onsdag 29 oktober 2014

Höstlov och Barnens hus

Idag var jag ledig från jobbet och då Julia har höstlov ville jag hitta på något ihop med barnen.

Så jag, Linus, Julia och Julias kompis Klara åkte till Barnens hus i Tidaholm. Det är ett riktigt fint ställe som barnen uppskattar riktigt mycket. Har ni inte varit där så rekommenderar jag det verkligen. :)



Linus målar en haloweenpumpa.



Julia målade en fladdermus och Klara en ängel.






Bilrummet är en favorit hos Linus.



Självklart är vi pirater en stund! :)



Affären är alltid populär och just idag kom det väldigt många konstiga kunder.



Riddarna av mjukabordet kämpade mot diverse tygodjur.






Maskeradrummet med alla fina handsydda kläder.



Havets skräck med den helt blinde kaptenen vid rodret. :)



Linus hade god hand om kunderna och sålde rosa tvättmedel som helt säkert tog bort ketchupfläckar. :)

Trötta och nöjda barn och mamma styrde kosan hemåt vid 15. Det tar på krafterna att leka en hel dag. :)

- Posted using BlogPress from my iPhone

söndag 26 oktober 2014

Tipspromenad på berget

På söndagar mellan kl 10-12 anordnar Hagens IF tipspromenader upp på berget. Det brukar vara mysigt och man piggnar till på förmiddagen av frisk luft. Vi mötte upp familjen Wersén vid kl 10 och tog sedan en liten runda. Herrarna tillsammans med tillhörande rökdon.


Det var riktigt skönt ute och för en gång skull kunde vi de flesta frågorna. ;)





Barnen hade lite högre hastighet än vi andra. De var hästar som galopperade i olika stilar.... Så det förklarade ju det hela. ;)



Herrarna tyckte i och för sig att jag och Petra gick för snabbt också, deras rökdon tog slut för snabbt. :)



Trevligt var det och den friska luften gjorde oss gott!

- Posted using BlogPress from my iPhone


Lammfärsgratäng





Igår testades ett nytt recept från tidningen Vardagslyx. Riktigt gott var det och inte särskilt mycket kraftansträngning krävdes heller.


Vi drack ett lite kraftigare rött vin till och det passade riktigt bra. Masi Brolo Campofiorin, nr 32361.

400 g lammfärs
1 gul lök
1 burk konserverade körsbärstomater
200 g Arla köket färskost fruktig curry
Salt
Svartpeppar
600 g kokt potatis

Jag förberedde det hela genom att skala och skiva potatisen. Skivade den i ganska tjocka skivor. Kokade den sedan i saltat vatten.

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka löken. Fräs lammfärs och lök i lite smör. Rör ner tomater och färskost. Smaka av med salt och svartpeppar. Jag tog även lite socker för att minska syrligheten från tomaterna. Låt puttra en stund.

Varva potatis och köttfärsröran i en smord ugnssäker form. Börja med potatis och avsluta med köttfärsröra. Gratinera i ugnen i 12-15 minuter. Man kan säkert ha lite riven ost över men det funkade absolut utan.

Låt svalna av lite och servera sedan med en fräsch sallad och ett glas rött. ;)

- Posted using BlogPress from my iPhone

lördag 25 oktober 2014

Pepparkakskladdkaka

För er som gillar att nalla av pepparkaksdegen är detta den optimala kladdkakan. Smakar ungefär som pepparkaksdeg, vilket beror på att den innehåller en påse färdiga pepparkakskryddor. Konstigare var det inte. :)




2 ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1/2 dl kakao
100 g smör
100 g chokladkaka med havssalt tex Lindt

Sätt ugnen på 175 grader. Knäck äggen i en bunke. Rör ihop dem med socker. Vispa inte, det gör kladdkakan mindre kladdig.

Smält smör och lägg sedan ner chokladen som är delad i mindre bitar. Rör tills chokladen smält.

