söndag 30 november 2014

Vörtbröd

Vi fortsätter förberedelserna inför julmånaden. Ikväll var det dags för vörtbröd. Testade ju att baka detta första gången förra året och det var riktigt lyckat.

I år hittade jag dessutom malda pomeransskal i butik. Toppen för det var lite bökigt att mala dessa själv.

Ikväll tar vi lite glögg och en nybakt vörtmacka och ser några avsnitt av Sons of anarcy. :) Perfekt avslut på en toppen helg.




Innan gräddning.


Ca 40 min och 98 grader innertemperatur senare. :) Receptet hittar du här.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Julbord på Bjertorps slott

Idag gjorde jag och Patrik något vi inte gjort tidigare; vi besökte Bjertorps slott. Vi har haft tankarna på att dinera här tidigare men det har aldrig blivit av. Men nu var det dags och vi möttes av ett dignande julbord, fullt med nya smaker.

Bjertorps slott ligger ute på varaslätten och är ett slott i jugendstil.





Vi startade med glögg och pepparkaka. Husets egna glögg vilket smakade toppen.


Patrik hittade en dyrgrip som han först doftade på i flaskan och senare även smakade på.


Pippaus utanför slottet. "Man går aldrig naken". :)


Maten var otroligt vällagad och även jag tyckte denna gång att det kalla var bättre än det varma. Så mycket olika smaker och inriktningar, vilt kött, spännande sillar och klassiker samsades. Fräscht upplagt.

Fina ostar och ett rejält dessertbord efteråt. Dessutom en otroligt trevlig och proffsig servitör som helt klart fick oss att känna oss speciella som gäster.

Rekommenderar verkligen ett besök här. Nästa år är det givet att vi gör om det igen.

- Posted using BlogPress from my iPhone

fredag 28 november 2014

Pepparkaksdeg




Förra året fick jag ett recept av min kollega på en mycket smakrik pepparkaksdeg. Testade den och var mycket nöjd med resultatet. Idag har jag åter satt en enligt hennes recept. Vill ni ha smakrika pepparkakor kan jag varmt rekommendera Birgittas pepparkaksdeg. :)

120-150 st

150 g socker
2 tsk malen ingefära
2 tsk malda nejlikor
4 tsk malen kanel
3 tsk malen kardemumma
1 ägg
1,5 dl ljus sirap
3/4 msk bikarbonat
400 - 500 g vetemjöl
150 g margarin

Socker, sirap och kryddor kokas upp. Margarinet smältes i. Detta rörs tills det blir svalt. Mät upp bikarbonat och vetemjöl i en bunke. Rör i kryddröran och ägget. Blanda väl.

Täck med plastfilm och ställ i kyl över natten.

När pepparkakorna gräddas görs detta i 200 graders varm ugn.


- Posted using BlogPress from my iPhone

söndag 23 november 2014

Vit kladdkaka med saffran









Ytterligare ett smarrigt recept testades igår från Jennys matblogg. Vit kladdkaka med smak av saffran. En riktigt julig fullträff. Jag hade inne min lite för länge i ugnen så den blev inte jättekladdig, så något kortare tid nästa gång.



100 gram smör

200 gram vit blockchoklad

2 msk vaniljsocker

1/2 dl strösocker

1 1/2 dl vetemjöl

1 kryddmått salt

3 ägg

3 msk sirap

1 påse med saffran + lite strösocker som mortlas



Ställ ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna. Smält smöret i en kastrull, låt svalna. Smält blockchokladen i en skål över ett vattenbad. Rör i smöret i chokladen och sedan även äggen och sirap. Denna blandningen rör du sedan ner bland de torra ingredienserna.



Smörj och bröa en springform, 24 cm. Häll upp smeten i formen och ställ in i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter. Jag hade min inne i 18 min vilket var för länge i min ugn.



Låt stå kallt minst några timmar innan servering. Servera med grädde ellere gräddglass.



Mycket smakrik och god kladdkaka. :)



- Posted using BlogPress from my iPhone

Kräftpaj




Igår testade vi ett nytt pajrecept här hemma. Familjen Wersén var här på lite mat och dryck och då körde vi lite knytis. Petra hade gjort en mycket god kycklingpaj vilken jag kommer att själv testa en dag.

Mitt bidrag var en kräftpaj från Jennys matblogg. Det var en god paj med mycket smak från kräftstjärtarna. Jag valde att göra pajskalet på olja istället för smör.

3 dl vetemjöl
0,75 dl olja
0,5 dl vatten
0,5 tsk salt

2 burkar med kräftstjärtar a 170 gram styck
1/2 purjolök
1/2 dl klippt färsk dill
1 1/2 dl grädde
2 stora ägg
Salt och peppar
cayennepeppar

Mät upp mjöl i en bunke. Blanda i olja, vatten och salt. Knåda ihop till en smidig deg. Platta ut i en form (ca 24-26 cm). Ställ kallt i 30 minuter.

