckte om att åka och springa utan honom. Den här gången var det jag som sprang med henne och det gick bra. Vi sprang hela sträckan, 1 km. Ibland gick det lite motigt och hon ville inte riktigt, men då fick jag coacha och pusha lite så hon tog i lite till. Sista biten innan mål var jobbig, men hon rushade in i mål och kom före mig. :-) Och efteråt var hon väldigt stolt över att hon hade sprungit hela sträckan. Jag kände mig lite elak som inte gav efter när hon sa att hon ville gå utan pushade på att hon skulle springa. Men som sagt, efteråt var hon så stolt så då kändes det lite bättre.

Ang. det här med Alvin. Julia är väldigt orolig för att han inte ska komma hem till henne. Att han ska bli kvar där borta. Och hon väntar på ett vykort från honom, varje dag, vilket inte har kommit än. Jag förklarar att det tar lång tid för posten att komma hit till Sverige från Tunisien, men hon accepterar inte det. Ska bli kul att se hur hon blir när de träffas på söndag, då det är dags för dem att börja på Sports Academy tillsammans. :-)

Egengjord nyponsoppa



När jag satt och kollade runt på olika bloggar på nätet hittade jag en alldeles underbar blogg, söta saker. Bilderna och recepten var så härliga och jag hittade ett som jag blev så nyfiken på, nämligen hemmagjord nyponsoppa. När jag och Linus lämnat Julia på förskolan, tog vi en promenad för att se om vi hittade några nyponbuskar här i krokarna. Och det gjorde vi. :-) Så idag när vi hämtat Julia så tänkte jag ta med mig barnen och plocka nypon. Sen ska vi rensa och torka dem i ugnen för att sedan göra hemmagjord nyponsoppa!

Blåbärskräm



Igår gjorde jag blåbärskräm för första gången. Har mycket frysta bär liggandes och hittade ett recept som lät både gott och enkelt. Vilket det också var.

Blåbärskräm

1 liter färska eller frysta blåbär
1 dl socker
7 dl vatten
2-3 msk potatismjöl

Gör så här:

Rensa och skölj blåbären. Frysta blåbär sköljer du inte. Koka under tiden upp vatten och socker i en stor kastrull. Rör tills sockret löst sig. Tillsätt blåbären och koka dem i 3 minuter. Smaka av och se om det är lagom sött. Tillsätt annars lite extra socker. Ta lite vatten i botten på ett glas och rör ut potismjölet samt tillsätt det under omrörning till blåbären. Tillsätt så mycket så du tycker att Blåbärskrämen blir lagom tjock. Tillsätter du för litet får du blåbärssoppa och då kan du bara tillsätta mer potatismjöl. Koka upp blåbärskrämen och låt sedan svalna. Ställ blåbärskrämen i kylen. Servera blåbärskrämen kall med gräddmjölk eller lättvispad grädde och söta mandelskorpor.

tisdag 14 september 2010

Helg tillsammans med goda vänner



I helgen begav vi oss till Linköping för att hälsa på Annika, Tobias och Axel. Det var över ett år sedan vi var där och under den tiden har de hunnit flytta från ett hus, till en lägenhet och nu till ett nytt hus. :-) Resan gick väldigt bra, Linus fann sig i att åka bil samt att vi hittade direkt. Inget av dessa två hör till vanligheterna.

Det var lugna och sköna dagar vi fick. Vädret var faktiskt helt ok så vi kunde vara ute en stund och promenera i omgivningarna. Vi blev bjudna på utsökt mat och dryck och fick lyxen att sova i helt eget rum med både säng, bäddsoffa och resesäng till Linus.

Det bästa med helgen enligt Julia var när Annika plockade fram ett Nintendo 8 bit, med massor med spel. Sen skulle jag och Patrik turas om att spela och hon tittade på. Lördagkvällen slutade med att hon somnade på golvet bredvid mig när jag spelade Super Mario Bros 3. Jag och Patrik njöt av att få sitta vid en braskamin och bara ta det lugnt. Underbart!