Blanda övriga torra ingredienser i en skål. Rör sedan ner dessa i äggsmeten. Blanda väl. Rör sist ner chokladen och smöret. Det blir en ganska tung smet.

Smöra och bröa en springform ca 24 cm i diameter. Häll i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter. Jag hade inne min i 18 minuter och den blev lite för torr i kanterna. Så nästa gång kortar vi ner tiden något.

Servera med glass eller grädde och låt julkryddorna göra sitt för att lätta upp i höstrusket. ;)

Receptet kommer från bloggen Bara en kaka till.

- Posted using BlogPress from my iPhone

torsdag 23 oktober 2014

Ett ordnat kaos





Att få ihop studier och jobb med familj är lite svårt. Dygnet har fortfarande bara 24 h och jag måste sova lite. :) Man får ta små stunder lite här och där. Som idag innan kvällsjobb. Linus är ju en stor och duktig kille nu som låter mamma plugga ifred, ganska långa stunder. :)

- Posted using BlogPress from my iPhone

måndag 20 oktober 2014

Corn chowder





Testade ett nytt recept ur tidningen Vardagslyx Elle mat & vin. Majssoppa eller enligt receptet corn chowder.

Det var en god och mättande soppa. Den gick inte hem hos Julia och kompisen, men det hade jag heller inte räknat med. Patrik gillade den. Till soppan serverades nybakt linfröbröd. Riktigt gott.

Här kommer receptet om ni vill testa. 4-6 personer

250 g majs (fryst, färsk eller konserverad)
2 scharlottenlökar (1 gul lök tog jag)
140 g rökt sidfläsk (jag tog bacon istället)
2 msk smör
2 krm gurkmeja
3-4 msk vetemjöl
5 dl hönsbuljong
5 dl standardmjölk
Salt och nymald svartpeppar
Tabasco (jag tog cahyennepeppar)

Rosta majskornen i en het, torr panna tills de fått färg. Skaka pannan då och då. Skala och hacka löken och tärna fläsket. Hetta upp smöret i en stor gryta och fräs lök och fläsk i ett par minuter utan att det bränns. Pudra över gurkmeja och mjöl. Rör om och tillsätt buljongen under omrörning. Häll i mjölken och majsen och låt det sjuda utan lock i ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och några droppar tabasco.




Soppa är höstmat för mig. Riktigt gott är det. Tyvärr är soppa en maträtt man många gånger glömmer. Mer soppa ska kokas gott folk. :)


- Posted using BlogPress from my iPhone

torsdag 16 oktober 2014

Omgång två klar

Då var den andra omgången av studier genomförd. Det har varit tidiga morgnar och sena kvällar, mycket trafik och dimmiga vägar.










De två första poängen på utbildningen hämtade. :) Det känns ju alltid extra bra när första inlämningen blir godkänd.

I tisdags arbetade vi med något som heter Motiverande samtal. En samtalsteknik som går ut på att vägleda patienten så att den själv hittar lösningen på sitt problem. Att man finns där som en stöttare och vägledare istället för rådgivare.

Detta är en svår teknik som kräver mycket träning och inget man kan efter några föreläsningar. När vi tränade detta var vi i smågrupper om fyra där en var patient och en var konsulent och de andra två var observatörer. De andra tre som var i min grupp hade alla mer eller mindre erfarenhet av att jobba med motiverande samtal innan. Jag har ingen alls.

Men vi är ju i skolan för att lära så jag tänkte att jag börjar väl då. :) Efter en rätt kass inledning av samtalet så flöt det ändå på bra. Efteråt fick jag givetvis lite kritik men alla de andra var imponerade av att jag lyckats så bra för att aldrig jobbat med det tidigare. :)

Dagen efter fick jag den riktigt roliga feedbacken. Då den som jag utförde samtalet mot hade beskrivit saker som var verklighetsförankrade och efter vårt samtal hade hon tänkt efter riktigt ordentligt och fattat ett viktigt beslut. Det var riktigt roligt att höra och gjorde mig så glad att något jag gjorde verkligen hjälpte någon. :) Det gör att man orkar när det känns tufft.