Ställ ugnen på 225 grader, och picka pajdegen och förgrädda i ca 10.

Rör ihop 1 1/2 burk med kräftstjärtar (spara resten till dekorering), med dill och hackad purjolök. Bred ut kräftblandningen i det förgräddade pajskalet.

Mät upp grädde i en skål och knäck i äggen. Vispa ihop detta lite lätt för hand. Salta och peppra gräddblandningen och smaka av med lite cayennepeppar. Häll blandningen över kräftfyllningen.

Ställ sedan in i ugnen i ca 20 minuter tills den fått vacker färg. Dekorera sedan med kräftstjärtar, citron och dill.

- Posted using BlogPress from my iPhone

fredag 21 november 2014

Chokladbollskaka

Fredag, bästa dagen på hela veckan. Alla längtar efter god mat och dryck och lugn och ro.

Idag slängdes det ihop något nytt som var barnsligt enkelt och minst lika barnsligt gott. En kaka gjord på vanlig enkel chokladbollssmet. :)





Vill du testa så kommer receptet här. Jag har halverat det från orginalet och tog en lite mindre form och det blev precis lagom.

1,25 dl strösocker
4 dl havregryn
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
2 msk starkt kallt kaffe

Glasyr
100 g blockchoklad
Pärlsocker/kokosflingor

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt sedan det rumsvarma smöret i bitar. Blanda ihop till en tjock smet. Tillsätt kaffet. Blanda ihop allt ordentligt.

Tryck ut i en form, 18 cm i diameter valde jag. Ställ i kyl.

Smält chokladen över vattenbad. Bred den smälta chokladen över kakan och strö över pärlsocker/kokosflingor.

Ställ i kyl igen så chokladen stelnar. Skär i portionsbitar. Servera till en kopp kaffe. :)

Receptet kommer från boken Kladdkakor av Maria Öhrn.

- Posted using BlogPress from my iPhone

lördag 15 november 2014

Stockholmstripp

I torsdags tog jag tåget upp mot Stockholm tillsammans med några kollegor. Målet var Karolinska institutet där vi på fredagen skulle delta i en nationell konferens kring förvärvade hjärnskador bland barn och ungdomar.

Torsdagen spenderades på hotell Elite med middag på Bishop arms på kvällen. Jag var så trött efter en gungig tågresa och ganska lång promenad till hotellet så jag slocknade innan klockan blev 21:30. :)


Kursdagen bjöd på många intressanta föreläsningar.

När klockan passerat 16 tog vi en taxi till centralen. Några skulle med tåget hem igen, några stannade kvar. Jag stannade kvar och styrde kosan till hotell Nordic Light där Patrik väntade i lobbyn. :)


Vi firade årsdag den 14 november och passade på att få två barnfria dagar i storstaden.

Uppe på rummet hade Patrik förberett. Mycket nöje och gott bubbel. ;)


Efter bubbel tog vi en runda på stan. Inhandlade lite korv, lufttorkad skinka, goda ostar, oliver och ett gott rött vin i saluhallen vid Hötorget. Vilket ställe!! Så kul att handla delikatesser där.


Detta njöt vi på rummet som lite förkäk innan vi åt middag i hotellets restaurang, The crocked leg. Tyvärr levde restaurangen inte upp till våra förväntningar så där blir det inga fler besök.

Kvällen avslutades med lite flanerande i stockholmsnatten, jag med en stor kaffe och Patrik med en pipa. ;)


Efter en god natts sömn och en god hotellfrukost, styrde vi stegen mot Stureplan och Cigarrummet. Det var ett av Patriks mål med resan. Här inhandlades jultobaken och några cigarrer och han var mycket nöjd efteråt.


När mörkret lagt sig över Stockholm var det dags att åter sätta sig på tåget hem.

Det är skönt att åka iväg och göra något så här. Men alltid är det lika skönt att komma hem till sina kvarter och sitt hus. Så nu njuter vi istället framför vår egen braskamin och ser tillbaka på en jättelyckad minihelg. :)

- Posted using BlogPress from my iPhone

fredag 7 november 2014

Halloween på Kolmården

Förra veckan var det höstlov och i slutet av veckan även halloween. Jag jobbade större delen av veckan och Linus och Julia var på förskolan/fritids. Men på lördagen var det dags för äventyr. Vi lämnade ett regnigt Väring och styrde bilen mot Norrköping och Kolmårdens djurpark. Två dagar i en park fylld med halloweenläskigheter och lyx med övernattning på Vildmarkshotellet väntade oss. 

Ända sedan jag berättade för barnen att vi skulle åka har de längtat, vilket även jag och Patrik har gjort. :-)


Bilfärden gick utan problem, tack vare tablett Postafen. Linus som blir åksjuk snabbt klara nu tack vare tabletterna långa bilfärder. Det enda som inte var bra var Patriks enkelspåriga tilltro till GPS:en. Den skulle ta oss den snabbaste vägen till Kolmården och det innebar små slingriga vägar genom skogen ..... Ha ha. På vägen hem bestämde jag väg. :-) 




Spända barn väntar på att få gå in i parken. 