Tack Annika och Tobias för en jätte trevlig helg. Hoppas vi får komma tillbaka igen. :-)


fredag 10 september 2010

Vintips inför helgen



Vill ni testa ett riktigt bra rött vin då ska ni köpa det här vinet, Masi Campofiorin (nr 5123). Ett rött vin som är ganska kryddigt. Vi har druckit det tillsammans med lasagne och det var riktigt riktigt gott. Ikväll testar vi det tillsammans med kryddig köttfärspaj.

Här är systembolagets beskrivning på vinet.

Flagga Masi Campofiorin (nr 5123)

LandItalien
DistriktVenetien
Alkoholhalt13,0 %
FärgMörk, röd färg.
DoftKryddig, aningen utvecklad doft med inslag av fat, körsbär, plommon, salvia och mörk choklad.
SmakKryddig, aningen utvecklad smak med inslag av fat, körsbär, salvia, tobak och mörk choklad.
AnvändningServeras vid 16-18°C till rätter av gris-, lamm- eller nötkött.
Fyllighet=8
Fyllighet
Strävhet=8
Strävhet
Fruktsyra=9
Fruktsyra
Fläsk
Lamm
Nöt


Godast pajen hittar du här

Nu så här i äppeltider passar det ju utmärkt att baka äppelpaj. Och ska man göra äppelpaj då ska man göra efter det här receptet. Det här är en av de godaste pajer jag smakat. Receptet kommer från Sara. Kika gärna in hos henne, hon har mycket gott i sin receptsamling.

Knäckig paj

500 g skalade äpplen
lite kanel och socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl socker
2,5 dl havregryn
1 dl grädde
1/2 dl ljus sirap
150 g smör

Skär äpplena i klyftor och lägg i en pajform. Strö på lite socker och kanel. Smält smöret i en kastrull. Häll i sirap och grädde. Vispa ihop och dra av kastrullen från plattan. Blanda mjöl, havregryn, bakpulver och socker i en bunke. Häll i den varma vätskan. Bred geggan över äpplena och grädda i 25-30 min i 175 grader, tills ytan är lite knäckig. Servera med glass eller vaniljsås. Supergott!

torsdag 9 september 2010

Idag firar vi här!



Vi har så mycket att vara glada över just nu så idag firar vi lite extra. ;-) En av sakerna vi firar är att jag har idag haft mitt körkort i två år vilket innebär att prövotiden går ut idag. Nu behöver jag inte ta om det om jag skulle råka ut för något riktigt dumt...

Och sen har vi en stor sak också och det är att det äntligen har löst sig med Linus förskoleplats. :-D Det var inte enkelt och det har varit mycket strul men nu är det klart. Pappren är påskrivna och inskickade. Den 6e december får han börja på småbarnsavdelningen på samma förskola som Julia. Innan dess gör han ett "studiebesök" hos en dagmamma.

Så ikväll firar jag och Patrik med lasagne, en flaska rött och till efterrätt, Sias Glace Meringue Lemoncurd och en kopp Zoegas, mmmm! Har ni inte testat den här glassen borde ni göra det, för den är verkligen supergod. Hoppas ni andra också har en trevlig torsdagskväll.

onsdag 8 september 2010

Oj vad han växer...

Bengt alltså, min surdeg. Han har bubblat på bra ifrån igår och jag börjar fundera om jag nog tog en alldeles för liten burk till honom. Får nog ta och hälla över honom i något större imorgon när jag ska utfodra honom igen. ;-)

tisdag 7 september 2010

Bikarbonat bröd



Förutom surdegen bakade jag också två bikarbonatslimpor idag. Ibland vill man ju ha nybakat bröd snabbt och då är bröd med bikarbonat eller bakpulver jätte bra. Dessa får vi testa ikväll till kvällsmackan. Receptet kommer även det från kalasgott.

2 Bröd

Okrångligaste Bikarbonatbrödet

1 L Filmjölk
2 tsk Salt
½ dl Ljus Sirap
2 msk Bikarbonat
3 dl Havregryn
10 dl Vetemjöl
ev. några nypor Vallmofrön/Sesamfrön på toppen

Gör så här
Rör ihop alla ingredienser. Fördela brödsmeten i två mjölade formar. Grädda i mitten av ugnen i varmluft 180°c, ca 1h - 1h 15 min.