- Posted using BlogPress from my iPhone

Havrekakor med jordnötssmör

För några veckor testade jag att baka havrekakor med jordnötssmör i. Att det föll på havrekakor var att Patrik är lite extra förtjust i sådana. Jag är inte duktig på att göra småkakor men dessa blev faktiskt riktigt goda. Receptet innehöll även hackade chokladbitar men det fanns ingen choklad hemma. Men det gick lika bra utan. :)

Receptet hittade jag på huginotten.blogspot.se.

Ca 24 st kakor

200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 1/2 dl farinsocker
1 ägg
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1/2 tsk bikarbonat
7 dl havregryn
100 g grovhackad mörk choklad
1 1/2 dl jordnötssmör

Sätt ugnen på 175 grader. Rör socker, smör och farinsocker poröst. Tillsätt ägg och vatten.

Blanda mjöl, kanel, vaniljsocker, salt och bikarbonat. Rör ner detta i äggblandningen till en jämn smet. Tillsätt havregryn, choklad och jordnötssmör.

Klicka ut degen på en plåt med bakplåtspapper.






Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Kakorna ska fortfarande vara mjuka då de tas ut från ugnen. Låt kakorna svalna lite på plåten innan de läggs över på galler för att svalna helt.




- Posted using BlogPress from my iPhone

tisdag 14 oktober 2014

Päron- och kardemummakaka







I måndags var det pipeclinic här hemma. Då jag är i Örebro i veckan fick fika förberedas redan i söndags. Den här gången fick det bli en ganska tung kaka, utan ägg. Men den är riktigt riktigt god.

Jag har haft det här receptet i min ägo många år men vet inte varifrån jag fick det.

6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl socker
1 tsk stött kardemumma
1 dl flytande margarin
2 1/2 dl mjölk
4 inlagda päronhalvor
pärlsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en springform. Jag använde en 18 cm i diameter vilket gav en hög kaka. Tidigare har jag använt 24 cm och det funkar lika bra.

Blanda samman mjöl, bakpulver, socker och stött kardemumma i en bunke. Tillsätt margarinet. Häll i mjölken och blanda ihop till en smet. Smeten blir ganska fast. Häll smeten i formen.

Dela varje päronhalva i tre delar och tryck ner dem i kakan. Strö över pärlsocker och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Tid varierar beroende på formens storlek. Känn med sticka om kakan är färdig. Stickan ska vara torr. Om kakan blir mörk lägg över ett bakplåtspapper.

Servera som den är eller med lättvispad grädde. :)


- Posted using BlogPress from my iPhone

söndag 12 oktober 2014

Dags igen

Imorgon är då åter dags att styra bilen mot Örebro och fyra dagars studier på universitetet. Veckan som nu har passerat har även den varit intensiv med sex dagar jobb och en dag ledigt. :) Sysslolös är inget ord jag förknippar med min tillvaro just nu.

Så vi hörs under veckan för avstämning och återblickar. Jag har många recept att lägga ut men som sagt, tiden räcker inte riktigt till. Men var lugn, det kommer. ;)


- Posted using BlogPress from my iPhone

fredag 3 oktober 2014

Kycklinglasagne


Kvällen till ära blir det kycklinglasagne i Liebskitchen. Detta är en riktigt god rätt som jag hade glömt av att jag hade i mina gömmor. Receptet kommer från bloggen Made by Mary och jag kan verkligen rekommendera det. 