Vi valde givetvis att åka i spöktunneln. :-)


Patrik valde att tolka angiva skyltar på sitt sätt. 


 Även om det var vintersäsong i parken var vissa djur ute. Kamelerna var roliga att titta på. 


Vi hälsade på inne i häxans hus och fick se när hon kokade trolldryck. Linus var bara lite avvaktande. 


Vi hade förväntat oss en hel del fixat inne i parken, men inte på långa vägar så mycket som det var. Överallt var det någon liten detalj; spindelnät, döda råttor i fällor, spökljud, pumpor, monster och zombies.... Ja allt som hör halloween till och så lite extra. 


 Det hade varit en hård natt för pumpaparet som hade hamnat på en soffa och inte tagit sig därifrån. 


Vi avrundade lördagseftermiddagen med att gå på delfinshow och den var verkligen något alldeles extra. Linus var så trött men var helt trollbunden av delfinerna. Efter detta begav vi oss tillbaka till hotellet och där var det baddags. Pooler och virvlar var något som passade barnen riktigt bra. 


 Middagen intog vi i hotellets restaurang. Givetvis var även hela hotellet skrudat inför halloween. Det var pumpor och spindelväv överallt. Vilket jobb de lagt ner. Vi har varit på flera barnvänliga hotell men inget annat serverade åtta olika sorters strössel till pannkakorna i middagsbuffén. Barnen var överlyckliga... ;-)


 Jag och Patrik valda a la carte menyn och vi var så nöjda med maten. Förrätt blev en fin toast Skagen med ett riktigt friskt vitt vin i glaset. Huvudrätten blev för min del karré och Patrik valde en pasta. Mycket nöja var vi båda två.


Dag två bjöd på riktigt fint väder och en skön dag i parken. Idag tog vi en tur i linbanan över Safariparken och fick se zebror, lejon, björnar och många flera fina djur.

På eftermiddagen styrde vi så bilen hemåt, alla fyra så nöjda med helgen. Att jobba på måndagen kändes rätt ok när man kunde se tillbaka på allt mys vi hade haft. :-) Kan verkligen rekommendera ett besök hör över halloween. Planen är att vi återkommer en helg i april för att fira min 35-års dag, då tillsammans med familjen Wersén. ;-) Ser redan väldigt mycket fram mot detta.

Världens godaste morotskaka

Detta är ett recept som kommer från jobbets receptsamling. En riktigt god och saftig morotskaka. Den vinner på att bakas minst en dag innan den ska serveras. 



Morotskaka med ostglasyr

4 ägg
350 g fint rivna morötter
4 1/2 dl vetemjöl
2 1/4 dl matolja
4 1/2 dl strösocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel

Ostglasyr
100 g philadelphiaost
1/2 dl mjukt smör
2 1/4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Vispa ägg, fint rivna morötter och olja poröst med en elvisp. Blanda de torra ingredienserna och rör försiktigt ner blandningen i morotsblandningen. Grädda i 175 grader och grädda i nedre delen av ugnen i ca 60 - 70 minuter. Känn med sticka att kakan är färdiggräddad. Den ska inte vara kladdig.

Låt kakan svalna helt. Vispa ihop ost, smör, florsocker och vaniljsocker till en jämn och fin glasyr. Bred den på kakan och gör ett ett fint mönster med en gaffel.


måndag 3 november 2014

Födelsedagspresent




I fredags var det dags för mig att få min födelsedagspresent, gå på showen Ägd med Henrik Schyffert och Fredrik Lindström på Conventum i Örebro.

Jag slutade lunch och vid 15-tiden åkte jag och Patrik mot Örebro.

Klockan 17:30 var det dags att promenera in på Conventum för att äta supé innan showen startade.


I entrén stod världens finaste bil, en svart vit Crown Victoria! Wow!! ;)


När vi lämnat in jackorna fick vi promenera uppför en lång trappa och där uppe stod alla servitörerna i två rader och hälsade oss välkomna. Det kändes väldigt exklusivt att få gå där mellan dem och sedan bli visad till vårt bord.


Supén som bestod av oxfilé och potatisgratäng och ett glas rött till. Smakade mycket bra.


Efter maten gick vi ner och entrade röda mattan in mot vår parkettplats.

Showen var en riktig höjdare och både jag och Patrik hade ont i ansiktet efter allt skrattande. Det var så mycket dumt man kände igen sig i och så mycket fånigt som man faktiskt gör. :) Har ni möjlighet så borde ni gå och se den.

Tack Patrik för min födelsedagspresent och en riktigt riktigt rolig kväll. :)

-Posted using BlogPress from my iPhone