Surdegsförsök 1

Idag har jag gjort det för första gången, satt en surdeg alltså. ;-) Jag har länge läst och tittat på recept på dessa läckra bröd men aldrig kommit till skott att testa. Det verkar krångligt även om det nog inte är det. Men jag hittade ett recept på en av mina favoritbloggar, kalasgott, som lät enkelt och gott. Så nu har vi en .... ja vad ska jag kalla den i skåpet. Har ni något bra förslag på namn? För det är ju tydligen så att man ska döpa sin surdeg. :-) Här kommer receptet om det är någon mera som blir sugen att testa.

Vetesurdeg

Dag 1
3 dl varmt Vatten
1 msk Honung
4 dl Vetemjöl

Rör ihop vatten, honung och mjöl i en glas eller metall burk/skål. Förslut med lock eller plast. Förvara surdegen på ett varmt ställe i huset, det får gärna vara upp emot 30 grader. Skaka burken lite andra dagen.

Dag 3
1 ½ dl Vatten
2 dl Vetemjöl

Rör ned vattnet och mjölet i surdegen. Ställ tillbaka på samma ställe.

Dag 4
1 ½ dl Vatten
2 dl Vetemjöl

Samma som dagen innan.. Rör ned vattnet och mjölet i surdegen, och ställ tillbaka på samma ställe.

Dag 5
Nu kan du baka med surdegen! Om du inte har tid att göra det just idag, ställ in den i kylen och mata den med 2 dl mjöl och 1 dl vatten ungefär 1-2 gånger i veckan. Eller så kan du frysa in den i lagoma storlekar. Då är det bara att ta fram en bit nästa gång du vill baka surdegsbröd.

Vi får väl se om det är så enkelt som det låter. :-)

Kladdkaka med kanel och chili



Här kommer receptet på en av de godaste kladdkakor jag ätit. Det här borde ni verkligen testa. :-)

Ingredienser

100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
2 tsk malen chilipeppar ancho style
2 tsk malen kanel

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form med löstagbar kant ca 23 cm i diameter. Smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner smöret. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker, kanel och chili. Rör ner det i smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt kakan svalna. Servera med glass eller lättvispad grädde. Den blir nästan ännu godare dagen efter.

Orginalreceptet kommer från www.arla.se. När jag gjorde den tog jag lite mer chili än vad de hade angivit och dessutom tillsatte jag kanel.

lördag 4 september 2010

Julia spekulerar

Patrik och Julia satt och pratade om allt möjligt i köket. Patrik frågar då Julia följande:

- Julia, vad är en dvärg för något?

- Det är en sådan som hackar efter diamanter.

Det var bara så urgulligt sagt av henne. Hon såg det såhär. Det är på det här viset en dvärg är i Julias ögon, inte kortare och mindre än oss andra. :-)

Födelsedag

I torsdags fyllde min kära mamma år och det firades lite lätt här hemma hos oss. En av min mammas favoritmaträtter är kålpudding så det bjöd jag henne på till middag. Till efterrätt fick hon kladdkaka med smak av chili och kanel. Supergod var den. Ska lägga upp recept på den här också så ni andra också får testa.

Kålpudding ja, det är ju bara så gott. Riktig husman och passar jätte bra nu så här på hösten. Min kålpudding gör jag såhär:

500 g blandfärs
1 litet kålhuvud
1 - 2 msk ljus sirap
2 msk ströbröd
1 - 2 dl vatten
1 msk soya
1 ägg
salt
peppar

Börja med att dela kålen och skär den i småbitar. Stek den mjuk i stekpanna eller stekgryta. Det osar ganska bra så glöm inte fläkten. :-) Rör ofta så den inte bränner vid. Mot slutet när kålen blivit mjuk, häll över sirapen och låt den steka med en liten stund. Blanda färsen med ströbröd, vatten, soya, ägg och krydda ordentligt. Färsen ska vara ganska lös. Häll sedan ca hälften av kålen i en ungsfast form, lägg i färsen och tryck till den så den täcker kålen. Häll sedan resterande kål över så färsen täcks. Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 45 minuter.

Servera med kokt potatis, gräddsås och lingonsylt. Så gott!