Vill du testa så gör du så här:

Kycklinglasagne ca 4-6 portioner

4 kycklingfiléer
salt
smör till stekning
svartpeppar
1-2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
200 g färsk spenat
0,5 dl vitt vin eller 0,5 msk vinäger
2 dl grädde
lasagneplattor

Bechamelsås
5 dl gräddmjölk (hälften grädde/mjölk)
2 dl riven lagrad ost
1 dl riven parmesan ost
2,5 msk idealmjöl
1 msk smör
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar 

Sätt ugnen på 200 grader. Skölj spenat, hacka vitlök och gul lök. Dela kyckligfiléerna i mindre bitar och stek dem i smör så att de får fin färg. Smaka av med salt och svartpeppar. 

Blanda ner vitlök, gul lök och spenat. Låt fräsa med i några minuter. Häll på vin och grädde och låt detta småputtra tills grädden har reducerats och tjocknat något. Använder man matlagningsgrädde kan man därför få reda lite så det inte blir för tunt. Smaka av med salt och peppar. 

Vispa ut idealmjölet med gräddmjölken i en kastrull. Lägg i smöret och låt koka upp under ständig omrörning. Koka på medelvärme några minuter. Rör ner den rivna osten och rör så den smälter. Låt såsen koka upp och dra den så från plattan. 

Varva lasagneplattor och bechamelsås och kycklingröra i en form. Börja och avsluta med bechamelsås. Gratinera i mitten av ugnen i ca 40 minuter. 

Känn med sticka att den är färdig. Låt stå några minuter så att den sätter sig. Servera sedan med en sallad och ett glas rött vin. Fredagsmiddagen är komplett! :-)

Nu när jag gjorde lasagnen idag så struntade jag i att göra bechamelsåsen. Istället blandade jag ihop 5 dl lätt crème fraiche och 200 g riven parmensanost. Jag varvade detta med kycklingröran och lasagneplattor precis som ovan. 


Vinet som avnjöts till var Briccotondo. Ett röd Italienare som går under smaknyckeln fruktigt och sakrikt. Passade jättebra. Vad har ni haft för fredagslyx på bordet idag?


onsdag 1 oktober 2014

Marängtårta med daim

Ikväll var det pipträff här hemma. Fokus låg ikväll på cigarr men fika bjöds det på oavsett.

Vid föregående träff framkom att en av herrarna var mycket svag för maräng. Inte helt oväntat då socker i största allmänhet faller honom i smaken. :) Hur som helst, denna info gjorde att det var ett lätt val av fika till kvällens clinic, nämligen marängtårta. :)

Receptet fick jag när jag jobbade på sjukhuset av en kollega för si sådär 10 år sedan....

3 äggvitor
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl socker

3 dl grädde
3 äggulor
1/2 dl socker
2 dubbeldaim

Sätt ugnen på 125 grader. Börja med att rita två rundlar på var sitt bakplåtspapper. Jag ritade av min 24 cm springform.


Vispa äggvitorna i en skål till hårt skum. Blanda sedan ner bakpulver och socker.


Bred ut smeten så det blir två runda bottnar.


Grädda båda plåtarna samtidigt i ugnen. Sätt en plåt högt upp och en långt ner. Grädda i ca 40 min. Byt sedan plats på plåtarna och grädda ytterligare 40 minuter.


Ta ut och låt svalna. Är det svårt att få loss bottnarna från bakplåtspapperet, pensla undersidan av pappret med vatten.

Vispa äggulorna och sockret för sig och grädden för sig. Grädden ska vara ganska hård. Hacka daimen i mindre bitar. Blanda grädde, daim och de vispade äggulorna till en smet.

Placera botten på ett fat som går att ställa i frysen. Lägg hälften av daimsmeten på den ena marängbotten. Lägg på den andra som ett lock och bred så ut resterande daimsmet ovanpå marängbotten.

Täck tårtan med plastfilm och frys i minst 4h, gärna över natten. Tag fram ca 15 min innan den ska serveras. Tårtan tinar snabbt.


- Posted using BlogPress from my iPhone